大家好，我是Q妈。一个从事农业科普工作十余年的老编辑。

　　今天咱们来介绍一下水培种菜。为啥要介绍水培蔬菜呢？原因只有一个，就是简单。

　　但也有一些注意事项。首先就是品种的选择，真正能够适合水培生长的蔬菜种类一般只有叶菜类和根茎类。比如常见的水培叶菜品种有生菜、菠菜、空心菜、芹菜、芥蓝、上海青、油麦菜、小白菜、羽衣甘蓝、紫背天葵等。这些叶菜类蔬菜生长周期短，易管理，所以特别适用于水培。

　　适合水培的根茎类蔬菜有洋葱、香葱和大蒜等。

　　这里提示一下大家。像番茄、辣椒和黄瓜等生长周期比较长，且整个生长周期内都要细心管理的类蔬菜不太适合家庭水培。

　　那怎么进行水培呢？下面我们来详细介绍一下。

　　我们先来看看基础版。

　　简易水培是用一个盛水容器、水和植物就可以完成的栽培方法。

　　将生菜、上海青和白菜等叶菜类的蔬菜根部切下来，然后将其放入一个装有清水的盛水容器中，水面没过蔬菜根部的1/3，放在温暖通风的地方，遇水浑浊就换水。当温度适宜时，一星期左右即可长出新根和新叶，半个月左右即可长出大叶片。

　　对于洋葱、香葱和大蒜等茎菜类的蔬菜，水培的方法与叶菜类的蔬菜大致相同，也是将洋葱、香葱和大蒜的根部切下来，放入水中，水面没过根部的1/3，并放在温暖通风的地方。一般一两周即可吃到新长出来的香葱和大蒜。

　　此外，值得注意的是用只有根部的洋葱进行水培，最后是无法长成洋葱球的，因此我们食用洋葱的部位是新长出来幼嫩的洋葱苗，将这些洋葱苗与鸡蛋一起炒，倍儿香。

　　这种水培方法，方便省事，但是有弊端。清水中没有足够的营养元素，许多蔬菜水培后生长速度会比较缓慢，易枯死。因此要想吃到茁壮健康的蔬菜，还是得采用进阶方法---营养液培法。

　　营养液培法需要多准备两样东西，一个是营养液网上购买营养液是首选。如果买不到营养液，也可以在清水中加入少许糖或者可以用红糖、新鲜菜叶或者果皮等植物材料制备简易的植物酵素营养液来进行水培。

　　第二还需要买一些幼苗。

　　有了这两样东西，我们就可以进行营养液培蔬菜了。

　　首先我们要自制一个培养箱。就是用一个泡沫箱或者是水盆，用清水洗净并用75%的酒精消毒，加入营养液，液面离箱口3厘米左右即可，并在培养箱中的营养液上面放一块钻有小孔的泡沫板或塑料板，用来放幼苗。

　　第二步是用清水把幼苗的根洗干净，然后用棉花、海绵或者布条缠住幼苗的根茎，把它放入泡沫板或塑料板上的小孔中。使幼苗根系的3/4插入营养液中。主要是起到一个固定的作用。然后将培养箱放在有光且温暖的地方，一般一个月左右即可收获健康茁壮的蔬菜。

　　 我们也要定时观察有没有生虫，随时通过人工对其进行捕杀，同时在种植过程中，需放置在温暖且通风的地方，使得植物充分与氧气接触，提升蔬菜免疫力。

　　 好看又简单的水培蔬菜，你学会了吗？