制作时间：2017-12-18       讲师：        专业：农田餐桌

课程简介：
本片主要介绍南溪区四川白鹅和南溪豆腐干的养殖、种植、加工等重要内容。四川白鹅四川白鹅属中型鹅种，产于四川省，刚出生时绒毛呈金黄色，成年后全身羽毛洁白、紧密。喙、胫、蹼呈橘红色。公鹅头颈较粗，体躯稍长，额部有一呈半圆形的肉瘤，随年龄增长突起明显；母鹅头清秀，颈细长，肉瘤不明显。没有咽袋，颈部细长，叫声非常响亮。四川白鹅是以食草为主的水禽，具有生长速度快、生长期短、抗病力强、易于饲养等特点。四川白鹅肉质鲜美，营养丰富，风味独特，它既有禽肉的特色又有草食畜肉的优点。 南溪豆腐干，是四川省南溪区特产，中国地理标志产品。始于清光绪年间。将地产优质大豆水磨提取豆浆后煮浆、过滤、点浆、蹲脑、破脑、上榨、加压成型、白胚冷却、白胚造型、过碱、清洗、烘烤、杀菌后上市出售，根据不同风味，添加酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、红寇、白寇等三十余种配料卤制。 南溪豆腐干质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜。

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