中国十大面条之山西刀削面

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制作时间：2013-12-09 讲师： 专业：风味小吃

课程简介：
山西刀削面起源于12世纪的山西太原，已有数百年历史，因在制作中全凭“刀削”而得名。本节目将为您详细介绍四种山西刀削面的特点及制作过程，分别是传统刀削面、勾刀面、砍刀面和剪刀面，之后还介绍两种浇头，一种调味醋的制作过程，分别是西红柿茄子浇头，酸菜浇头，以及醋调和。

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