制作时间：2013-12-09       讲师：        专业：风味小吃

课程简介：
兰州牛肉拉面，又叫清汤牛肉面，它历史悠久，名声远播，1915年，经马保子等人统一了兰州牛肉面的标准，改名为兰州牛肉拉面，广泛流传于西北各民族中。兰州牛肉拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味赢得了国内乃至全世界顾客的好评。本节目详细介绍兰州牛肉拉面的种类、特点及制作过程，之后介绍了牛肉的煮制、吊汤、辣椒油及一些配料的制作方法。

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