制作时间：2014-07-08       讲师：        专业：储藏加工

课程简介：
“山药“是人类食用最早的植物之一，节目中我们介绍了在“长山药之乡”山西古城平遥，是怎样进行山药保鲜加工的，“平遥长山药“是农产品国家地理标志产品。节目中我们介绍了山药的贮藏特性和三种山药的贮藏保鲜方法，这几种看似简单的保鲜方法，它能够保持山药新鲜，并且不脱水。其中包括恒温贮藏保鲜的方法，和山西平遥种植户们，普遍采用的地窖贮藏保鲜的传统方法，以及大型冷库的冷藏保鲜的方法。

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