制作时间：2014-01-20       讲师：        专业：储藏加工

课程简介：
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。特点：甜味浓厚，甜中带咸、咸味其次，同时有酱香和醇香味道。 甜面酱的生产要经过选料、蒸料、接种、制曲、发酵、化验、灭菌、灌装八个步骤，最终产品要符合国家食品行业对于含糖量、有害菌群等指标的规定。本节目将为您介绍甜面酱的加工工艺。

讲师简介: