制作时间：2012-07-17       讲师：        专业：储藏加工

课程简介：
海米也称虾米或虾仁，用白虾、红虾、青虾加工制作成。加工过程像是稻谷去壳，晾晒成米一样，所以称为海米。海米有着很高的营养价值；虾皮在水产品中属于价格比较低廉的大众化海产品。它的营养价值很高，素有“钙库”之称。加工成的虾皮是我国出口创汇的重要海产品之一。本节目介绍了海米虾皮的营养价值，加工过程，其中重点介绍了海米和虾皮的加工过程包括：选料、解冻、蒸煮、烘干、筛选、分级等步骤。

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