制作时间：2012-07-17       讲师：        专业：储藏加工

课程简介：
鳕鱼的肉白细鲜嫩，清口不腻、不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。除了鲜食外，还加工成各种水产食品。用鳕鱼加工成的冷冻鱼片、鱼段、块冻鱼排等产品，深受国内外客户的欢迎。本节目主要以实际操作为拍摄内容，以技术路线贯穿全片，详细介绍了鳕鱼的加工技术，主要内容包括原料解冻、清洗、开片、拔刺、去皮、修整、挑虫、摸刺、清洗、鱼片分割、摆盘、速冻、修整、镀冰衣、包装等内容。

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