编 写 说 明

     根据农业部农村实用人才培养“百万中专生计划”指导性教学计划要求，由农业部农民科技教育培训中心和中央农业广播电视学校组织编写了观光农业经营专业系列教材。该系列教材包括《观光农业概论》、《创意农业》、《乡村导游》、《乡村住宿服务与管理》和《乡村厨艺与饮食服务》等。

    《乡村导游》一书根据乡村导游职业能力培养的要求设计了三大模块、九个单元，在讲授导游基础、导游业务技能、导游从业规范及服务礼仪等方面的基本知识、基本理论和基本技能的同时，还介绍了近年来乡村旅游的最新发展。语言通俗易懂，方法实用实效，编写模式上有所创新和突破，每单元用“读一读”和案例等方式对教材内容进行串接，同时配有大量图片、图标等直观资料，单元后附有相关内容的单元小结、复习思考和项目训练，教材后附有本门课程的教学辅导大纲。配合文字教材制作了音像教材。

    本教材由中国农业大学烟台研究院时海燕老师、山东省农业广播电视学校王忠坤老师主编，有中央农业广播电视学校常青、郑妍任指导教师，负责组织编写并按照中等职业学校教学要求对教材进行审定。

    热忱希望广大读者对教材中不妥之处提出宝贵意见，以期进一步修订和完善。

农业农村部农民科技教育培训中心

中央农业广播电视学校     

2013年7 月       　 

目　 录

模块一 乡村导游基础知识篇

第一单元 你了解乡村导游吗？

项目1 乡村旅游概述

项目2 导游与乡村导游

项目3 乡村旅游中导游服务的范围和作用

项目4 乡村导游的“三农”素养

第二单元 你想成为乡村导游吗？

项目1 乡村导游的职责

项目2 乡村导游的特殊要求 

项目3 乡村导游应具备的基本素质

第三单元 乡村导游“导”什么？

项目1 乡村导游服务程序

项目2 乡村导游重点介绍的游览项目

模块二 乡村导游业务技能篇

第四单元 乡村导游之“说”技

项目1 乡村导游言语的基本要求

项目2 乡村导游语言的运用技巧

第五单元 乡村导游之“吃”“住”技

项目1 乡村导游必知的乡村美食文化

项目2 乡村导游必知的农村农居文化

第六单元 乡村导游之“游”“玩”技

项目1 乡村导游带领游客“游”的技巧

项目2 乡村导游带领游客“玩”的技巧

项目3 乡村导游带领游客购买乡土特产的技巧

第七单元 乡村导游之“礼”技

项目1 认识礼仪

项目2 乡村导游应学习的礼仪内容

第八单元 乡村导游之“变”技

项目1 旅游事故类型

项目2 旅游事故的预防和处理

项目3 游客投诉处理

模块三 导游管理法律法规篇

第九单元 乡村导游之“律”技

项目1 如何成为一名合法的乡村导游？

项目2 乡村导游要接受哪些规定约束？