编写说明

　　实施乡村振兴战略，是以习近平同志为核心的党中央从党和国家事业全局出发、着眼于实现“两个一百年”奋斗目标、顺应亿万农民对美好生活的期待，做出的重大决策部署，是决胜全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的重大历史任务。要实现乡村振兴、产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的总要求，迫切需要大力开展农民教育培训，大幅提升农民综合素质，大幅提升农民生产技能和经营管理水平以适应农业农村现代化要求。实践证明，教育培训是实施乡村人才振兴的关键环节和基础工作，是培养高素质现代农业生产经营队伍，促进农民增收的有效途径。为做好农民教育培训工作，保证质量，农业农村部对农民教育培训教材进行了整体规划，并委托中央农业广播电视学校组织编写了本套规划教材，供相关机构开展农民教育培训使用。 

　　本套教材定位服务教育培训，强调理实结合、产教融合，突出实践性、针对性和时效性，在选题上立足现代农业发展和乡村全面振兴，选择农民教育培训所需的职业素养、政策法规、农业创业、经营管理、现代农业等通用知识和产业专业技能进行开发；在内容上针对不同类型农民特点和需求，突出从种到收、从生产决策到产品营销全过程所需掌握的农业生产技术和经营管理能力；在体例上打破传统学科知识体系，以农业生产过程为导向构建编写体系，围绕生产过程和生产环节进行编写，实现教学过程与生产过程对接；在形式上按模块化编排，双色印刷，图文并茂，通俗易懂，利于激发农民学习兴趣。 

　　《农户规模养猪与猪场经营》是本套农民教育培训规划教材之一。本教材采用模块化编写形式。书中安排有正文、知识链接、案例和思考题等，具有较强的可读性。本教材由张军民、马永喜任主编，由于燕担任指导教师，负责编写组织工作，并按照农民教育培训要求对教材进行审定。 

　　本书难免存在疏漏之处，敬请广大读者批评指正。 

　　                            中央农业广播电视学校 

　　                                 2019 年 6 月 

　　目录 

　　编写说明 

　　模块一现代生猪生产…………………………………………1 

　　一、现代生猪生产……………………………………………1 

　　(一) 我国生猪产业现状……………………………………1 

　　(二) 养猪业存在的主要问题………………………………5 

　　(三) 我国生猪产业发展趋势………………………………7 

　　二、生猪产业政策与生产补贴 ……………………………8 

　　(一)生猪产业政策…………………………………………8 

　　(二)生产补贴………………………………………………9 

　　三、市场预测和风险应对…………………………………10 

　　(一)影响生猪价格因素……………………………………10 

　　(二)应对措施 ………………………………………………10 

　　四、养猪模式和养猪规模…………………………………11 

　　(一)规模养猪特点…………………………………………11 

　　(二)农户规模养猪模式……………………………………12 

　　(三)规模养猪常用工艺流程………………………………13 

　　(四)繁殖节律………………………………………………13 

　　(五)确宗生产提模…………………………………………16 

　　模块二:猪的品种与繁殖…………………………………18 

　　一、猪的品种选择 ………………………………………18 

　　(一) 主要引进优良品种……………………………………18 

　　(二) 培育品种…………………………………………… 22 

　　(三) 猪品种选用原则.……………………………………23 

　　(四) 选择猪品种及杂交组合………………………………25 

　　(五) 猪的挑选…………………………………………25 

　　二、猪的繁殖技术 ……………………………………… 27 

　　(一)人工授精……………………………………………27 

　　(二)发情鉴定 …………………………………………30 

　　(三)奸娠诊断 ………………………………………………32 

　　(四)提高母猪繁殖力措施 …………………………33 

　　模块三  猪的营养与饲料配制……………………………36 

　　一、猪的营养学基本知识…………………………………36 

　　(一)平衡日粮 ………………………………………36 

　　(二)营养素和第一限制性营养素…………………………37 

　　(三)消化与吸收 …………………………………………37 

　　(四)主要营养物质…………………………………40 

　　(五)猪的营养需要 ……………………………………41 

　　(六)饲料添加剂 …………………………………………44 

　　二、饲料选购及配制………………………………………46 

　　(一)原料或配合料选购……………………………………46 

　　(二)饲料配制 ………………………………………………47 

　　(三)饲料选择 ………………………………………………47

三、饲料原料与配合饲料质量管理………………………50 

　　(一)饲料品质鉴…………………………………………50 

　　(二)饲料加工 …………………………………………59 

　　(三)饲料保管 ………………………………………………60 

　　模块四  猪的饲养管理 …………………………………62 

　　一、种公猪饲养管理 ………………………………………62 

　　(一)种公猪饲喂，管理要点…………………………………62 

　　(二)种公猪合理利用 …………………………………… 64 

　　二、后备、空怀母猪饲养管理 …………………………65 

　　(一)后备、空怀母猪的饲喂、管理要点……………65 

　　(二)母猪体质管理 ………………………………68 

　　(三)及时淘汰母猪……………………………………68 

　　三、妊娠、哺乳母猪饲养管理 …………………………69 

　　(一)妊娠母猪饲喂、管理要点 ………………………69 

　　(二)哺明期母猪饲养管理………………………………73 

　　四、仔猪饲养管理…………………………………………77 

　　(一)哺乳仔猪生理特点和初生护理…………………77 

　　(二)断奶仔猪饲养管理要点……………………………83 

　　五、生长育肥猪管理 ………………………………86 

　　(一)做好肥育前准备工作…………………………………86 

　　(二)采用适宜肥育方法…………………………………86 

　　(三)合理分群………………………………………………86 

　　(四)合理安排去势和驱虫 ………………………………87 

　　(五)调教……………………………………………………87 

　　(六)减少环境应激，促进猪快速生长 ……………………87 

　　(七)饮水和运动………………………………………87 

　　(八)饲喂方法……………………………………………… 87 

　　(九)适时屠宰 ………………………………………88 

　　模块五 猪群保健与疾病防治 …………………………89 

　　一、猪群健康与健康管理………………………………89 

　　(一)猪群健康 ………………………………………89 

　　(二)猪群健康管理 …………………………90 

　　二、生物性病因防疫措施……………………………………91 

　　(一)猪病预防原则……………………………………… 91 

　　(二)猪场防疫设施、设备及消毒……………………………92 

　　(三)防疫制度和免疫程序.………………………………96 

　　(四)传染病与免疫接种 ………………………………97 

　　(五)“全进全出”管理对防疫保健的作用…………98 

　　三、主要疾病针对性防控……………………………………99 

　　(一)消化道疾病及其防控…………………………………99 

　　(二)呼吸道疾病及其防控…………………………………104 

　　(三)繁殖疾病及其防控………………………………106 

　　(四)猪皮肤疾病及其防控…………………………107 

　　(五)猪营养代谢病及其防控………………………………109 

　　四、安全用药和药品管理……………………………110 

　　(一)疫苗和药品保存与管理…………………110 

　　(二)常见药品………………………………………………111 

　　五、隔离制度及病死猪处理……………………………113 

　　(一)隔离方法……………………………………………113 

　　(二)病死猪无害化处理……………………………………114 

　　模块六猪场建设与环境控制……………………115 

　　一、猪场建设 …………………………………………115 

　　(一)猪场选址与设计规划…………………………115 

　　(二)猪场建设…………………………………………… 119 

　　(三)猪舍常用设施………………………………………122 

　　二、猪舍环境控制……………………………………… 125 

　　(一)环境对养猪生产影响……………………………… 125 

　　(二)猪舍空气质量控制………………………………… 125 

　　(三)小型畜舍通风和采暖……………………………… 128 

　　三、粪污处理……………………………………………129 

　　(一)养猪生产与环境污染……………………………… 129 

　　(二)猪场粪污处理原则……………………………………130 

　　(三)猪场粪污处理实用技术………………………………130 

　　模块七、猪场经营管理……………………………………136

一、猪场生产计划及规章制度…………………………136 

　　(一) 年度猪群生产计划………………………………136 

　　(二) (二)饲料供应计 …………………………………137 

　　(三)劳动、财务管理………………………………………138 

　　二、猪场档案建立与管理…………………………………139 

　　(一)生产记录………………………………………………139 

　　(二)药物使用………………………………………………141 

　　(三)财务档案………………………………………………141 

　　三、猪场成本核算和效益分析 ……………………………142 

　　(一)成本核算原则和内容…………………………………142 

　　(二)生猪饲养成本构成……………………………………143 

　　(三)猪场成本效益分析……………………………………145 

　　(四)养猪生产主要经济指标………………………………146 

　　(五)影响成本和效益变动的因素…………………………149 

　　主要参考文献 ……………………………………………152