制作时间：2015-06-24       讲师：        专业：民俗生活

课程简介：
通江县是四川省巴中市下辖县，地处四川省东北部，辖区面积4116.58平方公里。本期《从农田到餐桌—走进通江（一）》主要讲述了绿色食品段木银耳的生产过程以及烹饪常识。 生产部分，主要表现了产区环境的原生态状况、科学制种、生产用水的来源以及对应的使用情况，此外，重点讲解了生产段木银耳所需林木资源的批准、监管，以及伐后续栽的措施。 虫害防治方面，介绍了产区通过气味诱杀法来抑制螨虫，通过使用杀虫灯来诱杀耳堂外的蛾类。 在消毒杀菌环节中，讲述了针对青霉、木霉、曲霉等杂菌的应对，详细介绍了在生产实践中，耳农们对段木和环境分别进行处理的过程。 此外，片中通过记者体验的方式了解了制作银耳莲子羹的小技巧，核心要点是用冷水泡、冷水煮。

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