制作时间：2012-04-20       讲师：        专业：储藏加工

课程简介：
冬笋肉质细嫩、营养丰富，并且含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，所以又有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。在我国，出笋比较多而且口感较好的竹子有雷竹、大叶麻竹、绿竹、毛竹等等，这些竹子长出的竹笋个体粗大，本片介绍了在不同的地域采挖冬笋时的方法不同和冬笋在采挖时应该注意的一些技巧和方法以及冬笋在采挖后的贮藏方法等内容。

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