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《小康农家》美丽乡村系列——马头溪村(上)

发布时间:2019-04-11 15:01 来源: 作者:
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  【栏目片花】讲小康故事品农家生活走创富之路——小康农家

  李冉:听众朋友们大家好,我是主持人李冉。

  蒋龙:农民朋友们大家好,我是主持人蒋龙,欢迎大家收听美丽乡村系列节目。

  李冉:阡陌交通、田园风光、吊脚楼、小庭院....蒋龙啊,听了我说的这些,你是不是有一丝向往呢?

  蒋龙:何止一丝啊,简直是非常向往啊。在城市里待久了,时常会向往乡村,向往记忆里的慢生活,可是这一切,都已经是过去式了。

  李冉:你别说,这还真不是过去式,在湖南省张家界市王家坪镇的马头溪村,这一切,依旧还在。

  蒋龙:真的吗?

  李冉:当然啊,而且无论是对于你刚刚所说的慢生活,又或者是去旅游,马头溪村无疑是一个说走就走的好地方。

  蒋龙:那李冉啊,我对马头溪村可以说是越来越好奇了。

  李冉:接下来,我们就一起走进并了解我们今天的美丽乡村——湖南省张家界市王家坪镇的马头溪村。

  【《小康故事》片花】聆听小康故事感受农家生活

  【配乐】

  “风雨桥头响锣鼓,哪个糊仓谢先祖。吊脚楼上燃红烛,哪个绣花讲善书……”不久前,一部汉语、土家语、英语对照的MV《哎咯咱的作数》火热播出,展现张家界市永定区苏木绰的绝美风景,唱出浓浓土家文化底蕴。

  马头溪是苏木绰地区的核心地带,一条清溪欢快而下,两岸河柳随风飘荡,一处处吊脚楼群掩映在青山稻田间,穿行其间,无比惬意。然而,这样美丽的山村,却一度因为交通不便、基础设施落后,“养在深闺人未识”,百姓生活贫困。村党总支书记郑明华说,青年外出务工,妇孺留守务农,曾是这个深山土家村落的常态。

  忽如一夜春风来。2014年10月,永定区吹响建设文化旅游特色经济强区的号角,让这座土家古村落看到了走出贫困的曙光。2015年3月,区委办驻村帮扶工作队来到了马头溪村。脱贫?怎么脱?村民们很迷惑。工作队给出的答案是——发展乡村旅游。从此,水、电、路等制约乡村发展的瓶颈一一被击破,一个个乡村旅游项目落地建设。如今,3个游客中心修起来了,沿溪的游步道通了,新建3座风雨桥,11.8公里、平均宽3米的自行车道即将竣工,村民纷纷建起农家乐、特色客栈……2017年春天,湖南卫视一场“直播苏木绰”,让这里的人文风景惊艳了世界。马头溪这座寂静了千年的古村落,瞬间成为各地自驾游客的向往之地。

  漫步马头溪,百年风雨桥依旧诉说着故事,但如今的故事却分外动听。曾经破败的吊脚楼,修旧如旧,土家阿哥阿妹以山歌美酒迎接来自远方的客人。

  “中国传统村落”“中国少数民族特色村寨”“中国美丽乡村”“中国美丽宜居村庄”……一项项荣誉如约而至,贫困的马头溪一跃成为炙手可热的乡村旅游热点。硬件好了,名气有了,游客来了,腰包鼓了。郑明华介绍,2017年上半年,马头溪村接待游客超过26万人次,旅游收入超过千万元。因为乡村旅游,全村212户建档立卡贫困户已有170户脱贫。

  溪水边,一座榨油坊里传来一阵一阵榨油号子,榨油匠们捆草衣子、上油箍、踩枯、上枯饼、排串、上楔子,一连串动作纯熟。古法榨油是苏木绰传承千年的一项技艺,被誉为“来自远古文明的活化石”。贫困户张楚平一边忙着踩枯一边告诉记者,原汁原味的“马头溪木榨油”是每一个来此游玩的客人回去必带的土特产。

  吃自家种的菜,尝自产木榨油,喝自家酿的酒。建档立卡贫困户全庆根开起了“关水坪农家乐”,以纯正的“土家味”吸引海内外游客,一年收入10来万元,逐渐还清了旧债,也渐渐萌生出扩大经营的主意。另一位建档立卡贫困户郑梦慈因建不起新房,儿子“出嫁”女方。因为发展旅游,她加入了村里新成立的土家织锦合作社,第一年收入就有3万多元。接下来,郑梦慈打算建新房子,把儿子儿媳接回来,一起发展乡村旅游。

  【关常片花】

  李冉:从郑梦慈笑容里可以感觉到,建新房的梦想已经从之前的“遥不可及”变为如今的“触手可及”。

  蒋龙:那我们也相信,未来的马头溪村,将会是一个文化古村、产业强村、生态美村、旅游名村。

  李冉:嗯,百闻不如一见,下面我们就跟随龚葆浓一起走进马头溪村。

  【《走进农家》】走进农家小院品味乡情乡愁

  李冉:龚葆浓,湖南省美术家协会会员,张家界市中国画学会副主席,张家界市美术家协会主席团委员。龚老师此次驱车前往目的地,就是马头溪村。

  蒋龙:之前,当地人就曾邀请张家界市美术家协会来村里搞活动,作为协会代表,龚老师今天决定过来采采风,顺便为马头溪发展乡村旅游拍摄一些宣传照。

  李冉:这不,龚老师刚一到,就和马头溪村原村主任李东明聊了起来。

  龚葆浓:早就答应老乡们给他们拍点照片,工作太忙了,一直没去,这次去可能要多住几天。李主任您好。

  李主任:龚老师您好。

  蒋龙:寒暄间,他们就来到了当地特有的土家建筑——吊脚楼,这栋木结构的小楼也是李主任的家。

  龚葆浓:我看这个吊脚楼应该有一些年头了吧?这个木头都显得很陈旧了。

  李主任:对,五六十年以上了吧。

  龚葆浓:建国以后的。

  李主任:对,建国以后的。

  龚葆浓:保存的还蛮好。

  李主任:我们这个算时间比较短的,这个最长的有200多年了。

  龚葆浓:有保存一两百多年的都有。

  李主任:对对。

  李冉:一代造房,代代居住。除了建筑结构的别具匠心,吊脚楼还展现着高超的民间工艺水平。譬如雕刻,有浮雕、镂空雕等多种雕刻工艺,雕刻手法细腻,内涵丰富多彩。

  蒋龙:这些具有上百年岁月的吊脚楼,历经风霜雨露而屹立不倒,至今保存完好。整个建筑呈“横排四扇三间”式布局,中间为堂屋,供奉着历代祖先神龛,是土家族祭祀的核心。来到这里,游客可以感受到完整的土家族祭祀文化。

  李主任:老张,上茶。

  龚葆浓:大姐您好,大姐好。两个鸡蛋呀?

  李主任:对啊,这个你看,等一下就不是鸡蛋了。你看,这个不是鸡蛋,这个是叫蛋茶。

  龚葆浓:蛋茶啊。

  李主任:对。

  龚葆浓:这个里面,这个是茶吗?这里面是茶水啊。

  李主任:你试一下看什么味道。

  龚葆浓:特别甜。

  李主任:这个是红糖水。这个茶,我们这边不是一般的客人来了就可以吃的,这一般都是来了尊贵的客人。

  龚葆浓:尊贵的客人啊。

  李主任:对。

  龚葆浓:尊贵的客人才有这个待遇的。香,特别是就着这糖水。

  李主任:我们这个一般的人来就是,交通条件不是太方便嘛,赶个节到其他的地方去买个东西太远了,所以一般的家里就养了几个母鸡,下颗蛋放在家里就是好东西。

  李冉:原来,马头溪村处于大山深处,过去信息闭塞、经济不发达,生活条件差,热情好客的当地人为了迎接远道而来客人,创制出这种红糖水和鸡蛋煮成的“蛋茶”,为的是给客人补充能量。而现在,“蛋茶”已经成为马头溪村旅游文化的一部分,前来吊脚楼住宿的游客,都可以享用到“蛋茶”这一贵客“待遇”。

  蒋龙:由于马头溪村属于狭长山谷的地形地貌,封闭的地形、多年来人迹罕至,山谷中生态保持完好,绿树葱葱,山花争相斗艳,果然是个拍照胜地。蜿蜒的山路,外面的人走得步履艰辛,当地人看来却轻车熟路。

  龚葆浓:这真是山路崎岖不好走。

  李主任:对。

  龚葆浓:地上还有松针还特别滑。

  李主任:我们这个山路原来的地方都是我们老一辈走的,所以我们看到,这个山还有一个故事呢,两头黑的故事。

  龚葆浓:两头黑的故事。

  李主任:我们还是在那儿停一下吧。

  龚葆浓:歇会。

  李主任:歇一会。

  龚葆浓:太辛苦了。

  李主任:对,我们把这个两头黑,就是我们原来这个交通不太方便的时候,一般到集市上去赶集,一般都是早上天不亮,就是这个山头要走很远嘛。

  龚葆浓:对,提前出发,天没亮就得先走。

  李主任:对,不然的话,你去迟了那个集市已经散了。晚上回来也是一样,就是走到路上就已经黑了,还要在路边的农户家里借一个火把才能够走到家里面。

  李冉:对于村民们来说,山是根、是命脉,历经人与自然的磨合,马头溪村民早已深谙“靠山吃山”的道理,山中的一草一木都成为人们生活的一部分。

  龚葆浓:这两位老乡在干嘛?

  李主任:去看看他们在干什么?

  龚葆浓:这么大一个是什么啊这个?像那个硕大的红薯。

  李主任:这个不是红薯,这是我们的葛根。

  蒋龙:葛根就是葛藤的根,茎叶生长于地表,果实生长于地下,形似番薯,识货的山里人称之为“山中之宝”。

  龚葆浓:葛根。

  李主任:对对。

  龚葆浓:挖出来是这个样子啊?

  李主任:对对,你看。

  龚葆浓:那这个制作工序得有多麻烦,挖出来是这样。

  李主任:非常麻烦的这个葛根。

  龚葆浓:这个,你过去点,这个我得拍好了,你再斜一点,斜一点,对对对,再换个来看看。

  李冉:在过去缺粮少食的贫困年代,葛根还可以作为主食,是穷人的“救命粮”,而现在,随着葛根的食用和保健价值逐步得到市场的认可,当地村民正在将这种大山里的资源开发成旅游商品。

  蒋龙:为了应对野生的葛根数量少、采挖难度大、难以满足游客需求量的现状,当地村民采取了人工种植的方式、在山坡上栽培葛根,每年的3月中下旬至4月上旬栽种,次年的12-2月份采挖,这时的葛根,淀粉含量最高,经济效益可观。

  李冉:种在大山里的葛根到底该怎么吃呢?带着这样的好奇,龚老师跟着李主任去往山下,他们来到了一处农家院落。

  李主任:龚老师你看,咱们在弄什么东西?

  龚葆浓:这都成纤维状了。

  李主任:对,这个就是我们上午挖的那个葛,打完以后就是这个样子。

  龚葆浓:然后这个纤维在这个程序。

  李主任:再洗,把它的淀粉洗出去。

  蒋龙:将山上挖回的葛根分成小块、洗净,放到石舂中,用木锤反复击打形成纤维状,加入清水,将杂质过滤,经过静置,上层悬浊的为泥巴,下层沉淀的为淀粉。经过反复的清水过滤,最终留下了湿漉漉的“葛粉”。

  李主任:一般我们这个就是用那个火头灰。

  龚葆浓:炉灰是吧?

  李主任:炉灰,我们这里叫火头灰。也就是用那个瓢把那个,火头灰搞一个半圆形的形状。

  蒋龙:炉灰具有吸水作用,待到湿漉漉的“葛粉团”变得干燥,便可以将其从炉灰凹槽中拿出,用扫帚轻轻掸去表面的炉灰。经过粉碎、清洗、分离、沉淀、炉灰吸水、吊挂等多个步骤,葛根最后被加工成便于携带的块状产品。

  李冉:除了葛根加工品对游客进行销售外,马头溪村当地人还将葛根传统的加工工艺现场公开,对游客进行展示,进而打造成一个可供游客拍照、体验的文化旅游项目。

  蒋龙:据了解,马头溪村现种植葛根100多亩,每亩的年产值在3000—4000元左右。当地人正在通过土特产店面、互联网等多重渠道进行销售,从而创造出更大的经济价值。

  【间奏乐】

  李冉:古老的吊脚楼、悠久的淡茶习俗、大山里的土特产,至今仍在马头溪村随处可见,而当地土家族村民在坚守传统中也不断接纳着现代文明。他们借助多种方式,让这座曾经闭塞的山村因原生态的民族文化和历史风貌而走向公众的视野,又能使自身得天独厚的宝藏发挥出更大作用,创造出更多财富。

  龚葆浓:老乡们玩得好热闹啊,他们为什么在脸上抹黑点?

  李主任:这个就是我们老百姓打的那个三况经。

  蒋龙:“三况经”是当地的一种民间游戏,刻着四种颜色数字的牌,可以一次打出1-3张,按照特定的规则,输了的人脸上要被抹上黑点,最后以黑点的多少判定胜负。欢乐的气氛洋溢在吊脚楼外,而想要感受土家村民原汁原味的日常生活,还得走近他们的一餐一饭。

  龚葆浓:好香啊这个,老乡好。这个煮的什么啊,这么香。

  李主任:这个就是我们土家的这个腊肉的炖萝卜干,这个很好吃的。

  龚葆浓:就是晒干了的萝卜皮。

  李主任:对对对。

  龚葆浓:主要是晒干之后就是然后便于保存。

  李主任:便于保存,对。

  龚葆浓:干菜。

  蒋龙:伴随着热气腾腾饭菜的诱人香味,与老乡们围坐在一起,聊聊家常,是一件让人倍感温馨的事。

  龚葆浓:做菜、做饭都在这儿?一家人围着说说笑笑的做做饭。

  老乡:对。

  龚葆浓:这炉子在其它地方确实还没怎么见过。

  老乡:这可能在其他地方见不到,这是我们土家特色有的东西,我们这边叫火塘。

  龚葆浓:火塘。

  老乡:或者叫火坑。

  蒋龙:火塘,是土家族人饮食起居的核心。加工过的石料规整地圈出约80厘米见方的空间,当中用来生火,中心架有一个生铁铸就的三脚架,上面放着鼎罐或是炒锅。除了外出、劳动和睡觉,其他时间村民大都围着火塘做饭烧菜、进餐、烤火取暖、待客、聊天。

  龚葆浓:咱们这火塘里面的炉灰特别多。

  老乡:对啊,这个炉灰,这个炉灰这里面可以焖焖红薯啊,烧一烧那个洋芋啊。

  蒋龙:炉灰的包裹使红薯受热均匀,还能吸干水分、留下糖分,这样烤出来的红薯熟得透、皮不干、软糯香甜。

  李冉:在土家族习惯中,腊肉是财富的象征,在祭祀活动中,人们常用腊肉来供奉百神或先祖,期盼来年风调雨顺,五谷丰登。在定亲下聘的过程中,也少不了腊肉的身影,将腊肉与五谷、公鸡等聘礼用红纸缠绕,象征着和和美美、吉祥如意。

  蒋龙:来到马头溪村,游客还可以品尝到地道的土家族熏腊肉美食。

  李冉:将一整块腊肉用沸水煮到晶莹剔透,捞出后切成片,放入锅中加水翻炒,烧开后放入萝卜干,再适量放入些水,盖上锅盖煮40分钟,一道萝卜干炖腊肉就做成了。全程不加任何调料,重在原汁原味。

  龚葆浓:腊肉特别地道,刚尝了一块,特地道。

  蒋龙:腊肉还能与葛根碰撞出独特的美味效应。风干的整块葛根块被掰碎,加水调成“葛根糊”,锅中油热后,倒入葛根糊,慢慢煎成一张金黄色的饼、出锅,用刀将“葛根饼”切成条。再起锅以腊肉炝锅,之后放入饼条,一同翻炒,一道喷香美味的腊肉炒“葛粑”便可新鲜出炉。

  李冉:在品尝各式土家族美食的同时,游客也能欣赏到土家族的歌舞艺术。

  蒋龙:当地人自古奉行“家有良田万顷,不如薄艺在身”的生存之道,至今流传着采茶舞、扬叉舞等丰富的民间艺术,人们将其包装成演绎项目,组建起民间艺术团,由村民自导自演,在丰收节等大型节庆上进行演出,以此来聚集更多的人气。

  李冉:短短一天在马头溪村的走访,完成了宣传照的拍摄,回到民宿,吊脚楼周围显得非常安静,伴着鸟鸣、清风,呼吸着清爽的空气,龚老师暂时放下了紧张地心情,尽情地享受着难得的“慢生活”。

  龚葆浓:我现在最想的就是吃完饭之后能够坐在那儿晒晒太阳、看看书,画一些画,发发呆,我觉得这就是我最享受的,我最想要的生活。

  李冉:“慢生活,享受生活”是马头溪村发展乡村旅游的特色思路,围绕这一特色主题,结合土家族文化资源,以周边城市人口作为目标消费群体,马头溪村在推进乡村旅游发展的同时,走出了一条独具特色的乡村旅游发展道路。

  蒋龙:时光匆匆而过,而记忆却能永存。

  李冉:美好的瞬间看似很短暂,好在总有一些方式能够定格这一切。无论何时何地,翻阅起时光的剪影,人们仿佛可以再一次与山水相逢,与文化对话。

  蒋龙:依托乡村旅游,马头溪村建档立卡贫困户176户567人,已脱贫166户541人。

  李冉一项项沉甸甸的国家、省级荣誉纷至沓来,张家界“苏木绰”核心地之一的土家山寨马头溪村,一跃成为炙手可热的乡村休闲旅游目的地。

  蒋龙:经过几年的努力,我们看到越来越多,有着相同文化情节的游客,在他们来这里尽情的看山玩水,记住乡愁品味文化的同时,也使的当地的老百姓看到了脱贫致富的希望。

  蒋龙:以上就是我们今天《小康农家》的全部内容,我们为您讲小康故事,带您品味农家生活,助您走上创富之路,这就是我们栏目的宗旨。

  李冉:好的,听众朋友们,感谢您的收听,如果您对节目有什么意见或建议,需要了解节目相关资料、收听更多的节目,与我们在线交流互动,可以登录中国农村远程教育网、央广网。

  蒋龙:如果您想跟我们的节目取得联系,可以打开微信,点击右上角加号,选择添加朋友,在公众号一栏搜索“中央农广校小康农家”,点击关注,直接发送语音或者文字就可以了。

  李冉:您也可以给我们来信,我们的通讯地址是:北京市朝阳区麦子店街农业农村部北办公区24号楼,中央农业广播电视学校广播电视教育中心,邮政编码:100125。

  蒋龙:好的,听众朋友、农民朋友,欢迎您继续收听中国乡村之声其他精彩节目,让我们在优美的乐曲中结束今天的节目。我是蒋龙,感谢收听,再见!

  李冉:我是李冉,感谢收听,下期节目再见!

   

  

  

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