肉牛的屠宰加工

分类：储藏加工制作时间：2016-01-06 来源：中央农广校发布时间：2016-01-06 22:57

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片名：肉牛的屠宰加工

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放心牛肉不光是要求低的微生物含量，还得要求有好的嫩度和风味等特点，因此我们也称它为冷却肉、冷却排酸肉。这就需要有先进的屠宰生产线及规范的操作规程。