保护地栽培葡萄，比露地栽培要求更高的营养条件。例如在塑料大棚和温室中栽培红地球，亩产高达1万公斤以上，采收期长达百天左右，其施肥量一般较露地高l至2倍，每平方米栽培面积要施用有机肥250公斤，其中马粪150公斤，厩肥100公斤；除施足优质基肥外，在果实膨大期、采收前后及盛果期，还应结合浇水施10余次肥。由于保护地栽培葡萄是在温度低、光照不足的环境下生长，对肥料的质量要求也很严格，应采用最优质的腐熟有机肥，而且应多为优质商品肥，在秋冬季节施用农家肥时，应加大易发热马粪的施用量，以利增加地温和室内二氧化碳。近些年来在保护地栽培中使用的化肥也有明显变化，氮肥采用有效成分较高的尿素的比重有所增加，复合肥和混合肥的使用也逐渐增多。除氮磷钾以外，钙、镁、硫等微量元素及二氧化碳气肥也开始使用，缓释性肥、农药肥等也在不断试用中。