越瓜又叫菴瓜、生瓜、梢瓜、酥瓜。为葫芦科，甜瓜属，甜瓜种中以嫩果生食的变种，一年生蔓性草本植物，主要分布于中国、日本及东南亚。中国栽培较普遍。越瓜具有很高的营养价值和药用价值，含有人体所需的糖类、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、硒等营养成分。越瓜可生食，炒食或腌制。它的果皮较薄，成熟之后瓜肉香气清新，含糖量较低，它的这一特点正好符合了现在人们对低糖食品的需求。本节目从播种育苗，移栽定植和田间管理介绍了如何在保护地中种好越瓜