发布时间：2021-12-22       讲师：张子平        来源：中央农广校

课程简介：
　　随着人民生活水平的日益提高,我国居民对肉食品的消费整体上已从数量型转变为质量型需求。在生产水平提高和消费观念升级的双重推动下，健康、安全、高品质的肉类产品成为消费者的首选。为提升肉类食品质量品质，党中央、国务院发布了《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，明确要求要落实生产经营者主体责任，建立食品安全追溯体系。农业农村部门也相继出台多项标准、方案，提高从农田到餐桌全过程的监管能力，提升肉类食品全链条质量安全保障水平。就这一话题，本期培训邀请的嘉宾是北京首农食品集团高级工程师张子平，他将就肉食的营养和肉食的质量以及肉食的安全三个方面，为大家做一次主题为“肉食营养质量与安全保障”的专题报告。