1.主持人：听众朋友、农民朋友们大家好！我是节目主持人关常。

随着社会的快速发展、人们生活水平的提高，牛肉逐渐受到人们的青睐，走进越来越多的家庭、餐桌。随着牛肉需求的快速增长，也就要求牛肉供给相应增加，从而达到牛肉市场的供求平衡。那么本期节目就从牛肉供给第一步肉牛舍建造谈起，我们邀请到了国家牦牛肉牛产业体系岗位专家、中国农业大学刘继军教授，来给我们普及一下关于牛舍建造的相应知识。刘老师，您好！

专家：主持人好！听众朋友、农民朋友们大家好！

2.主持人：刘老师，说到家庭小规模肉牛舍建造，您能先谈一下我国目前牛舍建造的几种形式以及现状吗？

专家：好的。家庭小规模肉牛舍建造主要分为规范的牛舍建造及塑料暖棚牛舍建造。

所谓规范的牛舍建造是指牛舍建筑与工业与民用建筑相近，牛舍样式的分类有以下几种：（1）根据牛舍外墙的设置情况可分为：敞棚（凉亭）式、开放式、半开放式、有窗式和无窗式；（2）根据牛舍屋顶形式可分为：单坡式、双坡式、联合式、钟楼式或半钟楼式、拱顶式、平顶式屋顶牛舍；（3）从环境控制和改善的角度，根据人工对畜舍环境的调控程度分类，可将畜舍分为开放式和密闭式两种形式。密闭式牛舍就是无窗式牛舍，在牛舍建造中很少采用，只有美国的LPCV牛舍，即大跨度、低屋面横向通风牛舍。家庭小规模肉牛舍建造一般采用单坡式、双坡式、拱顶式牛舍较多，同时可与敞棚（凉亭）式、开放式、半开放式、有窗式相结合，如双坡敞棚式牛舍。而塑料暖棚牛舍建造采用温室大棚技术建造牛舍，一般节省投资，结构简单，保温隔热性能差。也有敞棚牛舍或半开放式牛舍为了牛舍保温加膜覆盖，卷帘牛舍就是这样产生的。

3.主持人：刘老师，那您能给我们简单介绍一下这两种类型的牛舍建造有什么不同吗？

专家：家庭小规模规范的肉牛舍建造与规模化牛场牛舍建造一样，都是为了给肉牛创造适宜的生活环境，保证肉牛的健康和生产的正常运行。要做到投资少，提高生产效率，获得较高的经济效益，牛舍建造应考虑当地实际条件，做到经济合理，技术上可行。

塑料暖棚牛舍实质是温室结构的大棚，它是农业的“温室效应”和园林建筑的“亭檐效应”相结合,也就是冬天膜覆盖保暖产生温室效应，夏天打开覆膜通风像凉亭一样产生亭檐效应。这种大棚式牛舍具有造价低廉、 场地选择灵活等优点。

4.主持人：原来如此，对于养殖户来说要想取得好的经济效益，给牛提供良好的居住生活的条件是必不可少的。修建牛舍的目的是为了给牛创造适宜的生活环境，保障牛的健康和生产的正常运行。花较少的资金、饲料、能源和劳力，获得更多的畜产品和较高的经济效益。然而牛舍并不是随随便便就能建造的，还要有着一定的建设标准原则，那么刘老师，家庭小规模肉牛舍在建造时应该遵循什么原则呢？

专家：在建造牛舍时应遵循以下原则：

一、经济效益为目标  养牛的设施设备投资适度，使投资利润率最高。

二、结合当地条件  尽量利用自然能源如自然通风、采光，降低运行成本，尽量就地取材，采用当地施工建筑习惯。

三、采用科学的生产工艺与配套设备  尽量选用能够提高生产水平的设备如自动饮水槽、地面食槽等，提高生产效率，可用人工代替的机械，可采用人工。所采用的设施设备必须满足生产工艺要求，包括牛群的组成和周转方式、运送草料、饲喂、饮水、清粪等，也包括测量、称重、防治和生产护理等措施。

四、考虑肉牛环境与行为习性的要求  必须符合家畜对各种环境条件的要求，包括温度、湿度、通风、光照、空气中的二氧化碳、氨、硫化氢，为家畜创造适宜的环境，充分发挥牛的生产潜力，提高饲料利用率。散养育肥还应可设刷饰、蹭痒等设备满足牛行为习性要求。

5.主持人：刚才为您介绍的是家庭小规模肉牛舍在建造时应该遵循的原则，要以经济效益为目标、结合当地条件，采用科学的生产工艺与配套设备，还要考虑肉牛环境与行为习性的要求。那么家庭肉牛养殖牛舍的建造方式都有什么呢？

专家：家庭型肉牛养殖牛舍的建造通常有开放舍、半开放舍居多，屋顶可采用单坡、双坡或拱顶。

6.主持人：我们先来说说单坡牛舍在建造时有什么要求？

专家：单坡牛舍结构简单、投资省，一般小规模饲牛农户较多采用。牛舍前柱高2.5～3.0米．后柱高2.2～2.5米，跨度一般小于6米，牛舍的长度按场地长度确定，开间2～6米。牛舍可采用砖混结构或轻钢结构；基础材料可用砖、混凝土或块石，采用条状或独立基础；墙厚240或370，后墙无窗或有窗，如设窗可每间设1～2扇、窗台高一般1.2～1.4米、高度0.6～1.5米；牛舍的门一般采用推拉门或平开门，门高1.9～2.4米、宽2.1米，不设安门槛，如采用木门需包铁皮；屋顶部分屋架可根据当地实际取材，采用木屋架、钢木屋架或钢屋架，屋面可采用双层夹芯彩钢板、石棉瓦或机制瓦。舍内外高差一般0.2～0.3米。

7.主持人：那如果采用单坡牛舍的话，如何对牛舍进行内部布置呢？是不是需要与饲养工艺相配套？

专家：当然。肉牛育肥有两种饲养工艺，即散养育肥和拴系饲养育肥，牛舍的内部布置有所不同。

一、散养育肥工艺

采用三面有墙南面敞开，设运动场。牛舍北侧饲喂通道混凝土地面、宽1.5米，地面食槽宽度0.6米、挡板高度0.45米、底部比牛床高0.15米，每头牛采食宽度0.75米。牛床地面为立砖地面或混凝土地面、向运动场方向坡度3%。运动场为土地面，每头牛10～15平方米。

二、拴系饲养工艺

一般有窗牛舍适用于北方农户养牛，饲喂通道可设在北侧或南侧，牛床宽度为2.2～2.4米，每头牛采食宽度为1.0～1.2米，清粪走道1.2～1.5米。这样牛舍跨度6米为宜。如果在气候比较温暖地区，牛舍加长屋檐、两侧墙敞开，则饲喂通道与食槽设在舍外，牛舍跨度3.9米即可。

8.主持人：刚才您为我们介绍了单坡牛舍的饲养工艺及内部布置，那么双坡或平拱式牛舍的建造要求是什么呢？

专家：双坡或拱顶牛舍饲养工艺与单坡牛舍没区别。牛舍内部布置不同，牛舍内一般采用双列布置，牛舍跨度一般10米以上，檐高最好3.6米以上，开间一般3～6米。可采用敞篷式或有窗式牛舍。有窗式牛舍同单坡牛舍一样，牛舍可采用砖混结构或轻钢结构；基础材料可用砖、混凝土或块石，采用条状或独立基础；墙厚240或370，窗户每间设1～2扇、窗台高一般1.4～1.6米（墙裙）、高度1.5～1.8米；牛舍门一般采用推拉门或卷帘门，门高2.1～3.6米、宽2.5～4.0 米，不设安门槛，如采用木门需包铁皮；屋顶部分屋架可根据当地实际取材，采用木屋架、钢木屋架或钢屋架，屋面可采用双层夹芯彩钢板、石棉瓦或机制瓦。舍内外高差一般0.2～0.3米。

9.主持人：听了刘老师的介绍，不难看出双坡或拱顶牛舍比单坡牛舍效率高，饲养牛头数多，随着肉牛产业的发展更具有实用性。那么这种牛舍建造的内部布置及饲喂设施是什么样呢？接下来我们通过一段片花来了解。

散养育肥工艺

敞篷式牛舍中间设饲喂通道（含食槽）4～5米，地面食槽、牛床等做法同单坡牛舍。采食宽度0.75米/头，舍内占地面积3～6平方米/头，运动场面积每头牛10～15平方米。有窗式牛舍纵墙的门可根据牛舍长度，以及饲养牛分群的多少设计，一般1群设1扇门。最好采用机械饲喂、铲车清粪。

拴系饲养工艺

牛舍中间设饲喂通道（含食槽）4～5米，地面食槽、牛床等做法同单坡牛舍。牛床宽度为2.2～2.4米，每头牛采食宽度为1.0～1.2米，清粪走道1.2～1.5米。为了提高饲养效率可采用四列布置，两条清粪走道，三条饲喂通道，这样牛舍跨度24～26米，60米长度可容纳200头牛。采用机械饲喂、铲车或刮粪板清粪。

北方寒冷地区牛舍屋顶及墙面应采用保温性好的材料如100厚双层彩钢板。在南侧或两侧屋檐下留16～20厘米通气缝，供冬季通风使用。牛舍为了有利于保温，可增加牛舍跨度，采用4列布置模式。

10.主持人：欢迎回来，我是节目主持人关常。在今天的节目时间里，我们为听众朋友们介绍家庭小规模肉牛舍建造及塑料暖棚牛舍建造，做客我们节目的专家是国家牦牛肉牛产业体系岗位专家、中国农业大学刘继军教授。刚才刘老师为我们介绍了家庭小规模肉牛舍建造与塑料暖棚牛舍建造的区别，并为我们详细介绍了家庭小规模肉牛舍在建造时遵循的原则以及单坡、双坡和拱顶牛舍建造的要求以及饲喂工艺。接下来，我们请刘老师继续为我们介绍塑料暖棚牛舍的建造。

专家：好的。塑料暖棚牛舍实质是采用温室结构的大棚养牛，它是农业的“温室效应”和园林建筑的“亭檐效应”相结合,即冬天膜覆盖保暖产生温室效应，夏天打开覆膜通风像凉亭一样产生亭檐效应。这种大棚式牛舍具有造价低廉、 场地选择灵活、容易扩大饲养规模等优点。现行塑料暖棚牛舍有两类即农户的塑料暖棚牛舍和卷帘牛舍。

11.主持人：农户塑料暖棚牛舍在建造时有什么要求呢？通俗点说是不是可以用农业的温室大棚直接养殖呢？

专家：用农业的温室大棚直接养牛是不行的。塑料暖棚牛舍与单坡式牛舍布置相似，屋顶也可采用温室结构的拱顶形式，牛舍跨度一般较小，纵墙用塑料膜替代。牛舍要建在地势干燥、背风向阳、饲养管理方便的地方。朝向应坐北朝南，南偏东或偏西角度以不超过15度为宜。棚舍的入射角(塑料棚顶端和后墙连线与地平面的夹角)应在30～40度之间。塑料的坡度(塑料与地平面间的夹角)应控制在40～65度之间，可获得较高的透光率。塑料暖棚养牛必须注意通风除湿，否则冬季牛舍舍内湿度过高，舍内外温差较大，导致牛舍顶棚结露，产生滴水现象，有毒有害气体和细菌微生物含量高，人都难以忍受，牛只呼吸道、寄生虫病频发，严重影响肉牛增重效果，造成经济损失。

12.主持人：原来塑料暖棚牛舍在建造时也有这么多的要求，那么对牛舍建造的材料有什么特殊要求吗？比如是不是需要隔热？

专家：牛舍建筑材料要因地制宜,就地取材，墙用砖或石头砌成均可，棚顶尽量采用隔热材料，屋檐下的塑料棚支架用木材、竹子、钢筋、硬塑料等均可，棚杆间距以0.5米左右为宜。选用聚氯乙烯塑料，有条件可用无滴塑料。如建双层塑料暖棚，两层塑料的间距为0.1米。暖棚牛舍长度根据场地确定、跨度一般为5～6 米, 前墙高1～1.5 米、 后墙高大于2米为宜, 前屋檐按采光角度坡向前墙，夏季便于通风,冬季加盖薄膜保暖,牛舍需设置通风帽或通气缝，用于冬季通风。舍内布置、食槽、牛床等做法与其它牛舍相同。

 13.主持人：我们知道塑料大棚养牛的常发病症如钱癣，其发病原因主要是由于在冬季利用塑料大棚饲养牛时，不按时通风换气，不及时清除厩舍内的粪便，造成大棚内的空气混浊，湿度大，给“皮肤霉菌”的生长繁殖提供了适应的环境而引发此病。并且长期单一饲喂青贮秸秆等，加之天气寒冷一直在大棚内饲养，皮肤和被毛卫生不良，所以非常容易引发各类疾病。那么在塑料暖棚牛舍的管理上有没有什么比较特殊的要求呢？

 专家：主持人这个问题问的非常好，对于塑料暖棚牛舍，除了正常牛舍管理外，还需要以下几点：

 一、搞好保温  塑料棚与墙相接处，要用泥封严。备有草帘，夜间盖在塑料上，白天卷起固定在棚顶部。

二、保持塑料清洁　经常擦掉水滴和冰霜，以利透光。

三、通风换气　放置湿度计，在湿度不大于百分之八十五的情况下尽量通风，防止牛舍湿度过高，有毒有害气体超标，影响牛只健康。

四、及时清除棚上积雪以免压塌棚舍。

五、扣棚与揭棚  我国北方宜在10月下旬扣棚，第二年3～4月揭棚。要逐渐增大揭棚面积，不可一次性将塑料全部揭掉，以免畜禽感冒。

 14.主持人：刚才我们了解了农户塑料暖棚牛舍的建造要求和管理要求，那接下来我们请刘老师为我们介绍一下塑料暖棚牛舍的另一种形式——卷帘牛舍的相关要求。

专家：好的。卷帘牛舍也是根据“温室效应”和“亭檐效应”原理建成的牛舍，其与牛舍结构一致，只是窗户为全敞开式卷帘，窗台高度一般1.4～1.6米，卷帘可自动或手工升降。卷帘牛舍内部布置与设施设备与其它牛舍完全一样。由于卷帘造价比墙低，具有夏季通风良好、冬季保温的优点，又可以自动控制，适用于各种牛舍。因此，在牛舍建造中应用广泛。

温室效应，又称“花房效应”，是大气保温效应的俗称。大气能使太阳短波辐射到达地面，但地表受热后向外放出的大量长波热辐射线却被大气吸收，这样就使地表与低层大气温作用类似于栽培农作物的温室，故名温室效应。自工业革命以来，人类向大气中排入的二氧化碳等吸热性强的温室气体逐年增加，大气的温室效应也随之增强，其引发了一系列问题已引起了全世界各国的关注。生活中我们可以见到的玻璃育花房和蔬菜大棚就是典型的温室。使用玻璃或透明塑料薄膜来做温室，是让太阳光能够直接照射进温室，加热室内空气，而玻璃或透明塑料薄膜又可以不让室内的热空气向外散发，使室内的温度保持高于外界的状态，以提供有利于植物快速生长的条件。之所以称这一效应为温室效应，亦与此原理有关。

19.主持人：欢迎回来，我是节目主持人关常。在今天的节目时间里，我们为听众朋友们介绍家庭小规模肉牛舍建造及塑料暖棚牛舍建造，做客我们节目的专家是国家牦牛肉牛产业体系岗位专家、中国农业大学刘继军教授。之前的节目时间里，我们为听众朋友们介绍了目前牛舍建造的两种类型即家庭小规模肉牛舍建造和塑料暖棚牛舍建造的区别，以及它们在建造时应遵循的原则、各项要求，那么刘老师，您认为哪一种牛舍建造方式更加符合大众的需求，或者说未来将成为一种趋势呢？

专家：选择牛舍类型关键要根据各地的气候条件、经济实力和技术水平来确定。例如在寒冷地区，一般应采用舍饲育肥，至于选用何种样式的牛舍可根据饲养规模和资金多少来考虑，资金雄厚可选择好一点的牛舍如有窗牛舍，其保温防寒的效果好；资金不足可选用简陋的牛舍样式，如敞棚式牛舍、温室大棚式牛舍等。在气候较热的地区，肉牛集中育肥也应建造牛舍，采用开放式或半开放式牛舍，屋顶材料隔热性能要好，防止夏季太阳辐射，还应配备风机等降温设备。而在气候比较适宜的地区，肉牛集中育肥可以不建牛舍，采用围栏育肥技术，散养工艺，每头牛运动面积为15～30平方米，牛群根据进牛情况调整，可以100头以上的大群饲养，也可几头小群饲养，饲喂方式、饮水方式以及其它配套设施与规范牛舍相同。可见选择哪种类型的牛舍没有固定的模式，只要效果好、能挣钱就行。但是，需要强调的是，必要的养牛设施设备需要满足生产的要求，如合理的通风措施、饲草料加工调制与配送的设备、饮水清粪以及环境控制设备应该配套，否则，劳动效率和效益会受到影响。

20.主持人：好的非常感谢刘老师的精彩讲解！随着大量农业科技的应用，肉牛养殖业一定大有可为。

专家：不客气。但愿刚才的讲解能对大家有所帮助。

好，听众朋友们，又到了节目结束的时候了，感谢今天专家的精彩介绍，也感谢听众朋友您的收听。如果您对节目有什么意见或建议，需要了解节目相关资料、收听更多的节目，与我们在线交流互动，可以登录中国农村远程教育网、央广网，可以关注《致富早班车》新浪微博，关注“中央农广校—致富早班车”微信公众账号。同时欢迎您关注“中国新型职业农民”微信公众账号，了解更多培育新型职业农民的服务内容。我们的通讯地址是：北京市朝阳区麦子店街农业部北区24号楼，中央农业广播电视学校广播教育中心，邮政编码：100125，热线电话是：010-59196068转8008。欢迎您继续收听中国之声其他的精彩节目。