1.主持人：听众朋友、农民朋友们大家好！我是节目主持人关常。随着社会的快速发展、人们生活水平的提高，牛肉逐渐受到人们的青睐，走进越来越多的家庭、餐桌。随着牛肉需求的快速增长，也就要求牛肉供给相应增加，从而达到牛肉市场的供求平衡。那么本期节目就从牛肉供给第一步肉牛舍建造谈起，今天我们请到了国家牦牛肉牛产业体系岗位专家、中国农业大学刘继军教授，为大家介绍肉牛场选建方面的相关知识，刘老师，您好！

专家：主持人好！听众朋友、农民朋友们，大家好！

2.主持人：刘老师，您能给我们简单介绍一下，目前肉牛场选建是一个什么样的状况吗？

专家：好的。近些年来，尽管我国在肉牛规模化养殖方面发展迅速，标准化肉牛养殖场的数量有了显著增加。但总体上来说规模化程度还很低。而且落后地区因资源和技术条件等不同，肉牛养殖发展水平不平衡。在生产比较落后的地区，标准化饲养的水平相对较低。大部分中小型肉牛养殖场建设没有经过科学的场址规划和建筑设计，圈舍条件简陋，饲养环境恶劣。而对于运行的肉牛养殖场也存在着规划设计不合理、设施设备不齐全，标准化水平较低等问题。随着国家对标准化养殖的推行，对新建肉牛场进行科学的规划，以及肉牛养殖场进行改造，将会促进我国肉牛产业整体生产水平的提高。

3.主持人：那么当前我国标准化肉牛养殖场在场址规划与设施方面主要存在什么问题呢？

专家：主要存在以下几个问题：

一、牛场选址不当

肉牛标准化养殖场的场址选择对于投产后的生产经营有着直接的影响，因此牛场选址成为肉牛场规划设计的首要任务。如果场址选择不当，会导致整个肉牛养殖场在运营过程中面临各种问题，不但无法取得理想的经济效益，还有可能对周边环境造成污染。

二、牛场规划布局不合理

对于选定的场址规划布局不合理问题也很突出。有些牛场因场址面积过小，使牛场管理区、生产区和隔离区相混杂，牛舍间距过小致使场区排水不畅、通风不良，容易引起疫病的发生。有的肉牛场建设牛舍间距过大，造成了土地的严重浪费。诸如此类都会影响肉牛生产效益。

4.主持人：牛场选址不当、牛场规划布局不合理，除了这两个问题外，标准化肉牛养殖场在场址规划与设施方面还存在哪些问题呢？

专家：三、牛舍建筑设计不规范

大部分肉牛标准化养殖场都是凭借经验或者参照已建成的牛场建设而成，牛舍建造往往不合理，造成牛舍环境冬冷夏热，牛舍通风量不足导致空气质量差，有毒有害气体含量增加，影响肉牛的健康和生产水平。牛舍环境问题至少使肉牛生产水平降低10%。另外，环境保护措施不健全，容易引发污染环境问题。

四、设施不配套、设备缺乏

我国很多肉牛养殖场为了节约成本，都不请专业的设计公司进行牛场的设计建造，导致养殖场建设时各种设计标准和工艺参数都不符合肉牛养殖的要求。很多肉牛养殖场即使建设了相关的消毒池、更衣室等设施，但设施不规范现象普遍存在，使肉牛生产中很容易出现各种问题，生产效率不高。有些牛场虽建设环境保护设施，但由于运行成本高，也没有投入使用，造成污染废弃物无法处理。

5.主持人：刘老师刚才介绍了现在我国肉牛养殖场存在着选址不当的问题，有四个方面，分别是牛场选址不当、牛场规划布局不合理、牛舍建筑设计不规范和设施不配套、设备缺乏。那么刘老师想请教您一下正确的肉牛场选建的方法是什么呢？

专家：无论是新建肉牛养殖场，还是在现有设施的基础上进行改建或扩建，都必须综合考虑自然环境、社会经济、卫生防疫条件、生产工艺、生产流通和场区发展等各种因素，因地制宜地处理好相互之间的关系，进行科学合理的规划设计，认真按照工艺要求和参数进行设计建设，严格按照养殖要求选用配套的设施和设备，才能避免各种问题。

6.主持人：原来肉牛场的选址包含这么多的学问，那么怎样的选址才是严格按照规划设计的呢?接下来通过一段片花来了解。

【片花】首先，肉牛场的选址必须符合规划

肉牛场的建设必须符合《中华人民共和国畜牧法》和本地区城市与畜牧发展规划的布局要求，应考虑安全的卫生防疫条件，减少对外部环境的污染。标准化肉牛养殖场的场址要求必须满足以下条件：

1）应根据当地常年主导风向，设于居民区及公共建筑群的下风向处。

2）为防止畜牧场受到周围环境的污染，选址时应避开居民点的污水排出口，不能将场址选在产生环境污染企业的下风向处。

3）肉牛场场界距离居民居住区和其他畜牧场应大于500米，要求距离国道、省级公路500米以上；距离省道、区际级公路300米以上；一般道路100米以上。

4）周围1500米以内无化工厂、畜产品加工厂、屠宰厂、兽医院等容易产生污染的企业和单位。

5）禁止在旅游区、疫区建场；不同畜牧场尤其是具有共患传染病的畜种，两场间必须保持在安全距离之上。

其次，应尽量减少耕地占用

在符合国家的有关土地政策和环保政策的规定的前提下，标准化肉牛养殖场建设所用土地应尽量选择荒地，不占用耕地。我国虽然国土面积位居世界第三，但耕地面积仅占国土总面积的十分之一，人均只有1亩多地，是世界上人均占有耕地最少的国家之一。因此，必须尽量节约耕地。选择荒地也更容易满足畜牧主管部门养殖场规范布局的总体要求，更容易符合当地土地利用发展规划和村镇建设发展规划要求。在资金、土地和饲料供应允许的情况下，所选择的土地应尽量大，并能满足日后发展的需求。一般育肥场的场区占地总面积按每1头存栏牛需40～50平方米计算。不同规模的育肥场占地面积的调整系数为10%～20%。肉牛场规模越大，越便于采用先进的技术和设备，越能经济地利用土地和建筑。

7.主持人：刚才我们了解了我国肉牛场建设的现状、当前我国标准化肉牛养殖场在场址规划与设施方面主要存在的问题例如选址不当、牛场规划不合理、牛舍建筑设计不规范和设施不配套、设备缺乏等，同时，刘老师也为我们介绍了正确的肉牛养殖场的选址方法，接下来我们有请刘老师再给我们介绍一下肉牛场选址的具体要求。

专家：好的。肉牛场选址除了符合片花中介绍的相关规定外，主要考虑自然条件如包括地理位置、地形、地势、地貌、水文地质、气候气象等；社会条件包括饲料和能源供应、交通运输、与工厂和居民点的相对位置，交通、电力、物资供应、产品的就近销售，牛场废弃物的就地处理等。

8.主持人：场址的自然环境条件直接影响肉牛场的生产管理、肉牛的生长环境和场区的卫生防疫效果。选择场址时必须进行综合考虑，那么在地形、地势上有什么要求呢？

专家：地形是指场地的形状、范围以及地物（山岭、河流、道路、草地、树林、居民点等）的相对平面位置状况，肉牛养殖场的场址应选在地形整齐、干燥平坦的地方，避免边角过多和过于狭长。

地势是指场地的高低起伏状况，总体上应选地势开阔、较高及通风、排水良好的地方，要避开低洼潮湿的场地，要向阳背风，减少冬春季风雪的侵袭。

9.主持人：刘老师，刚才您提到考虑地势选址的时候，如果在靠近河流、湖泊的地区，场地要选择在较高的地方。那么肉牛场的选址对当地的水源水质有什么要求呢？

专家：水源包括地下水、地表水和降水。水源要求充足、保证供应。在生产过程中肉牛的饮水、饲料调制和牛舍、设施、畜体的清洗等都需要大量的水，应确保供水充足，能满足场内工人、动物牛群的饮用和生产、管理用水需要，满足防火和远期发展需要；还要取用方便，水质应符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749）的要求；水源要便于防护，保证水源水质处于良好状态，不受周围条件的污染。

10.主持人：那么对于选址地点的土壤土质有什么具体要求呢？

专家：场地土壤质量需要符合《土壤环境质量标准》（GB 15618）规定。场区的水文地质和工程地质条件必须满足土建施工的基本要求。土壤的透气性、吸湿性、毛细管特性及土壤化学成分等不仅直接和间接影响畜牧牛场的空气、水质和地上植被等，还影响土壤的净化作用。砂壤土最适合场区建设牛场，但在一些客观条件限制的地方，选择理想的土壤条件很不容易，需要在规划设计、施工建造和日常使用管理上，设法弥补土壤的缺陷。

11.主持人：我们知道牛对环境的适应性很强，能够较好的适应所在地气候，其适宜温度为15～25摄氏度，那么对肉牛养殖场选址的气候条件有什么要求呢？

专家：气候因素主要指与建筑设计有关，并形成畜牧场牛场小气候，如气温、风力、风向及灾害性天气的情况。拟建地区常年气象变化包括平均气温、绝对最高与最低气温、土壤冻结深度、降雨量与积雪深度、最大风力、常年主导风向、风频率、日照情况等。各地均有民用建筑热工设计规范标准，在牛舍建筑的热工计算时可以参照使用。气温资料不但在畜舍牛舍热工设计时需要，而且对肉牛场的防暑、防寒日程安排，及畜舍牛舍朝向、防寒与遮荫设施的设置等均有意义。风向、风力、日照情况与畜舍牛舍的建筑方位、朝向、间距、排列次序均有关系。

12.主持人：刚才我们所讨论的地形地势、水源水质和气候因素都是自然因素，那么一些社会条件如交通运输，对肉牛养殖场的选址有影响吗？

专家：这个当然有。肉牛场场址应尽可能接近饲料产地和加工地，靠近产品销售地，确保其有合理的运输半径。大型集约化肉牛育肥场，其物资需求和产品供销量极大，对外联系密切，故应保证交通便利，场外应通有公路，但应远离交通干线。

13.主持人：肉牛养殖场生产、生活用电都要求有可靠的供电条件，稳定的电力供应是保证牛场安全高效运行的必要条件。那么肉牛场选建对电力的具体要求是什么？

专家：一些生产环节如配料、机械通风等的电力供应必须绝对保证。电力供应要符合《工业与民用供电系统设计规范》（GBJ 52）的要求。建设时，须了解供电源的位置，与牛场的距离，最大供电允许量，是否经常停电，有无可能双路供电等。通常，建设时要求有II级供电电源。属于III级以下供电电源时，则需自备发电机，以保证场内供电的稳定可靠。为减少供电投资，应尽可能靠近输电线路，以缩短新线路敷设距离。

14.主持人：牛场选建一定会涉及到土地征用问题，需要综合考虑许多因素，如周边环境。那么在征用土地时应该注意什么问题呢？

专家：场址选择必须符合本地区农牧业生产发展总体规划、土地利用发展规划和城乡建设发展规划的用地要求；必须遵守珍惜和合理利用土地的原则，不占良田、不占或少占耕地，尽量利用荒地和劣地建场。以下地区或地段的土地不能征用：规定的自然保护区、生活饮用水水源保护区、风景旅游区；受洪水或山洪威胁及有泥石流、滑坡等自然灾害多发地带；自然环境污染严重的地区。同时还要考虑当地的民风民情。

肉牛养殖场的辅助设施特别是贮粪场应尽可能远离周围住宅区，并要采取防范措施，确保不影响周边环境和邻里关系。应尽量利用树木等将辅助设施遮挡起来，建设安全护栏，防止儿童进入。周围有山峦、树林或河流等自然屏障最为理想。

15.主持人：刚才我们已经从自然条件和社会条件两个方面了解了肉牛场选址主要考虑的因素，如地理位置、地形、地势、水文地质、气候气象等；社会条件如饲料和能源供应、交通运输、与工厂和居民点的相对位置，交通、电力等。接下来，我们回到上面提到的第二个问题，您刚才提到肉牛场场区的规划和总体布局是否科学合理，直接关系到投资规模、运行成本和牛群的健康。刘老师，接下来请您为我们介绍一下牛场选建的场区规划与布局总体要求。

专家：好的。肉牛场场地规划就是对选定的场址，根据场地的情况和建场需要，计划安排不同用途地段的位置，如牛场不同功能区的安排、场内道路和排水系统的布置和场区绿化配置等。肉牛场按功能分区规划设计总体布局时，各种建筑物按生产工艺流程和不同的防疫控制要求一般分为生活管理区、生产区、隔离与粪污处理区。生产与生活管理区相距宜30～50米为宜，与隔离区50～100米，各区之间有林带相隔。要从确保人畜健康的角度出发，安排好各功能区最佳生产联系的合理位置。要根据场区主风向和坡度安排功能分区，以减少或防止牛场产生的不良气味、噪声及粪尿污水因风向和地面径流对居民生活和管理区工作环境造成的污染，并减少疫病蔓延的机会。各功能区内建筑应紧凑，在节约土地、满足当前生产需要的同时，综合考虑将来扩建和改造的需要。牛场内的道路分为净道和污道，不能混用，以利卫生防疫，路面断面坡度1%～3%，干道宽3～6米，支道宽1.5～3米；排水需设排水沟，分为明沟和暗沟。要对牛场进行植树、种草绿化，对改善场区小气候有重要意义，绿化包括防护林、隔离林、道绿化、遮阳绿化，绿地等。

16．主持人：原来厂区规划有这么多的要求，那对牛场建筑物的布局有什么特别的要求吗？

专家：牛场建筑布局是根据场地规划方案和肉牛生产工艺要求，依据各建筑物之间的功能关系，牛舍的通风、采光、卫生防疫、防火和节约占地原则，合理确定各建筑物及设施的位置、排列方式和次序。

牛场布局一般横向成排（东西），竖向成列（南北）进行布置。牛舍朝向均以南向或南偏东、偏西45°以内为宜；也有东西朝向的牛舍。一般可根据当地民用建筑适宜朝向而定。牛舍之间的间距一般不少于牛舍檐高的3～5倍。

17.主持人：在今天的节目时间里，我们为听众朋友们介绍了目前我国肉牛场建造的现状，并结合目前我国标准化肉牛养殖场在场址规划与设施方面存在的问题提出了具体的解决措施，随着大量农业科技的应用，肉牛养殖业一定大有可为。谢谢刘老师的精彩讲解！

专家：不客气。但愿刚才的讲解能对大家有所帮助。听众朋友、农民朋友们，再见！

18.主持人：欢迎大家持续关注我们的节目，听众朋友、农民朋友们，再见！

好，听众朋友们，又到了节目结束的时候了，感谢今天专家的精彩介绍，也感谢听众朋友您的收听。如果您对节目有什么意见或建议，需要了解节目相关资料、收听更多的节目，与我们在线交流互动，可以登录中国农村远程教育网、央广网，可以关注《致富早班车》新浪微博，关注“中央农广校—致富早班车”微信公众账号。同时欢迎您关注“中国新型职业农民”微信公众账号，了解更多培育新型职业农民的服务内容。我们的通讯地址是：北京市朝阳区麦子店街农业部北区24号楼，中央农业广播电视学校广播教育中心，邮政编码：100125，热线电话是：010-59196068转8008。欢迎您继续收听中国之声其他的精彩节目。