播出时间:2015年10月31日
导语:现在随着人们生活水平的提高和消费观念的进步,传统的生产方式已经不再适合现在的市场要求。绿色、健康、无公害会是以后食品生产的主导方向。梨树作为我们国家的主要水果之一,无论是消费量和生产量都占了很大比重,为了适应新的市场,梨的生产也要向着绿色化的方向迈进。那究竟要如何做才能将梨树从传统的生产方式转化到绿色的生产方式中呢?绿色生产的标准都有哪些呢?本期节目就给您带来一个详细的介绍。
1.主持人:大家好,我是主持人关常。现在无论是打开电视,还是收听广播,绿色食品这个词语总是以一种很高的频率不断出现,再加上人们对于自身健康的关注度提高,绿色这个概念已经变得深入人心。那这个绿色食品究竟是什么呢?与我们今天要讲的主题梨又有什么关联呢?接下来我们就请今天来到我们演播室的李莉研究员来给我们介绍一下。
2.主持人:李老师,您好。
专家:主持人好。
3.主持人:李老师,绿色食品这个词语已经变得十分常见,这个绿色究竟是什么意思呢?
专家:绿色食品是指遵循可持续发展原则, 按照特定生产方式生产, 经专门机构认定, 许可使用绿色食品标志的, 无污染的安全、优质、营养类的食品。绿色食品的生产应具备以下标准: ①产品或产品原料的产地符合绿色食品的生态环境标准。 ②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工符合绿色食品的生产操作规程。 ③产品符合绿色食品的质量和卫生标准。 ④产品的标签符合《绿色食品标志设计标准手册》中的规定。
4.主持人:李老师,我听说在绿色食品中,还会区分AA级和A级,这两个级别是如何区分的呢?
专家:绿色食品分为 A A 级和 A 级。 AA 级产品是指在生态环境质量符合规定标准的产地, 生产过程中不使用任何有害化学合成物质, 按特定的生产操作规程生产、加工, 产品质量及包装经检验、检查符合特定标准,并经专门机构认定, 许可使用 A A 级绿色食品标志的产品。 A 级产品是指在生态环境质量符合规定标准的产地, 生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质,并按特定的生产操作规程生产、加工, 产品质量及包装经检测、检查符合特定标准, 并经专门机构认定, 许可使用 A 级绿色食品标志的产品。
5.主持人:既然绿色食品要求这个严格,对于绿色食品的生产基地都会有哪些环境要求呢?
专家:绿色食品生产基地应选在远离城市、工矿企业及车站、码头、公路等地方, 以避开有害物质的污染。应对大气、土壤及灌溉水取样检测, 符合标准的才能确定为绿色食品生产基地。 大气质量标准可参照国家《大气环境质量标准》 GB -3095-82 执行。绿色食品生产基地灌溉水要求清洁无毒, 符合国家《农田灌溉水质量标准》 GB -5084 -92 。
6.主持人:李老师,结合我们今天的主题---梨树。如果我们要进行绿色梨的生产,在适宜的环境条件下,要如何选择园地呢?
专家:梨树喜光、喜水、怕寒、怕风。因此、梨园宜建在背风向阳土层深厚、交通便利的缓坡或河滩、沟道等处。建园要按山、水、园、林、路的要求进行总体规划。土壤以壤土为上、沙壤土次之、轻粘土又次,要求土层厚度达到1米以上,地下水位在1米以下,忌选死黄泥或石砾土建园。坡向以南向为上,西南向次之,东南向又次,忌选北向坡地。旱坡地建园,必须进行土壤深翻和加强保墒措施。有条件的,可修建灌排水设施。
7.主持人:好的,选择好了林地之后,我们就要开始进行种植树苗了,在种植的时候,李老师,要如何合理密植呢?
专家:为促进梨园早投产、提高前期产量,改善通风透光,便于耕作管理,按照“宽行距、窄株距”的原则,采用行距4米、株距1.5米的密度,每亩定植112株,进行合理密植。园地规划应根据地形条件综合考虑,一般平地或小于15度的缓坡地宜选南北向为行,道路与灌、排水主渠平行,且与梨行相垂直,按照行距4米划出定植线。大于15度的坡地应选沿环坡等高线方向为行,按4米行距划出定植线,对坡度变化大、地形复杂的园地,宜根据地形情况,将园地划分为几个小区,分别进行规划放线,并按4米行距对定植线略作调整,若园地建设在风口,应栽植防风林。
8.主持人:大家好,欢迎回来。今天给大家介绍的是“绿色梨生产技术”。为我们作介绍的专家是全国农业技术推广服务中心的李莉研究员。刚才李老师给我们介绍了绿色食品的相关概念和生产绿色梨时场地的选择以及合理密植方法。接下来我们继续听李老师介绍。
李老师,梨树如果要健康成长的话,根系的生长十分重要。而根系的生长又和合理翻土密切相关。李老师,您给我们介绍一下,在梨树生长的时候,要如何深翻改土呢?
专家:梨树根系在1米深的土层中布满以后,梨园产量才可能达到稳定高产。为此,梨园土壤必须按1米深度要求逐年进行深翻整地,直至达到规定标准,并结合大量施用有机肥,使深翻与改土结合起来。全园土壤按1米深度要求进行深翻,分两步实施:
第一步于定植前进行,全园按4米行距开挖宽、深各1米的定植沟,然后将秸杆、有机肥料和土壤分层回填。梨园建在平地或小于15度的缓坡地,定植沟宜取南北向;若建在大于15度的坡地,应沿环坡水平方向开沟。第二步梨园在开挖宽、深各1米定植沟的基础上,还要进行行间深翻,务必于定植后第三年晚秋分2—3次完成。
9.主持人:李老师,您上面提到这个深翻要在定植前进行,那梨树的定植时期是怎么确定的呢?有什么好的定植方法吗?
专家:适宜时期:10月下旬至次年2月底均可进行,其中以秋末最佳,冬初次之,春栽又次之。春栽最迟不宜超过3月中旬梨树萌动前,定植愈早,成活率愈高。具体方法如下:①在定植沟上开挖定植穴,其深度应超过梨苗根系3—4寸,苗木植入后回填细土,至全部根系被细土掩盖后提苗,以舒展根系,并进行第一次踩土,接着再回填细土,进行第二次踩土,以使土壤紧密接触根系。②根据不同的品种配置方式,主栽品种与授粉品种可按4:1的比例配置。③梨苗定植后,以苗干为中心,按1尺半径规格,垒砌一圈形土埂,以便浇水保苗。④梨苗定植后,要及时定干。⑤及时灌水,定干后按一株苗浇一桶水的标准灌足定根水。10-15天后,若未降透雨,需按上述标准复水一次,可以大大提高率。
10.主持人:李老师,除了翻土之外,梨树的生长还有一个很重要的因素就是肥料,绿色梨的施肥和普通梨树有什么区别吗?
专家:绿色梨是以有机肥为主, 化学肥料为辅, 增加土壤肥力及土壤微生物活性。 提倡配方施肥和平衡施肥。所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。
11.主持人:那具体来说,绿色梨生产中允许使用的肥料种类都有哪些呢?
专家:绿色鲜食品梨生产过程中允许使用的肥料包括农家肥、商品肥和其他允许使用的肥料。农家肥包括堆肥、沤肥、溉肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥肥、饼肥等; 商品肥包括商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥、有机复合肥、无机肥、叶面肥、有机无机肥等。 其他允许使用的肥料是指由不含有毒物质的食、鱼渣、牛羊毛废料、骨粉、氨基酸残渣、骨胶废渣、家禽家畜加工废料、糖厂废料等有机物料制成的, 经农业部登记或备案允许使用的肥料
12.主持人:好的,谢谢李老师这么仔细的介绍。李老师,那禁止使用的肥料又有哪些呢?
专家:未经无害化处理的城市垃圾和含有金属、橡胶及有害物质的垃圾, 硝态氮肥和未腐熟的人类尿、未获准登记的肥料产品等均属禁止使用的肥料。
13.主持人:李老师,弄清楚了施肥可以使用的种类,我们接下来来介绍下肥料的使用方法。李老师,我们绿色梨一般是如何施用基肥的呢?
专家:施基肥时间应提早到秋季梨果实采收后。因为此时结果树体内营养消耗已非常大, 根系将出现全年最后一次生产高峰期,提早适量施入基肥, 可达到树体营养不亏, 恢复树势, 充实花芽为来年开花结果打基础。施肥以农家肥为主, 增加磷肥施用量, 可混加少量氮素化肥。 施用方法采用沟施, 挖放射状沟或树冠外围挖环状沟, 沟深 40--60cm。
14.主持人:基肥施用完了之后,我们为了确保施肥效率还是要进行追肥,李老师,在如何施用追肥方面,您有什么好的建议吗?
专家: 全年土壤追肥主要有三次, 萌芽前一次, 以氮肥为主; 第二次在花芽分化及果实膨大期, 以磷、钾肥为主, 氮、磷、钾混全使用; 第三次在果实生长后期, 以钾肥为主。 除这三次主要追肥外, 还要根据具体情况进行施肥。施肥量以当地的土壤条件和施肥特点确定。施肥方法是树冠下开环状或放射状沟, 沟深 15到20cm, 追肥后及时灌水, 浇水浇透。施基肥和追肥, 一般每百公斤果需施纯氮 0.3kg,磷 0.45kg, 钾 0.3kg, 氮磷钾的施肥比例为 1: 1.5: 1。
15.主持人:大家好,欢迎回来。今天给大家介绍的是“绿色梨生产技术”。为我们作介绍的专家是全国农业技术推广服务中心的李莉研究员。刚才李老师给我们介绍了绿色梨生产中的深翻、施肥还有追肥。接下来我们继续听李老师介绍。
李老师,梨作为一种含水量十分高的水果,生长过程中对它的灌溉是很重要的,但是却也不能灌溉太多。李老师,在梨园灌排水方面,您有什么好的建议吗?
16.专家:梨是生理耐旱性弱的树种,叶面蒸腾旺盛,故需水较多。尤其5~6月需水最多,若高温干旱应适当灌水,或用水生绿肥覆盖。否则,叶片争夺果实内的水分,既阻碍果实膨大,又将严重影响果实品质。梨树要求土壤不能有渍水,根系不能长期在水分含量过高的土壤中生长,同时土壤水分过高严重影响果实品质,不利于优质果生产。因此地下水位高的园地和雨季要开沟排水,尤其是平地果园更应注意排水。一般每2~4行开一条深50厘米,宽30~40厘米的排水沟排水。
17.主持人:李老师,等到梨树生长到花果期的时候,在管理方面有什么好的措施来提高产量吗?
专家:梨园为了早结丰产,须提早促花,使之形成足够的花芽,方可达到连年丰产的目的。常用方法有:①强拉枝:对营养生长过旺的树、枝条进行强拉枝,就可以及时调节营养和生殖生长的矛盾,做到早成花、早结果。②当新梢长达15厘米时,可采用反复摘心的方法(一般留3-5片叶片),或在5月中旬新梢半木质化时进行扭梢,也可以促进早成花、早结果。③ 6月可对不易成花的旺树适当加重夏季修剪,削弱树势,次年就可成花挂果。
18.主持人:那在果实生长期间,管理方面又有什么好的措施呢?
专家:一是保花保果措施:包括配置授粉树:梨树是典型的异花授粉植物,因此,在建园初期就必须配置授粉树(一般比例为4:1)。还有花期果园放蜂,人工辅助授粉(注意:一定要收集授粉品种树上的花粉,为主栽品种授粉)。
二是疏花疏果。一般在进入结果盛期后采用。疏花:是对花量过多的植株应进行疏花,可提高花的质量,从而提高坐果率。疏花时间以花序伸出到初花为宜。但有晚霜危害的地区以谢花后疏果较为稳妥。疏花量因树势、品种、肥水和授粉条件而定,旺树旺枝少疏多留,弱树弱枝多疏少留,先疏密集和弱花序,疏去中心花,保留边花。疏果:疏果可增加单果重,并提高果实品质,一般在早期落果高峰期之后进行,以落花后两周左右进行为宜。每花序留1~2个果即可。首先疏去病虫果、畸形果,保留果形端正着生方位好的果。
三是果实套袋。根据果实大小,选用国产双层内黑或单层内黑的纸袋为好,一般可以在花后30天开始,套袋前,首先要进行定果,一般按照每10—12公分留一个果的标准,之后全园喷一次广普性杀菌剂和杀虫剂。套袋时间上午9~11点,下午2~6点为好,在套袋期间,如遇天雨,待天晴后必须补喷药才能继续进行果实套袋。
19.主持人:李老师,绿色梨在生产中,由于对于绿色健康的要求,农药的使用很定会受到一些限制。那绿色梨对于病虫害的防治是怎么进行的呢?
专家:在绿色鲜果品梨生产中, 应加强病虫害的预测预报, 以农业和物理防治为基础, 生物防治为核心,根据病虫害发生规律和天敌发生特点, 合理选择农药种类、施用时间和施用方法, 科学使用化学防治等综合控制技术, 安全有效控制病虫危害。
20.主持人:那具体的防治技术都有哪些呢?李老师您给我们介绍一下吧。
专家:包括农业防治、生物防治、物理防治和化学防治。农业防治是绿色鲜果品生产中优先采用的防治方法, 有以下措施:培育和利用健康无病虫的繁殖材料;合理密植、间作、套种, 增加天敌控制效果;加强管理, 包括剪除病虫枝, 清除果园枯枝落叶, 刮除病斑、树干翘裂皮, 用硬毛刷或细铜丝刷刷掉枝干虫体, 以及翻树盘、秸秆覆盖、增施农家肥和复合肥、疏花蔬果、合理负载等;栽培抗性品种, 减少病虫害发生和施药量。一般可以分为生物防治和物理防治两个方法。
生物防治主要有以下几种途径:一是保护和利用自然天敌;二是引进、人工饲养和释放天敌;三是利用昆虫激素诱杀害虫和干扰交配;四是利用真菌、细菌、病毒等微生物或其代谢产物防治。
物理防治方法主要有:一是黑光灯或频振式杀虫灯诱杀;二是利用某些害虫的趋化性,配制毒饵诱杀害虫,如可配糖醋液诱杀梨小食心虫可利用害虫假死性捕杀;三是越冬前诱害虫集中捕杀;四是冬季树干涂白,预防和防治树干的病虫;五是果实套袋,预防日灼、水锈和减少药斑残留,保证果面干净。
21.主持人:李老师,我有一个问题,在绿色梨生产中,究竟能不能使用化学农药呢?
专家:可以的。规定允许使用生物源农药、矿物源农药和低毒有机合成农药,有限度地使用中毒农药, 禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。如: 666、滴滴涕、甲拌磷、马拉硫磷、杀硫磷、倍硫磷、敌敌畏、乐果等和未核准登记的农药。允许使用的农药,每种每年最多使用 2 次,最后一次施药应距采收20天以上。限制使用的农药,每种每年最多使用一次,施药应距采收 30 天以上。注意不同作用机理的农药交替使用和合理混用,以延缓病虫产生抗药性,提高防治效果。
22.主持人:好的,谢谢李老师的解释,我想应该也是免除了很多农民朋友的困惑。李老师,在绿色梨成熟之后,收获期有什么样的要求吗?
专家:根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期。成熟期不一致的品种,应分期采收。摘果时要防止刺、碰伤果面,果筐要用塑料的,运输要轻装轻放。
23.主持人:好的,由于时间关系,本期的节目到底就要告一段落了,让我们再次感谢李老师的精彩介绍,下期节目我们再会。