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生产经营型职业农民培训规范——香蕉生产

发布时间:2018-01-12 22:26 来源: 作者:
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  为进一步加强农民培训工作规范化、标准化、制度化建设,切实提高农民培训的针对性、实效性和科学化水平,根据中央和农业部关于大力培育新型职业农民的部署要求、生产经营型职业农民的内涵特征和现代香蕉产业发展实际,制定本规范。

  一、培训对象

  重点面向从事现代香蕉产业生产经营的专业大户、家庭农场主和农民合作社骨干,以及拟扩大香蕉产业生产经营规模的承包农户,有志在现代香蕉产业务农创业的返乡农民工、退役军人和农村新生劳动力等。

  二、培训目标

  培训适应现代农业发展要求,具备现代农民综合素质,具有现代香蕉产业高产、优质、高效、安全生产经营技能,能够从事现代香蕉产业专业化、标准化、规模化和集约化生产经营的新型职业农民。

      三、培训内容

 

 

培训模块

内容模块

通用内容

1.现代农业与新型农业经营体系

1)现代农业

2)新型职业农民

3)新型农业经营主体

2.农产品质量安全与市场营销

1)农产品质量安全的重要意义

2)农产品质量安全的保障

3)农产品商标注册和质量认证

4)农产品流通渠道和营销方式

3.农业生态环境与美丽乡村建设

1)农业生态环境

2)农业生态平衡与保护

3)美丽乡村建设

现代香蕉产业生产经营

1.蕉园规划与配套设施

1)区域生态与种植模式

2)蕉园选地规划与机耕整地

3)蕉园配套设施建设(含包装生产线)

4)灌溉技术

5)肥水技术

2.种苗生产与管理

1)组培苗工厂化生产技术

2)二级苗培育技术

3)苗木标准与出圃

3.营养生长期管理

1)蕉苗移栽技术

2)吸芽苗管理

3)营养特点与肥水管理

4)病虫害识别与防治

5)减灾栽培技术(抗寒栽培)

4.孕蕾期管理

1)营养特点与肥水管理

2)病虫害识别与防治

3)减灾栽培技术(抗风栽培)

5.果实发育期管理

1)营养特点与肥水管理

2)病虫害识别与防治

3)果实养护技术

6.采收与采后保鲜

1)采收标准及采收技术

2)采后保鲜与贮运物流

3)香蕉催熟

7.产业经营模式

1)产销形势分析

3)产业化组织模式分析

4)成本效益分析

5)发展战略

8.防控枯萎病高产栽培技术

1)无病区防控技术

2)轻病区防控技术

3)重病区防控技术

  四、培训要求

  (一)通用知识

  1.现代农业与新型农业经营体系

  (1)现代农业。了解传统农业的发展历程和成就;了解现代农业的内涵特征、建设的意义和必要性;了解中国发展现代农业的特点和举措。

  (2)新型职业农民。知道新型职业农民的定义、特征、地位和作用;知道新型职业农民的内涵特征和能力素质要求。

  (3)新型农业经营主体。知道新型生产经营主体产生的背景;知道新型农业经营体系的构成。了解什么是家庭农场和专业大户;了解经营管理家庭农场和专业大户的基本知识。了解农民合作社的性质、概念、特征和作用;了解国家支持扶持合作社的主要政策和项目;了解如何设立与管理合作社;了解农业社会化服务的发展和作用;知道农业社会化服务的构成并学会利用便捷的服务。

  2.农产品质量安全与市场营销

  (1)农产品质量安全的重要意义。了解《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规,知道保障农产品质量安全是生产者的法定义务。知道保障农产品质量安全是效益之源。知道农产品质量安全关系农业生产经营者的信誉。

  (2)农产品质量安全的保障。了解农业标准化的概念和构成要素,知道在农产品生产过程中树立农业标准化生产的理念;学会执行农业生产全程标准化技术要点,如农业生产过程中的产地环境、投入品等各环节的安全保障。

  (3)农产品商标注册和质量认证。了解商标的基本含义;知道农业品牌对提升农产品附加值的重要意义;学会如何申请商标注册;知道农产品地理标志也是一种特殊的商标;掌握已注册的商标被侵权时的处理办法。了解开展农产品质量认证的积极作用;了解“三品一标”的含义、特点、用途,申请条件、流程、材料提交,以及标识使用的相关规定等。掌握生产中规避农产品质量安全风险与自救的知识与措施。

  (4)农产品流通渠道和营销方式。了解农产品商品化生产特点、消费特点和营销特点;熟悉我国现阶段农产品流通的主渠道(如农产品产地市场、农产品批发市场、农超对接、农校对接、社区直销等)及其特点;了解农产品市场信息的重要性;掌握获得农产品市场信息的渠道;学会12316等农业综合信息服务平台的使用。学习大宗农产品的市场营销方法;了解农民合作社、农产品行业协会和农产品经纪人等农产品市场营销组织在农产品市场营销中的作用并学会如何利用这些组织;了解网络营销、家庭农庄等新型农产品营销模式。

  3.农业生态环境与美丽乡村建设

  (1)农业生态环境。了解农业生态环境的构成,知道农业生态环境对现代农业发展和人类健康的重要性。知道现阶段农业生态环境存在的主要问题及人类生产活动对农业生态环境的影响。知道提升农业资源利用率的重要性,掌握合理利用农业资源、发展循环农业、走农业可持续发展道路的技术方法。

  (2)农业生态平衡与保护。了解农业生态平衡的概念和意义,知道过量使用农业生产投入品(如化肥、农药、地膜等)和农业生产方式(如焚烧秸秆等)对农业生态平衡的破坏;学会建立和保护农业生产与农业生态平衡之间的良性循环关系,掌握促进农业生态平衡的关键生产技术。

  (3)美丽乡村建设。知道美丽乡村建设对提高人民生活水平、发展现代农业的重要作用。了解现阶段美丽乡村建设面临的主要问题。学习不同区域、不同特色美丽乡村建设的成功案例和相关技术模式,掌握从产地土壤环境保护、原产地保护、清洁生产等路径推进美丽乡村建设。

  (二)现代香蕉产业生产经营

  1.蕉园规划与配套设施

  (1)区域生态与种植模式

  了解本地区与香蕉生产相关的主要气候生态特点和香蕉种植模式;学会选择适合本区域生态条件的品种与相应的种植模式。掌握本地区主推香蕉品种种植的主要流程与种植时间。

  (2)蕉园选地规划与机耕整地

  了解蕉园选地时需要考虑的因素如温度、水分、土壤、地势等;学会新垦蕉园的机耕整地的基本方法,同时学会根据不同的蕉园类型进行整地。

  (3)蕉园配套设施建设(含包装生产线)

  学会建立一个完整蕉园的道路规划、包装车间规划、灌溉系统规划、主排水沟设置的基本原则,了解防护林系统建立的规格、树种种类。

  (4)灌溉技术

  了解灌溉技术的重要性及灌溉技术种类,了解常见灌溉技术的主要特征;掌握香蕉生产中主推的灌溉技术的种类、特点、系统配置情况及优缺点。

  (5)肥水技术

  了解香蕉的营养特性和平衡施肥的重要性,特别是香蕉的三大营养阶段之营养特性。掌握根据香蕉营养特性施肥的原则和技术,以及据此选择适于香蕉各个营养阶段肥料的原则和方法,具体包括适于各个营养阶段的氮磷钾比例、各个阶段的氮磷钾数量,各个阶段施肥的方法和技术以及适宜的肥料种类、性质和平衡施肥方法等。学会和掌握利用目标产量计算香蕉需肥量的方法。

  系统了解香蕉栽培中常用肥料的种类,包括氮肥、磷肥、钾肥、复合肥、微量元素肥料、缓释肥料、控释肥料、有机肥料的性质、施用方法和技术,鉴别肥料真假的方法。

  了解基肥的作用和选用基肥的依据、方法,掌握确定香蕉基肥用量的方法和技术。

  了解有机肥和化肥的优缺点、作用及其配合使用的重要性。掌握有机肥制作的技术要点,介绍因地制宜,积制(堆肥)有机肥的方法和技术。掌握以香蕉茎秆积制有机肥的关键技术。

  了解香蕉水肥一体化技术的重要性及其适用性,以及水肥一体化技术在香蕉中的适用性。认识香蕉水肥一体化的优缺点及其改进的方法和技术。掌握水肥一体化选择肥料、配制肥料、喷施浓度和方法,了解香蕉水肥一体化长效肥料及其使用技术。掌握水肥一体化简易设施制作和安装方法。

  了解香蕉营养诊断的作用和方法,掌握香蕉氮、磷、钾、钙、镁、硫、硼等营养元素缺素的症状,以及形态营养诊断和施肥的方法。

  了解缓控释肥料与香蕉营养特性和轻减施肥的方法和技术,掌握选用和鉴别香蕉专用缓控释肥料的方法,掌握香蕉一生营养体生长期、孕蕾期、果实发育期仅四次追施缓控释肥料的技术,包括肥料的种类、氮磷钾比例、施用量和施用时期与方法。

  了解肥料利用率的概念和我国肥料氮磷钾肥料利用的现状,提高肥料利用率的重要性和必要性。掌握香蕉氮磷钾利用率的计算方法,通过计算氮磷钾合理用量提高氮磷钾肥料利用率的方法、通过施用缓控释肥料提高肥料利用率的方法、通过香蕉一生各个营养阶段合理分配肥料(包括各个阶段用量和氮磷钾比例)提高氮磷钾利用率的方法。

  2.种苗生产与管理

  (1)组培苗工厂化生产技术

  了解植物细胞的全能性和植物的再生作用;熟悉培养基的配制;掌握组培的基本操作方法:种源的选择、外植体的获得、继代培养、生根培养、炼苗等。

  (2)二级苗培育技术

  了解育苗地点的选择和大棚建设;掌握育苗基质的制备和装杯假植;知道二级苗的管理:光、温、水、肥及病虫害防治;学会识别组培变异苗及剔除变异苗。

  (3)苗木标准与出圃

  熟悉常见栽培品种类型及其特性特征,了解目前抗病栽培品种的类型及性状特征。

  了解需进行香蕉苗检疫的病虫害种类,严格执行苗木检疫制度,掌握苗木出圃消毒技术。

  了解香蕉苗生产的地方标准和行业标准,掌握苗木出圃的分级和贮藏技术。

  3.营养生长期管理

  (1)蕉苗移栽技术

  了解定植时间与定植规格,学会根据本区域的特点确定定植时间,掌握蕉苗移栽的基本方法流程,包括挖穴、施用有机肥、定植技术。学会两种定植方式的定植方法。

  (2)吸芽苗管理

  掌握留芽的方法,吸芽苗选取的原则。了解吸芽苗阶段的水肥需求规律,学会根据水肥需求规律确定吸芽苗定植后水肥管理措施。了解如何制定蕉园水肥管理方案,通过不同的水肥管理措施调节果实的收获期。

  (3)营养特点与肥水管理

  了解营养体生长期香蕉的生长发育特点是以根茎叶营养体生长为主的时期,香蕉营养体生长期的营养特点是以氮为主、以磷钾为辅,了解该期生产实践中香蕉营养与施肥的问题与缺陷。掌握根据香蕉营养体生长期香蕉营养特性选择肥料种类、调配氮磷钾比列及必要的中微量元素的方法和技术。了解该阶段香蕉需水、需肥的特点,掌握香蕉营养体生长期用肥量、灌溉量以及灌溉施肥的方法。

  了解营养体生长期追肥的作用和效果,掌握追肥用量的简易计算方法和追肥的方法。了解叶面追肥在营养体生长期的作用和意义,叶面肥的种类和效果,掌握此期选择和施用叶面肥的方法和技术。

  了解营养体生长期有机肥的作用和效果,掌握香蕉营养体生长期选用有机肥种类、用量和使用方法。

  (4)病虫害识别与防治

  学会营养生长期的主要病虫害识别:(1)害虫:斜纹夜蛾、蚜虫、红蜘蛛、褐足角胸叶甲(云南、广西)、弄蝶等。认识各种害虫的形态特征、调查方法,及害虫的消长规律。(2)病害:束顶病、花叶心腐病、叶斑病、黑星病、根结线虫病、枯萎病等。认识各种病害的病原、症状、危害部位及发生流行规律。

  化学防治、生物防治、物理防治、农业防治、抗病品种应用等技术及注意事项。掌握化学防治的农药配制方法、药械种类及使用技术、农药轮换与混用知识、防治最适合时机,枯萎病和病毒病病株毒杀与处理技术;田间管理与病害发生的关系及降低病害危害的措施(合理密植、科学施肥、清除杂草和吸芽及田间卫生等);抗病品种的种类及优缺点及配套技术;具生物防治菌肥种类和施用方法。

  (5)减灾栽培技术(抗寒栽培)

  了解寒害的三种类型:平流型、辐射型和混合型;知道生产上常见的抗寒栽培技术:大棚育大苗、小拱棚双膜覆盖抗寒、截茎覆盖抗寒、套袋抗寒等;熟悉寒害发生后的管理。

  4.孕蕾期管理

  (1)营养特点与肥水管理

  了解孕蕾期香蕉的生长发育特点是根茎叶营养体生长与花果实生殖体共同生长发育的时期,香蕉孕蕾期的营养特点是需要适量足量的氮磷钾,了解该期生产实践中香蕉营养与施肥的问题与缺陷。掌握根据香蕉孕蕾期营养特性选择肥料种类、调配氮磷钾比列及必要的中微量元素的方法和技术。了解该阶段香蕉需水、需肥的特点,掌握香蕉孕蕾期用肥量、灌溉量以及灌溉施肥的方法。

  了解孕蕾期追肥的作用和效果,掌握追肥用量的简易计算方法和追肥方法。了解叶面追肥在孕蕾期的作用和意义,叶面肥的种类和效果,掌握此期选择和施用叶面肥的方法和技术。

  了解孕蕾期有机肥的作用和效果,掌握香蕉孕蕾期选用有机肥种类、用量和使用方法。

  (2)病虫害识别与防治

  学会孕蕾期的主要病虫害识别:(1)害虫:红蜘蛛、香蕉徦茎象甲、香蕉根茎象甲、褐足角胸叶甲(云南、广西)、香蕉花蓟马等。(2)病害:叶斑病、黑星病、枯萎病等。

  化学防治、生物防治、物理防治、农业防治、抗病品种应用等技术及注意事项。掌握化学防治的农药配制方法、药械种类及使用技术、农药轮换与混用知识、防治最适合时机,果实药害的避免;田间管理与病害发生的关系及降低病害危害的措施(合理密植、科学施肥、清除杂草和吸芽及田间卫生等);套袋防治果实病害的方法及要领。

  (3)减灾栽培技术(抗风栽培)

  认识风灾危害进入孕蕾期后蕉株的风险,了解香蕉抗风栽培的主要技术,知道本区域风灾发生的特点和掌握应对的技术措施。

  5.果实发育期管理

  (1)营养特点与肥水管理

  了解果实发育期香蕉的生长发育特点是以果实膨大和果实碳水化合物累积为主的时期,其营养特点是以钾为主、辅助氮磷,了解该期生产实践中香蕉营养与施肥的问题与缺陷。掌握根据香蕉果实发育期营养特性选择肥料种类、调配氮磷钾比列及必要的中微量元素的方法和技术。了解该阶段香蕉需水、需肥的特点,掌握香蕉果实发育期用肥量、灌溉量以及灌溉施肥的方法。

  了解果实发育期追肥的作用和效果,掌握追肥用量的简易计算方法和追肥方法。了解叶面追肥在果实发育中的作用和意义,叶面肥的种类和效果,掌握此期选择和施用叶面肥的方法和技术。

  (2)病虫害识别与防治

  学会果实发育期的主要病虫害识别:(1)害虫:红蜘蛛、香蕉徦茎象甲、香蕉根茎象甲、褐足角胸叶甲(云南、广西)、香蕉花蓟马等。(2)病害:叶斑病、黑星病、枯萎病等。

  化学防治、生物防治、物理防治、农业防治、抗病品种应用等技术及注意事项。掌握化学防治的农药配制方法、药械种类及使用技术、农药轮换与混用知识、防治最适合时机,果实药害的避免;田间管理与病害发生的关系及降低病害危害的措施(合理密植、科学施肥、清除杂草和吸芽及田间卫生等); 套袋防治果实病害的方法及要领。

  (3)果实养护技术

  了解果实养护的意义,熟练掌握果实护理的基本方法:校蕾、叶片整理、蔬果、留梳、断蕾、抹花、套袋、标记及垂蕾立杆护果等技术的操作方法。

  6.采收与采后保鲜

  (1)采收标准及采收技术

  了解香蕉果实采收饱满度和无伤采收对贮运寿命及商品质量的重要性。掌握判断香蕉采收适宜的果实饱满度标准,掌握无伤采收技术。

  (2)采后保鲜与贮运物流

  了解香蕉贮运过程中采后病害(如炭疽病、冠腐病等)发病的原因,掌握减少采后腐烂的综合防治技术。

  了解香蕉分级的标准,掌握香蕉落梳、清洗、杀菌处理和包装等香蕉采后保鲜处理的关键操作技术,掌握香蕉常温贮运和冷链物流技术。

  (3)香蕉催熟

  了解香蕉温度、湿度和催熟剂浓度等条件对香蕉催熟及其品质的影响,掌握香蕉催熟的基关键操作技术。

  7.产业经营模式

  (1)产销形势分析

  了解世界香蕉生产格局、贸易格局、消费格局等的变化趋势及其规律与特点。透过此了解我国香蕉生产、贸易、消费在世界的位置。

  了解我国香蕉生产、进出口贸易及消费的发展变化趋势,寻求其规律。透过此规律,为我国香蕉产业的可持续发展提供决策参考。

  (2)产业化组织模式分析

  了解我国香蕉产业化组织模式的发展趋势及其各主产区的发展变化趋势,据此进行归纳总结分析。

  (3)成本效益分析

  了解我国香蕉生产的成本、效益构成及其发展变化趋势,为生产经营提供决策参考。

  (4)发展战略

  从政府层面、业界层面探讨如何促进我国香蕉产业的发展,以此了解政府与业界各自的努力方向与范畴。

  8.防控枯萎病高产栽培技术

  认识枯萎病的危害特征,初步掌握其发病和流行规律,明确“预防为主,综合防控”的必要性和重要性。

  (1)无病区防控技术

  明确病害传播的途径及特点,了解如何购置无病种苗、防范灌溉水和雨水传病的方法,以及如何处理初发病零星病株的方法。

  (2)轻病区防控技术

  明确防控技术的核心内容,全面系统的了解和掌握各种综合防控措施。

  (3)重病区防控技术

  了解轮作、间作作物种类和年限、以及土壤消毒的方法和技术。

  五、培训实施与考核颁证

  (一)学员遴选

  开展摸底调研,对农业企业、农民合作社、家庭农场等新型农业经营主体中符合新型职业农民特征的现代农业从业者进行统计调查,收集基础信息,建立新型职业农民培育对象库。在充分了解培育对象的从业年限、技能水平、培训需求等各方面信息的基础上,遴选好培训对象。

  (二)培训计划

  在实际培训工作中,培训机构要对培训需求进行深入调研,在充分了解香蕉产业发展和相关从业人员实际需要等各方面情况的基础上,依据本规范,制定科学实用的培训计划,实行一班一案。培训计划应对培训目标、培训内容、学时分配、培训教材、培训教师、培训地点、考试考核等做出具体安排,对学员组织、培训方式、培训管理提出明确要求。本培训属于农业系统培训,按照“一点两线”开展全程培训,立足产业发展这个中心点,以技术和田管为主线开展从种到收的技术培训,以成本和效益为主线开展从生产决策到产品销售的经营培训,利用农民培训项目资金开展培训,要结合项目实施要求和农民实际需要,分阶段选择模块开展培训。培训学时数可依据培训内容的重要性及产业发展的实际需要确定,原则上不低于120学时,理论教学和实践教学学时比一般为1:2。

  (三)培训实施

  规范选用培训教材,按照《农业部办公厅关于加强新型职业农民培育教材建设的通知》(农办科[2015]41号)要求,优先使用农业部新型职业农民培育规划教材,不得以简单的讲义、明白纸等替代。选好通用知识和专业技术师资,明确教师职责,按照教学要求和农民学习需求,合理安排各类教学活动。依托具有一定产业基础和特色优势、农民教育培训设施条件完善、示范引领作用较强的农民合作社、农业企业、农业园区、家庭农场、专业大户等建立农民田间学校,在产业链上“就地就近”便利培训。创新培训模式,适应务农农民学习规律特点和生产生活实际,坚持方便农民、贴近生产和实际实用实效的原则,采用组织高效、务实管用、农民欢迎的模式。实行“农学结合”分段培训,按香蕉生产关键环节划分培训阶段,理论学习与生产实践交替进行,促进学习、生产“两不误”。及时将培训班相关信息录入农业部新型职业农民培育信息管理平台。

  (四)考核颁证

  根据培训对象、培训目标、培训内容和培训要求,采取简便易行,行之有效、真实可靠的考试考核办法,综合运用理论考试、实践考核和生产经营水平考察等多种评价方式,对参训学员进行必要的考试考核。考试考核合格的学员,由培训机构颁发新型职业农民培训证书,记载培训班次、培训时间、培训内容(课程)、学时数、考试考核结果等,作为认定新型职业农民的一个依据。

  六、培训规范使用

  培训规范是制定培训计划、编写教材、教师授课的基本依据。在实际培训工作中,要结合当地生产力发展水平和学员实际需要,在培训内容上可适当进行选取、调整和整合,突出针对性和实用性,以适应当地开展培训的需求。在培训时间上可依据参考学时,结合实际合理确定培训学时数。

 

 

 

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