主持人：听众朋友,大家好,我是凤婷。蚕桑是古老的产业，承载着中华文明的发展历史，我国是蚕桑的发源地，距今已有5500多年的历史，翻开历史的卷轴，从张骞出使西域完成“凿空之旅”，到郑和七下西洋开辟海上通道；从大漠驼队输送着丝绸的精美，到茶马古道散发出茶叶的清香，古丝绸之路不仅是一条贸易之路、经济之路，更是一条文化的纽带、一种精神的象征。进入新时代以来，习近平主席提出“一带一路”倡议，就是要继承和发扬丝绸之路精神，把我国发展同沿线国家发展结合起来，把中国梦同沿线各国人民的梦想结合起来，赋予古代丝绸之路以全新的时代内涵。随着新一代一路的发展和我国经济形势的变化，会给蚕桑业的发展带来新的机遇。今天我们就来介绍一下蚕桑业发展的创新之路。为我们做介绍的专家是山东潍坊职业学院的姜素芹教授。

　　我们现在连线姜教授，您好！

　　专家：主持人好，听众朋友们大家好！

　　主持人：中国拥有着上千年的养蚕历史,可以说是全球养蚕、缫丝、织绸最早的国家,这也使得我国拥有了丝国的美誉。现在我国，蚕桑产业现状如何呢？节目的一开始，您简单介绍一下。

　　专家：蚕桑业是劳动密集型产业，单纯栽桑养蚕抗风险能力差，为适应现代农业大市场、大流通的要求，在一带一路新形势下实现桑蚕产业高质量发展，必须提高产业化、组织化水平，走规模化、集约化发展道路。要着力培育家庭农场、农民合作社、龙头企业等新型经营主体。以乡村振兴和国家规模化集约化蚕桑基地建设的政策为契机，采取蚕桑多元化发展模式，是振兴蚕桑事业的创新发展之路。

　　主持人：桑园是蚕桑业发展的基础，能不能从规模化、集约化发展的角度给出桑园建设方面的建议呢？

　　专家：可以。要进行规模化、集约化蚕桑产业的发展，必须选择适宜的地方建设一定规模的、集中连片的桑园。桑园应选择远离厂矿2 km以上的地方，特别是要远离化工厂、砖瓦窑等，防止环境污染导致桑叶质量下降而影响养蚕成绩。桑园要远离公路主干道，因为公路主干道灰尘多，且汽车尾气有大量氟化物等不良气体，也会影响桑叶质量、影响养蚕成绩。桑园还应避开烟草、棉花、果树等种植区，选择地势较高，不易受春季晚霜危害的地块。桑园要集中连片种植，中间不得有蔬菜和其它农作物。因为家蚕抗药性非常弱，蔬菜和其它农作物生产中避免不了使用农药，会造成桑叶的农药污染，导致蚕儿中毒，影响养蚕成绩。

　　主持人：为了适应蚕桑规模化、集约化的发展，桑园面积至少要达到多大面积？

　　专家：桑园面积大小要根据蚕桑业的计划发展规模而定，从建设经验来看，要进行规模化、集约化蚕桑业发展，至少要建设500亩以上的优质高产桑园。而且规模化集约化蚕桑基地达到500亩，建设标准达到一定要求，验收通过，还可以获得国家的资金扶持。

　　主持人：那下面我们就来介绍一下桑园的建设。姜老师，什么的土壤条件才能使桑树较好生长呢？

　　专家：虽然桑树的适应性比较强，但要使桑树良好生长，必须选择土层深1.5 m以上，土壤含盐小于0.2 %，地下水位1.0 m以下，土壤pH值6.5～7.5，20 cm耕作层的有机质含量大于1.2 %，土壤全氮（N）含量大于0.1 %，速效磷（P2O5）含量大于20 mg/kg，速效钾（K2O）含量大于100 mg/kg的轻、中沙壤土或轻粘壤土。桑园要具备水浇条件，旱能灌涝能排。

　　主持人：桑园建设对桑树品种、栽植形式、管理特点有哪些要求呢？

　　专家：从蚕桑多元化创新发展的角度考虑，桑园建设应以叶用桑品种为主，用于养蚕；栽植适量的品种桑、果桑，用于桑葚采摘和旅游观光。

　　用于采叶养蚕的桑树称为叶用桑，要求叶片大，叶质好，产叶量高。根据各地的气候特点可以选择不同的桑树品种，如选792、湖桑、农桑、育711、桂桑等。叶用桑的栽植要采用“千株万条”的低杆养成形式，即亩栽1000株，每株留条10根左右，每年伐条。当然还要根据桑树的直立状态适当调整。

　　为适应规模化发展的需要，桑园管理要充分利用现代化的机械设备，减轻劳动强度，提高劳动效率，倡导高效、轻松、省力、安全为主的各类型施肥机械、桑叶收获机械、桑树伐条机械等设备。 为了便于机械化操作，桑树的栽植行距要适当留宽，以1.5米～2米为宜。

　　主持人：随着乡村旅游的发展，蚕桑特色旅游确实可以成为很好的旅游项目，用于旅游观光的桑园与常规桑园相比较，又该如何建设呢？

　　专家：用于旅游观光的桑园应以品种桑和果桑为主。桑树种类很多，品种桑园要尽可能栽植不同生长特点的桑树品种，一方面使人们能够认识到多品种的桑树，另一方面，也能起到保护桑品种资源的作用。品种桑要采取多样化的栽植形式，如低干、中干、高干等不同的剪伐形式和根据各桑树品种的长势情况，确定栽植密度。果桑桑园用于蚕桑特色旅游的桑葚采摘和桑葚的深加工，如加工桑葚干、酿造桑葚酒、提取天然色素等。果桑的栽植密度要适当降低，以500～600株/亩为宜。降低栽植密度利于通风透光，提高果实甜度，同时便于游客采摘桑葚。果桑品种要丰富，可选择无籽大十、台湾长果桑、白珍珠、红果2号、台湾四季果桑72C002/45C016、日本红富士甜葚等多个品种，延长桑葚采摘期，丰富观赏性和满足多口味体验。

　　主持人：有了桑园做基础，在养蚕创新发展方面有什么好的建议？

　　专家：栽桑养蚕是劳动密集性产业，规模化、集约化养蚕生产，必须要有配套的养蚕设施，便于采用省力化养蚕技术，提高生产效率、提高经济效益。

　　在桑园周边地势高平坦的地方，按每亩桑园60m2的面积建设省力化养蚕设施，养蚕设施建在桑园周边主要是缩短桑叶采摘地和蚕室之间的距离，缩短桑叶运送时间，利于保持桑叶新鲜。规模化生产要建设配套的蚕种催青室、小蚕室、大蚕室和上蔟室。催青室、小蚕室要便于消毒和控制温湿度，有条件的要有自动化温湿度控制系统。大蚕室和上蔟室可以采用简易大棚的形式，设有上下通风窗，地面硬化，能保温防潮，便于机械化给桑和自动化上蔟，实现省力化养蚕操作。

　　主持人：刚刚我们介绍的都是桑园的建设，下面我们再来介绍一下蚕品种的选择。姜老师，如何选择适宜的蚕品种呢？

　　专家：家蚕的品种很多，规模化养蚕首先要选择抗病性品种，能起到稳产高产的作用。另外要根据蚕茧的用途选择适宜的蚕品种。

　　生产上常用的蚕品种是四眠蚕，有菁松皓月、秋丰白玉、两广二号、华康2号、华康3号等。“华康3号”是由中国蚕业研究所徐安英研究员为首的研究团队培育的家蚕新品种，该品种除了保持现今当家品种“菁松×皓月”优质高产多丝量的特性外，还同时兼有对血液型脓病的高度抵抗性，不仅符合了我国蚕桑生产规模化集约化的要求，还能满足茧丝绸产业对高品位生丝的需求，得到了蚕种生产单位和推广部门、蚕农及茧丝绸生产企业的广泛认可。

　　三眠蚕有雄蚕华3、平30、秋华、苏超2号、野三元等品种，具有全龄经过短、耐高温多湿饲养环境，茧丝纤度中等偏细，解舒和洁净优的特点。

　　各地气候不同，一年的养蚕批次不同，我国南方温暖的地方，一年的养蚕批次多，云南、广西一年可养蚕8~10批次甚至更多，北方如山东省一年养3～4批次。能达到每亩桑园生产蚕茧150~200kg的养蚕成绩。

　　主持人：节目的一开始我们就介绍了，现在蚕桑业的发展方向是规模化、集约化。那有哪些生产技术和措施可以帮助我们适应规模化、集约化养蚕生产的要求呢？

　　专家：因为养蚕是劳动密集型产业，为了适应规模化、集约化养蚕，必须从节省劳动力、提高养蚕效率方面创新，充分利用自动化、省力化养蚕设备。目前，自动化、省力化的养蚕设备主要有：智能温湿控制系统、自动撒石灰机械、省力化蚕台、移动大蚕房、自动给桑机械、自动上蔟机械、自动采茧机械等，这些机械能起到省工省力、节约人工、提高效率的作用，能适应规模化、集约化养蚕的需要。这就要求蚕桑建设主体充分考虑自身条件和发展规划，合理配置养蚕设备，提高劳动效率，真正达到省力化的要求。

　　主持人：欢迎回来，今天我们为您介绍的是蚕桑业发展的创新之路。为我们作介绍的嘉宾是山东潍坊职业学院姜素芹教授。刚刚我们主要介绍了桑园的建设以及蚕品种的选择。下面我们继续介绍蚕桑的生产模式。

　　姜老师，能介绍一下桑基鱼塘的生产模式吗？

　　专家：桑基鱼塘是我们的祖先独创的一套鱼桑生产的生态循环农业模式，虽然是古老的模式，也非常符合目前我国生态农业发展要求，值得进一步扩大发展。桑基鱼塘是池塘养鱼，在池埂上或池塘附近种植桑树，以桑叶养蚕，以蚕沙、蚕蛹等作鱼饵料，以塘泥作为桑树肥料，形成池埂种桑，桑叶养蚕，蚕沙喂鱼，塘泥肥桑的生产结构或生产链条，二者互相利用，互相促进，达到鱼蚕兼取的效果。桑基鱼塘和其他农业生产方式相比，具有如下优点:(1) 经济效益高。通过发挥生态系统中物质能量循环转化和生物之间的共生、相养规律的作用，达到了集约经营的效果，符合以最小的投入获得最大产出的经济效益原则。(2)生态效益好。桑基鱼塘内部食物链中各个营养级的生物量比例适量，物质和能量的输入和输出相平衡，并促进动植物资源的循环利用，生态维持平衡。

　　主持人：还有其它促进蚕桑生态循环的生产模式吗？

　　专家：有的。蚕菜一体化大棚就是采用夏蚕冬菇生态循环种养模式，这种模式是大棚或蚕室5月~9月利用桑叶养蚕，10月~次年4月利用桑枝做主料栽培食用菌，菌渣作为有机肥还田。该模式解决了冬季蚕棚闲置、桑枝循环利用及桑树施肥等一系列问题，是一条生态、高效的综合发展模式。该生产模式由中国农科院在山东省的“嫘祖部落”农旅项目处设立科学家工作站，国家食用菌产业技术体系和国家蚕桑产业技术体系联合为项目发展提供技术支持。这也是全国首个桑蚕?食用菌双体系合作试点，进行“夏蚕冬菇”综合发展模式试验，该模式将进一步激发农民种桑养蚕潜力、增加群众收入，对推进我国乡村振兴和蚕业发展意义重大。

　　山东省的 “嫘祖部落”农旅项目中桑园基地占地2200亩，其中桑园1500亩，建设蚕菜一体大棚30个、房车露营地、现代精品民宿，打造集桑蚕养殖、桑产品加工、旅游观光、休闲体验于一体的现代农业产业园。项目年产鲜茧60万斤，年营业收入达1.6亿元。

　　主持人：欢迎回来，今天我们为您介绍的是蚕桑业发展的创新之路。为我们作介绍的嘉宾是山东潍坊职业学院姜素芹教授。刚刚我们主要介绍了利用蚕桑开展的生态循环模式。姜老师，除了栽桑、养蚕、缫丝，如何在蚕桑产品的加工方面如何进行多元化创新发展呢？

　　专家：进行蚕桑产品的深加工，如桑叶茶、桑葚产品、蚕丝被、蚕蛹食品等，通过规模化、集约化发展，形成蚕桑特色产品品牌，是蚕桑创新发展之路。

　　桑树是药食同源的植物，具有多种特有营养价值和医药保健价值。中医药学认为，桑叶性味苦、甘、寒，有散风除热、清肝明目之功效。桑叶中丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质及多种生理活性物质，具有抑制血糖上升的作用。桑叶除了入药外，还可以做成桑叶茶，或添加到面粉中做成桑叶面条、桑叶小甜饼、桑叶面包等系列食品，桑叶提取物又可用作糕点的安全色素，用蚕沙提取叶绿素、果胶等。另外桑枝、桑根都可以入药。所以，通过深加工，能进一步提升桑蚕产业的经济效益，促进产业发展。

　　单纯就桑叶茶加工而言，根据用桑部位和采桑时期的不同，可加工成桑芯茶、桑叶茶、霜桑叶茶等不同种类的桑叶茶。桑芯茶的加工一般是结合养蚕进行，为促使桑叶充分成熟，在养蚕进行到三龄时，对桑树进行摘芯处理，用摘下的桑芯制成的茶称为桑芯茶。这种桑芯茶是桑树嫩芽经过简单的杀青炒制而成，能很好保持桑叶的外形和成分，泡在玻璃茶杯中非常漂亮。霜桑叶茶是在刚下霜时采来，经低温烘干后加工而成，传统桑叶茶都是通过热加工方法，如炒干，烘干等高温加工，会导致桑叶流失活性成分，无法达到降糖效果。为改善这个问题，糖尿病现代学者不断研究和尝试，发现在低温下加工的冻干桑叶茶，最大程度地保留了桑叶中的多糖、黄酮和生物碱类DNJ成分，饮用后降糖效果明显。

　　桑葚性味甘、酸、寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。桑葚除了鲜食，还可以加工成桑葚干、桑葚果酒、桑葚饮料等，其保健功能越来越被人们所认知，随着人们保健意识的增强，市场需求前景广阔。

　　主持人：前面讲了蚕桑产品的开发利用，如何去宣传蚕桑文化和蚕桑产品，进一步促进蚕桑产业的发展呢？

　　专家：栽桑养蚕是基础，为了使蚕桑业更好地发展，必须将桑蚕特色种植、养殖、深加工、桑椹采摘旅游结合起来，推进桑蚕资源多元开发，也是发展蚕桑业的创新之路。发展集产业、文化、旅游于一体的丝绸文化传承发展基地，深入挖掘丝绸文化的历史价值、艺术价值和科学价值，将我国蚕丝文化的历史内涵和民族特色融入产品品牌，以“文化+品牌”的模式提升丝绸产品的文化价值，提升品牌设计创意水平，打造有竞争力的中国特色的世界级丝绸品牌；利用“互联网+”，创新营销模式，促进线上线下融合，提升产品品牌影响力，推进自主品牌建设，提升蚕桑产业发展核心竞争力，是发展蚕桑产业的重要手段。

　　可建设集生产、加工、观光和休闲体验于一体的现代农业产业园。在体验区设置针对桑蚕产品的加工项目，如桑叶茶、桑葚酒、桑葚饮片、手工剥丝、拉制丝绵被等加工体验，也可烹饪桑芽菜和鲜蚕蛹等食品。增加消费体验，感受蚕桑文化，促进蚕桑发展。

　　主持人：如此看来，在新形势下，通过集约化、规模化生产，充分利用生态化养殖方式和进行蚕桑产品的深加工和综合利用，必将使蚕桑产业的发展道路越来越宽广。最后，感谢姜老师的精彩介绍。