主持人：听众朋友们，大家好。近年来,随着立体养殖技术的推广,在我国越来越普及。那什么是稻田立体养殖呢？在我们的印象中，稻田立体种养，就是一边种水稻一边养殖虾、蟹、泥鳅等，现在还有人利用稻田共作鸭、鳝鱼和中华鳖，各种水禽和水产养殖种类非常丰富。这种稻田共作的方式，既能生产出安全优质农产品，又能增加农民收入，还可改善生态环境，可谓是一举多得。

　　稻田立体综合种养技术虽然经济效益不多，但是实践起来却并不简单。比如，共作的鱼虾如何消毒免疫、水稻根苗如何保护？这些都是我们需要掌握的知识。我们特别制作了稻田立体综合种养技术系列节目，为您介绍多种经典稻田共作模式。

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　　主持人：今天为我们作介绍的专家是江苏农林职业技术学院杨宝林老师。现在杨老师已经来到了我们的演播室，欢迎您杨老师，和听众朋友们打个招呼吧！

　　专家：听众朋友、农民朋友们，大家好！

　　主持人：杨老师，今天我们主要介绍稻田立体综合种养技术中的稻鳅共作—稻田里养泥鳅。稻田养鳅秉承了生态农业理念，挖掘出稻田生产的潜能，实现了物质的循环利用，将种植水稻与养殖泥鳅有机的结合在同一生态环境中。通过泥鳅在稻田中进行水层对流及物质交换，增加底层水中的溶氧，同时泥鳅的排泄物又能及时补充肥料，促进水稻的生长，提高稻米产量和质量，达到稻鳅共生互惠互利的作用。既然稻田里养泥鳅好处这么多，接下来，我们就请杨老师来详细介绍一下种养过程。

　　首先，稻鳅共作的稻田如何准备？

　　专家：要选择排灌方便,水质清新无污染,土质疏松肥沃,保水保肥性好的土地,面积选择5亩以下的稻田比较合适。田埂要加固加高到40～60厘米,四周设置高70厘米的防护板(网),进排水口设置防逃网。田间开挖“田”“十”或“井”字状沟,沟宽30 厘米,深30～50厘米,溜(施用化肥农药时,泥鳅暂栖场所)设在进排水口附近或田中,深40～60厘米,沟溜相通,沟、溜面积占总面积15%左右。种苗放养前,施足有机肥,并用生石灰对稻田进行全面消毒。

　　主持人：准备好田块，我们就可以开始种植水稻了。稻鳅共作中，水稻的种植管理与我们以往种植水稻的方法相同吗？

　　专家：水稻培管措施与常规种植的基本相同,但是在施肥及防治病虫时应该更加注意一些。

　　首先，要做到科学施肥：施用腐熟的农家肥作底肥为主,不施碳铵、磷铵等刺激性强的化肥,避免伤害泥鳅,每亩施有机肥约500公斤,水稻专用复合肥30～40公斤,水稻移植后7～10天,每亩追尿素8～10公斤,在孕穗期酌情施肥,肥料不撒在沟内。

　　其次，要谨慎用药：病虫防治要选用高效低毒、低残留对口农药,如氯虫苯甲酰胺、苯甲•丙环唑、烯啶•吡蚜酮等,喷药时保持深水。禁用毒杀酚、五氯酚钠、呋喃丹、敌百虫、菊酯类及生石灰、茶籽饼等。

　　主持人：说完了水稻，我们再来看看泥鳅的养殖管理。杨老师，稻鳅共作如何进行泥鳅的养殖管理？

　　专家：首先，应该选择生长快、繁殖力强、抗病性好的泥鳅苗种。按照"早插秧,早放养"原则进行放苗，,一般在早稻、中稻田插秧或拋秧后15 天左右,保持田水深5 厘米,每亩放养规格为5～10厘米的泥鳅苗约2万尾。种苗放养前用4%食盐液浸泡5～10分钟,水温差不超过3℃。

　　日常巡查：经常检查防逃设施是否完好,及时堵漏洞注意防逃。严防家禽下田吞食泥鳅,控制青蛙、白鹭、其它鱼类等敌害。

　　主持人：泥鳅需要什么的样的饵料呢？我们又应该如何投喂饵料呢？

　　专家：饵料投喂：饵料一般由鱼粉、豆饼粉、玉米粉、麦麸、米糠、畜禽加工下脚料等组成,当水温在25℃以上时,动植物饲料组成比例为7:3,水温25℃以下时,饲料组成比例为1:1。鳅种放养7 天后,按照泥鳅重量3%～5%的饲料量,加水捏成团投喂,间隔3～4 天喂1次。首次投喂饵料全田撒,然后逐渐缩小范围至撒在鱼沟内。30天后,泥鳅正常取食时,每天上午(占比40%)、下午(占比60%)各喂1 次。

　　主持人：在水质管理和病虫防治方面呢？

　　专家：水质管理：田间水层始终不能低于沟面。高温季节,适当灌水调水温,避免烫死泥鳅。若水质较差,选用水质改良剂和微生物制剂改水。

　　病虫防治：寄生虫主要危害种苗,用0.6ppm 硫酸铜与硫酸亚铁溶液(5:2)防治车轮虫和舌杯虫等;用0.3ppm 晶体敌百虫液杀灭指环虫、三代虫等。防治赤皮病、腐鳍病、烂尾病等,用0.3ppm二氧化氯或0.8～1ppm 漂白粉全池泼洒,结合用10ppm土霉素浸泡消毒。防治水霉病,在苗种放养时,用3%～4%食盐浸泡5～10分钟。

　　主持人：下一个环节就是捕捞了，杨老师，稻鳅共作如何进行捕捞？

　　专家：根据泥鳅在不同季节的生活习性，将潜伏泥中、具商品性的泥鳅进行捕捞:春季時,将进出水口装上竹篓,泥鳅随水流进入其中进行捕捞。

　　秋季时,先排干田水,重晒至田面硬皮,然后灌一层薄水,待泥鳅从泥中大量出来后进行网捕。

　　冬季时,在泥层较深处,事先堆放数堆猪牛粪作堆肥,引诱泥鳅集中到粪堆内,然后分次捕捞。

　　主持人：在捕捞后，销售前还存在寄养一段时间的问题，一旦饲养不好就会出现经济损失。我们应该怎么做呢？

　　专家：暂养：泥鳅起捕后,在运输或食用前都必须清水暂养几天,以排除泥鳅体内污物,去掉泥腥味,提高运输成活率,并改善食用口味。可采用8×4×0.8 米的水泥池,每立方米暂养6～9公斤,若增氧条件好,每立方米暂养约50公斤。

　　这里我提醒大家一点，在运输过程中也要多加注意：运输时间不宜超过3小时,防阳光暴晒和大风久吹,以免因水温驟变死鳅,及时捞除死伤鳅,撇除粘液。另外,可在每升水中加青霉素2000～4000 国际单位,以提高泥鳅成活率。

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　　主持人： 欢迎回来，今天我们为您介绍稻田立体综合种养技术中的稻虾共作。为我们作介绍的专家是江苏农林职业技术学院杨宝林老师。刚刚我们详细稻鳅共作，下面我们再来说说稻蛙共作。

　　我们知道，稻田本来就是蛙类的天然栖息场所，适于蛙的生活和生长；同时，蛙类喜食稻田中的害虫。稻田养蛙，利用稻蛙这种自然共生关系，既可以减少水稻的病虫害，减少农药施用量，降低生产成本，生产出有机稻谷和蛙类，又能获取蛙类养殖的经济效益，增加农民收入。具体如何操作呢？我们请杨老师详细介绍一下。

　　专家：养蛙的稻田忌高山夹冲，要求天旱不缺水，雨涝不淹没。因此，要选择水源充足、排注水方便、保水性良好、田埂宽而结实的稻田养蛙，是非常重要的一步。养蛙稻田选好后将其分割成若干个方形田块，大小根据各地情况而定，平原区每块稻田面积以近3亩为宜，丘陵地区可适当减小。插秧前15～20天，每亩在稻田和蛙沟中均匀施加500公斤经发酵的牛粪、猪粪或绿肥等，然后利用机械或者人工将稻田改造成宽60厘米、高25～35厘米的梯形垄，插秧前2～3天再整理一次。作垄时，田内灌水不能过深，但也不能把水全部放完。垄向依照水流方向和风向确定，正冲田和低台田的垄向应顺水流方向，以利排水和灌水；挡风口田的垄向应垂直于风向，以防水稻倒伏。

　　主持人：稻蛙共作如何开挖田间沟？

　　专家：蛙类属两栖动物，稻田中的水环境与蛙类天然的生活环境很相似，所以沿着稻田田埂内侧四周开挖一条宽1.5米、深1米的环形蛙沟就足够蛙类生长发育所需，并在稻田四个拐角处开挖一个长3～5米、宽2～3米、1.2米深的蛙溜。如果有需要，可在蛙沟上修建一条宽3米左右的机耕道，以方便机械作业。利用挖沟的泥土加宽、加高、夯实田埂，确保田埂保水和防蛙逃逸的能力。一般改造后的田埂高度应高出稻田平面0.5米以上，湖区低洼田的田埂应高出稻田0.8米以上，埂面宽1.5米，养蛙池堤坡度比为1:1.5～2。

　　主持人：稻蛙共作如何修建防逃设施与进排水系统？

　　专家：蛙类跳跃能力强，为防止其逃逸，可利用尼龙纱网建造防逃隔离带，将尼龙纱网埋入田埂泥土中20厘米，地面上纱网保留1～1.2米高，然后用竹竿在每隔1.5米处固定。防逃网内应留出1米宽埂面，供养殖蚯蚓、蝇蛆等活饵料动物。另外，再用1米高的黑色塑料薄膜覆盖纱网内侧，以防蛙跳跃撞到纱网上而擦破表皮感染病菌。进排水系统不能在稻田中串联，应建在田外。综合考虑环沟的特点，将进水口和排水口进行对角设置。进水口建在田埂上，排水口建在沟渠最低处，其大小应根据田的大小和下暴雨时进水量的大小而定。一般进水口宽为30～50厘米，排水口为50～80厘米。另外，进排水口应用铁条网封住，以防止蛙类外逃。

　　主持人：稻蛙共作的饵料台如何建设？

　　专家：为了确保饵料定点投喂以及方便收集残饵，需建造饵料台。可在四个蛙溜中各放置一块长2米、宽1米的木板作为饵料台，并且在木板两端安装塑料泡沫条，确保饵料台浮在水面上。

　　主持人：稻蛙共作如何进行蛙沟消毒？

　　专家：在蛙种放养前10～15天，为杀灭蛙沟内有害生物和致病菌，预防疾病发生，每亩蛙沟需用生石灰1500公斤带水进行消毒。

　　主持人：稻蛙共作蛙种应如何选择及放养？

　　专家：蛙种要求选择体格健壮、健康无伤病、活动力强的幼蛙入田，放养前幼蛙需用2%～3%食盐水浸泡5～10分钟消毒。为防止蛙种伤害稻株生长，蛙种投放选择在插秧结束后10～15天，秧苗返青成活后进行。稻田养蛙因生长时间有限，养殖青蛙可直接放养当年繁殖的幼蛙，每亩放养密度以22500～30000只为宜。

　　主持人：稻蛙共作如何进行训食与饵料投喂？

　　专家：蛙类看不见静止饵料，自然状态下只能捕食昆虫、水蚤、鱼虾、蚯蚓、蝇蛆等活动性的动物饵料。根据此特性，饲养蛙必须经过人工训食才能使其摄食饲料或其他不动饵料。训食方法为：在人工颗粒饲料中拌入活泥鳅，利用泥鳅爬行带动颗粒饲料的滚动，蛙类便误把饲料当做活饵料吞入腹中。饵料投喂方法严格遵守四定原则（定点、定时、定量、定质），每天投喂2次，投喂时间分别在上午9~10时、下午4~5时投喂，投喂量一般为体重的2%，最好以1小时左右吃完为宜。为提高蛙的品质和节约饲料成本，可在稻田中安装射灯，诱集昆虫供蛙捕食。具体的安装方法为：在田埂四个拐角内侧，各安装一个离地面20厘米的射灯，要求灯光水平射出、四盏灯的灯光首尾相接。另外，还可在防逃网内侧的田埂上培养活饵料动物，如堆放经发酵的牛粪、作物秸秆培养蚯蚓，利用废弃动物下脚料养殖蝇蛆，或在室内培育黄粉虫等鲜活饵料动物。在养殖规模不大的情况下，可完全依靠这些鲜活饵料和夜间诱捕昆虫供蛙摄食，采用这种方式为蛙类提供饵料更生态更高效。

　　主持人：稻蛙共作如何进行稻病防治和蛙病防治？

　　专家：（1）稻病防治：稻田中的蛙可大量捕食昆虫，田间虫害较少，一般可不施农药。如发生严重病害，可采用生物制剂防治，或者采用高效、低毒、低残留、广谱性的农药，减少对蛙的危害。为了确保不伤害到蛙，施药前最好将蛙诱集在蛙沟蛙溜内进行隔离，待药效消失后，再撤除隔离。

　　（2）蛙病防治：稻田养蛙，只要注意蛙沟水质管理，防止水质过肥，保证饵料新鲜无污染，就能减少蛙的病害发生。主要病害有烂皮病，可在饲料中添加鱼肝油或多种维生素进行预防。

　　在日常管理中要坚持早、中、晚巡田，随时检查蛙的活动情况和水稻的长势。

　　检查田埂有否漏洞，防逃网是否牢固。雷雨时要做好防洪、防逃工作。注意驱赶白鹭、蛇等以防危害蛙类。疏通蛙沟，常换注新水，确保水质。放蛙水稻的病虫防治用药，不能使用杀螟松、三唑膦、菊酯类农药。

　　主持人：稻蛙共作如何进行越冬管理？

　　专家：当水温降到12℃以下，蛙便会停食进入冬眠，这时需进行越冬管理。在进入冬眠期前，用1～2毫克/升的漂白粉溶液泼洒蛙沟，或者每亩蛙沟、蛙溜用生石灰300公斤进行带水消毒，然后将蛙及蝌蚪集中在蛙溜中冬眠。通常情况下，蝌蚪的抗寒能力较强，如有条件可以控制好蝌蚪的变态，提高其成活率。蛙的冬眠期一般为11月到翌年3月，喜欢在避风、避光、温暖、湿润的环境中越冬，因此也可根据当地情况，人为创造适宜的环境条件供蛙越冬。蛙有挖洞潜伏的习性，可事先在田埂四周填充松土，然后铺一层软质杂草，供其掘穴冬眠。越冬期间，蛙溜、蛙沟水位宜保持在0.8米以上，用草帘铺设在蛙溜上，同时池底留淤泥5～10厘米，以便潜水蛰伏淤泥越冬，定期加注新水，防止水体冰冻。

　　主持人：稻蛙共作的成蛙如何捕捞？

　　专家：9月开始成品蛙可陆续捕捞上市，捕捞一般在夜间进行，用灯光照捕，以减少蛙的应激反应。如果稻田中商品蛙被捕光或所剩无几，则需进行干塘处理，为翌年稻田养殖做好准备。

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　　主持人： 欢迎回来，今天我们为您介绍稻田立体综合种养技术中的稻虾共作。为我们作介绍的专家是江苏农林职业技术学院杨宝林老师。刚刚我们详细稻蛙共作。节目的一开始，我们提到稻田综合种养模式应用非常广泛，很多环境适宜的地区纷纷试水，但是这些技术模式，毕竟发展实践的时间还不长，还存在一些问题。针对这方面，我们请杨老师来谈谈，目前稻田综合种养存在的问题。

　　专家：好的。首先，还存在基础设施还相对薄弱，产业规划滞后的问题。稻田综合种养需要对稻田进行一定整地、开沟，而目前稻田养殖尚处于起步阶段，尚未配套完善基础设施建设，新建综合种养田块都需要进行重新的整地、开沟，完善水利灌溉系统。同时稻田综合种养涉及农业、水利、国土、渔业等多个部门，缺少统一的规划和布局，农田规划、水利建设、养殖推广、施肥、病虫害防治等难以有效整合。

　　主持人：建设基础设施就涉及到资金的问题，稻田综合种养技术在资金方面有没有遇到问题呢？

　　专家：目前有些地区稻田综合种养基本处于试点、探索阶段，还未形成产业规模，小生产的经营方式，不利于稻田综合种养连片作业。稻田综合种养要求连片作业、清洁水源、独立沟渠、规范生产，如果一个片区只有1～2户搞稻田养殖，种养面积小，那么稻田中鱼虾蟹的防逃、防盗、防水稻病虫害、防化肥和农药污染、水质管理以及稻田的排灌水、有机稻的生产也存在一定的问题。

　　主持人：这是经营规模偏小，资金扶持较少的问题。还有哪些问题呢？

　　专家：技术支撑不够，专业人才缺乏：稻田综合种养技术，既需要作物栽培方面技术，又需要水产养殖方面的技术。但目前绝大部分的农业科技人员及种植户都是单一“专业性人才”，要么只懂种水稻，要么只会水产养殖。缺少既懂得水产养殖，又懂得农作物种植的复合型人才，这较大程度上影响了稻田综合种养技术的理论提高和普及推广。

　　还有一点，营销意识缺乏，流通机制薄弱：主要表现在综合种养大户缺乏品牌营销意识，未建立完善的市场营销网络。采用稻田综合种养生产的大米，其农药残留量比普通种植的大米要低很多，完全可以用比普通大米高的价格来销售，但是大多数种养户由于种养规模小，且不懂申报检测和评定程序，结果将稻谷以普通价格直接卖掉，影响整体收益。而如果种养主体积极申报绿色、有机稻米，与企业签订合同，经申报、检测合格后的绿色稻谷、有机稻谷的收购价将为普通稻谷的数倍。同时特种水产品的集中上市，如果缺少完善的市场营销网络，也容易产生贱卖现象，严重影响养殖户的积极性。

　　主持人：您对发展稻田综合种养有什么建议？

　　专家：（1）发挥政府引导作用，着力解决产业发展问题：一是产业规划问题。稻田综合种养涉及农业、渔业、水利、国土等多个部门，要做好部门协调工作，优化产业布局，结合农业产业结构调整来科学统筹、合理布局。二是产业资金支持的问题。农业是弱势产业，没有大的投入就不会有大的发展。要积极整合农业、渔业、扶贫、财政等资金，重点向稻田综合种养倾斜，重点扶持种养大户、专业合作社、加工和销售龙头企业等主要对象，重点支持种养基础设施、种苗供应和技术培训等关键环节，通过政策支持来带动产业建设的积极性，促进农业增效，农民增收。三是产业发展方式的问题。一家一户开展稻田养鱼，由于零星分布，面积小，品种杂，既形不成规模市场，也不利于树立行业品牌，又极易造成养殖成本过高，导致种植户收益不明显而放弃稻田综合种养。因此，在__发展方式上，应鼓励农户采取入股、公司（合作社）+ 农户、大园区多主体等方式，发展连片种养，形成规模效益。

　　（2）发挥市场主体作用，着力解决产业链条延伸问题：一是主体示范带动的问题。要积极支持专业大户、龙头企业、专业合作社等新型经营主体参与稻田综合种养，充分发挥他们的示范带头作用。同时，通过边试验、边示范、边调整、边推广的方式，逐步建立与产业化发展相配套的技术体系、服务体系、人才体系、保障扶持体系，带动稻田综合种养成规模效益。二是产业组织化程度提升的问题。要着力培育一批产业关联度高、带动能力强的龙头企业和专业合作组织，鼓励与科研院校加强合作，促进龙头企业和专业合作组织上规模、上档次。鼓励通过土地流转、股份合作等多种形式，按照因地制宜和群众自愿的原则，把分散的农户组织起来，进行统一管理，推进产业化、规模化、标准化发展。鼓励强强联合，发展订单农业，建立“龙头企业+ 专业合作组织+ 农户”三级联动的发展模式。三是产品品牌创建，市场开拓的问题。品牌农业是现代农业的一个重要标志。要引导龙头企业或专业合作社开展绿色、有机水产品和稻米产地认定和产品认证，开展稻谷和稻渔（鱼虾蟹等）精深加工销售，特别是要打造具有地方特色的大米品牌，发展订单生产，深化与阿里、京东等电商合作，拓宽销售渠道。同时，积极开拓居民周末稻田休闲式捉虾、捕鱼等体验消费，促进产业融合，延伸产业链条，提高产品附加值。同时，要积极借力新闻媒体的宣传，不断扩大品牌影响力，确保产销两旺，产销惠农。

　　（3）发挥农口部门支撑作用，着力解决综合服务问题：一是种养技术服务问题。科技是第一生产力。农业、渔业部门要精心组织编制好技术操作规程，组织技术培训、现场观摩，加强技术服务体系建设，在田间工程、种苗供应、疫病防控等关键环节为农户做好指导服务。二是标准化种养示范基地建设问题。要坚持属地政府管理为主，农渔、财政、水利、国土等部门分工协作的原则，突出抓好标准化种养示范基地建设，力求建设一处，成功一处，示范一片，带动产业滚动发展。三是质量监管服务问题。稻田综合种养必须坚持走生态循环之路，要建立健全优质优价机制。农业和渔业部门要对种养区域进行挂牌确认，定期督查，监督农户严格按照种养操作规程进行生产，建立质量追溯体系，确保卖上价钱的稻米和稻田水产品是优质的、安全的，维护品牌形象，切实保护种养生产者、经营者、消费者利益，促进综合种养产业健康快速发展。

　　主持人：好的，感谢杨老师的精彩介绍。