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遇见·“二十四节气”——立秋

发布时间:2018-08-17 10:40 来源: 作者:
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  主持人:在今天的节目中,我们为您详细介绍 “二十四节气”,做客我们节目的专家是中国农业博物馆信息中心主任、研究馆员柏芸。

  专家:听众朋友,农民朋友们,大家好!我是中国农业博物馆信息中心主任柏芸。

  主持人:一叶梧桐一报秋,稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎,更有寒蝉唱不休(左河水)。您猜到这首诗描写的是哪个节气了吗?对,就是立秋。立秋,是农历二十四中的第13个节气,也是秋天的第一个节气。从今天开始,我们就进入了秋天。辛苦了一年的农民朋友,这个时节就可以满怀喜悦的心情,开始收获劳动的成果了。立秋的含义有哪些呢?我们请柏老师介绍一下。

  专家:农民朋友们,今天是2018年8月7日,农历六月二十六,二十四节气中的立秋。

  立秋时节,梧桐树开始落叶,所以,有成语“落叶知秋”。当树叶从树上飘落的时候,人们便知道一年之中的秋天到来了。

  我国古人一般将立秋分为三候。初候凉风至;二候白露降;三候寒蝉鸣。意思是说,一候时的风已不同于夏天的热风,刮风的时候,人们会感到阵阵凉意;二候时,人们会在早晨的草尖上看到晶莹的露珠;三候时,就能听到喜阴寒蝉的鸣叫声了。

  立秋时,天气依然很热,立秋之后还有一“末伏”,“秋老虎”还没有走。所以,这个时节仍然要注意防暑,尤其是中午时分。

  宋代的时候,皇宫里会在立秋这一天将宫内栽在盆里的梧桐移进殿内,“立秋”时辰一到,太史官就会高声奏道:“秋来了。”奏毕,梧桐应声落下一两片叶子,表示报告秋天来到的意思。

  主持人:说到这个秋老虎,很有意思。我查阅了一下网络上的资料:形成秋老虎的原因是控制我国的西太平洋副热带高压秋季逐步南移,但又向北抬,在该高压控制下晴朗少云,日射强烈,气温回升。这种回热天气欧洲称之为“老妇夏”天气,北美人称之为“印第安夏”天气。由于我国地域辽阔,“秋老虎”的表现略有所不同,如华南的秋老虎要比长江流域的来得迟,一般推迟2-4个节令。另外,每年秋老虎控制的时间有长有短,半个月至二个月不等;有时秋老虎来了去,去了又回头。那柏老师,面对“秋老虎”这样的天气特征,我们在从事农事活动的时候,应该注意些什么呢?

  专家:“立秋”对于农事的影响很大。古代农业社会,农民对“立秋”的重视程度不亚于过节。有农谚说:“雷打秋,冬半收”,“立秋晴一日,农夫不用力”。这是说立秋这一天,如果听到雷声,冬季时农作物就会歉收;如果立秋当天,天气晴朗,此后就会风调雨顺,庄稼不会有旱涝之忧。此外,还有“七月秋样样收,六月秋样样丢”的说法。也就是说,农历七月立秋,五谷可望丰收;如果立秋日在农历六月,则五谷不熟,会导致减产。如果立秋前刮起北风,立秋后必会下雨;如果立秋后刮北风,则当年冬天可能会发生干旱。

  还有“秋后一伏热死人”的说法。立秋前后,中国大部分地区气温仍然较高,各种农作物生长旺盛,中稻开花结实,大豆结荚,玉米抽雄吐丝,棉花结铃,甘薯薯块迅速膨大,对水分要求都很迫切。这期间,如果遇到干旱,农作物会发生减产。所以有“立秋三场雨,秕稻变成米”、“立秋雨淋淋,遍地是黄金”之说。

  双季晚稻生长在气温由高到低的环境里,必须抓紧当前温度较高的有利时机,追肥耘田,加强管理。现在,也是棉花保伏桃、抓秋桃的重要时期,“棉花立了秋,高矮一齐揪”,除对长势较差的田块补施一次速效肥外,打顶、整枝、去老叶、抹赘芽等都要及时跟上,以减少烂铃、落铃,促进棉铃的正常成熟和吐絮。茶园秋耕要尽快进行。农谚说:“七挖金,八挖银”,秋挖可以消灭杂草,疏松土壤,提高保水蓄水能力,若再结合施肥,可使秋梢长得更好。

  立秋前后,华北地区的大白菜要抓紧播种,以保证在低温来临前有足够的热量条件,争取高产优质。播种过迟,生长期缩短,菜棵生长小、包心不坚实。立秋时节也是多种作物病虫集中危害的时期,如水稻三化螟、稻纵卷叶蟆、稻飞虱、棉铃虫和玉米螟等,要加强预测预报和防治。北方的冬小麦播种也即将开始,应及早做好整地、施肥等准备工作。

  主持人: 立秋是秋天的开始,是收获的季节,所以人们十分重视这个节气,因而在民间也形成了很多有趣的习俗活动。比如我最关心的“贴秋膘”,为什么要在这一天吃肉?有什么讲究。柏老师,接下来您就来介绍一下立秋的民俗活动有哪些。

  专家:立秋节,也称“七月节”。从周代开始,这一天,天子会亲自率领臣子,到西郊迎秋,并举行祭祀祖先的仪式。后续各代,官方和民间也都会举办各种风俗活动。如汉代射杀野兽用以祭祀(也称为“秋社”,即立秋这天祭土地爷),表示秋来扬武之意;唐代,每逢立秋日,祭祀五帝;宋代和明代,立秋之日,男女都戴楸叶,以应时序;清代,在立秋节这天,也会像立夏一样,悬秤称人,并与立夏日所秤之数相比,看看过了一个夏天,体重会有什么变化。民国以来,在广大农村中,还有在立秋这一天,以西瓜、四季豆尝新、祭祖的风俗。

  2014年,苗族赶秋作为第一批国家非物质文化遗产“二十四节气”的扩展项目被列入扩展名录。

  还是就是晒秋

  晒秋,其实是农业生产活动的一个环节。农民们利用房前屋后及自家窗台、屋顶,架晒和挂晒农作物,久而久之就演变成一种传统农俗现象,成为农家喜庆丰收的“盛典”。江西婺源篁岭古村的晒秋,被文化部评为“最美中国符号”后,很好地促进了当地的旅游,每年吸引数十万人去篁岭,赏秋拍景。

  立秋在饮食方面的习俗,大家最常听说的就是“贴秋膘”了。由于,夏天气温高,人们容易没胃口,饭食清淡简单。一个夏季下来,体重多少会有所下降。为了积蓄热量,准备过冬,大家会选在立秋这一天,准备各种各样的肉食,如炖肉、烤肉、红烧肉等等,“以肉贴膘”。

  立秋,还有一种风俗叫“啃秋”。在有些地方也称为“咬秋”。讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜,寓意炎炎夏日酷热难熬,时逢立秋,将其咬住。也有说立秋这天吃西瓜以“咬秋”,可以不生秋痱子;取西瓜和烧酒同食,还可以防疟疾。城里人会在立秋当天买个西瓜回家,全家围着啃,就算是“啃秋”了。而农村人的“啃秋”则要豪放得多。他们在瓜棚里,在树荫下,三五成群,席地而坐,抱着红瓤西瓜啃,抱着绿瓤香瓜啃,抱着白生生的山芋啃,抱着金黄黄的玉米棒子啃。说是“啃秋”,其实,抒发的是一种丰收的喜悦心情。

  主持人:越来越多的人开始关注“二十四节气”与生活的联系,尤其是在养生这方面。立秋的到来,虽然代表着秋季的开始,但是人们在享受秋高气爽的同时,也别忘了它还带来了时令主气——那就是燥。柏老师,那从中医的角度来说,立秋这个节气我们又该如何养生呢?

  专家:立秋以后气温由热转凉,人体的消耗也逐渐减少,食欲开始增加。因此,可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗,并为越冬做准备。秋季气候干燥,夜晚虽然凉爽,但白天气温仍较高,所以根据“燥则润之”的原则,应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主,可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳制品等具有滋润作用的食物。秋季空气中湿度小,皮肤容易干燥。因此,在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。

  秋季为人体最适宜进补的季节,可选用“防燥不腻”的平补食品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的人,可以服食具有健脾补胃的莲子、山药、扁豆等。秋季出现口感唇焦等“秋燥症”的气候,应选用滋养润燥、益中补气的食品,这类食品有银耳、百合等,可起到滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。

  除饮食调养外,还要注意时节的精神调养、起居调养和运动调养。做到内心宁静,神志安宁;“早卧早起,与鸡具兴”;根据自己的具体情况选择不同的锻炼项目。

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