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【片花】
韭菜是老百姓餐桌上常见的一种蔬菜,深受广大消费者的青睐,然而近几年,媒体披露了全国很多地区生产销售农药残留超标的“毒韭菜”事件,一度引起大家谈“韭”色变,甚至有消费者认为韭菜是被农药“灌”出来的,引起人们恐慌,造成一些消费者害怕吃韭菜、不敢吃韭菜,对韭菜的消费信心不足。很多人都在说,“韭菜非常容易残留农药”,但具体是为什么,却很少有人说清楚。要搞清楚韭菜为何会有农药残留,还要从韭菜所要预防的病虫害说起。今天的节目我们就为您解析韭菜与农药残留的”缘分”。
主持人:各位听众、农民朋友,大家好,我是志强。在生活中,我们接触瓜果蔬菜时,最害怕的就是残留的农药,那么在今天的时间里,我们就请到了北京市植物保护站蔬菜作物科副科长、蔬菜植保高级农艺师胡彬,请胡老师给我们讲一讲韭菜和农药。胡老师您好!先来和听众朋友们打个招呼吧。
专家:听众朋友、农民朋友大家好!主持人你好!
【专家简介】胡彬,北京市植物保护站蔬菜作物科副科长、蔬菜植保高级农艺师,主要从事蔬菜植保技术试验、示范和推广工作。北京市蔬菜病虫害绿色防控技术主讲、北京市农业局蔬菜“三百工程”田间病虫害诊断及农药减量技术专家。
主持人:著名学者钱钟书曾经说过,假如你吃了个鸡蛋觉得很好吃,何必要认识那只下蛋的母鸡呢?但现在如果咱们在市场上买到一枚坏鸡蛋,就可以根据这只鸡蛋的“身份证”,追查到是哪个养殖场的母鸡下的。我们国家也在逐步推行农产品追溯制度,市民今后购买各种农产品,就可以根据农产品的“身份证”,追溯到这些农产品的生产者。您能跟我们简单介绍一下农产品的追溯制度吗?
专家:追溯系统就是在产品供应的整个过程中对产品的各种相关信息进行记录存储的质量保障系统,其目的是在出现产品质量问题时,能够快速有效地查询到出问题的原料或加工环节,必要时进行产品召回,实施有针对性的惩罚措施,由此来提高产品质量水平。
“农产品可追溯系统”是追踪农产品(包括食品、饲料等)进入市场各个阶段(从生产到流通的全过程)的系统,有助于质量控制和在必要时召回产品。从用途上讲,农产品分为食用农产品和工业用农产品。就目前食品安全事件对人类生命健康造成的危害来说,解决食用农产品的质量安全问题还是非常紧迫的。
主持人:在国际上农产品追溯是制度什么情况呢?
专家:在国际上,欧盟、美国等发达国家和地区要求对出口到当地的部分食品必须具备可追溯性要求否则就不允许上市销售。发达国家建立的食品质量安全追溯体系,除了可以有效保证食品安全卫生和可以溯源外,其贸易壁垒的作用也日益凸显。
由此可见,我国建立农产品可追溯体系不仅能为人民群众的饮食健康提供优质安全的农产品,同时也是打破国外因食品安全追溯而设置的贸易壁垒的重要手段。
主持人:看来农产品追溯不光能解决食品安全问题,还有还有利于农产品出口贸易。那目前我们国内农产品追溯做的怎么样呢?
专家:由浙江省农业厅主导开发的农产品质量安全追溯平台上,依次输入农产品追溯标签上14位追溯码,点击"查询"获取详细的农产品生产档案信息。山东省的“云养殖数据分析+双码溯源”全程可追溯鸡蛋,消费者可以利用手机APP,通过(二维码、数字码)双码溯源”随时随地掌控每一枚鸡蛋的生长环境、发育状况,吃料、用药等情况,全程追溯安全鸡蛋的生产。还有扬州的部分蔬菜基地,、基地里的每一亩地、每一棵菜都有完备的“身份信息”,市民购买时只需扫一扫便能追根溯源等等。
主持人:今天节目我们说到了韭菜,那韭菜有没有这样的追溯平台呢?
专家:韭菜这块的政策也是有的,在2016年,山东以韭菜为突破口开展了重点农产品的专项整治,绘制了全国首张精准韭菜地图,健全完善监管、检测和追溯“三大体系”,确保农产品质量安全。将种植面积半亩以上的韭菜地块全部纳入网格化动态监管,旨在实现精准监管,提升消费者对山东农产品的信心。
主持人:这样一张韭菜地图,我们可以看到哪些信息呢?
专家:在这张韭菜地图上,韭菜种植地块的地址、种植人、联系方式、种植亩数、市场流向都一清二楚,全省韭菜种植面积0.5亩以上的种植户全部纳入了网格化动态监管。现在,韭菜地图已经包括了2.7万个种植户、7.4万亩韭菜和1500名村级监管员的全部信息。消费者通过地图就可以查看不同种植户韭菜的流向。
主持人:可以说有了这张放心地图,韭菜种植责任到人,我们消费者就可以吃到安全、放心的韭菜了。
专家:大家只需登录“山东农业信息网”点击右侧“应用系统”一栏“山东省放心韭菜地图”即可查看这些具体信息。
主持人:其实在我们看来貌似很简单的一张地图,前期一定时下足了功夫。
专家:确实一张地图的制作,前期需要多个部门的协调配合和各级部门的悉心统计。
主持人:那都有哪些单位参与制作了呢?
专家:2016年年初,山东省农业厅召集全省包括生产、监管、科研、推广、检测等领域的二十余家单位及相关生产一线人员召开了韭菜产品质量安全专项整治行动座谈会,针对韭菜生产中的主要问题进行分析探讨。随后制定了《全省韭菜产品质量安全专项整治行动实施方案》,部署整治行动,将各项任务落实到具体单位。同时,农业厅联合省公安、食药部门下发了《关于加强韭菜产品质量安全监管的通知》,为整治行动顺利开展提供了基础。由此,山东开始了在全省范围内集中开展韭菜产品质量安全专项整治行动。整治范围为全省韭菜种植面积0.5亩以上(含0.5亩)的生产经营主体、与韭菜关联的农业投入品经销店(点)和县乡两级韭菜生产管理单位等。
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主持人:欢迎继续收听,我是志强。在生活中,我们接触的瓜果蔬菜时,最害怕的就是残留的农药,那么在今天的时间里,我们就请到了北京市植物保护站蔬菜作物科副科长、蔬菜植保高级农艺师胡彬,请胡老师给我们讲一讲韭菜和农药的一些事情。我们刚刚说到的山东“放心韭菜地图”,我觉得如果想绘制好“放心韭菜地图”,包括韭菜的生产、病虫害防治技术和监管现状,都得全面摸清掌握。那山东省都做了哪些工作呢?
专家:是的,山东省一是组织开展全省韭菜种植情况调查。对全省韭菜种植面积、分布情况、市场流向、流通方式、外省流入量等进行一次全面调查摸底并登记造册。凡种植面积在0.5亩以上的地块,都纳入统计范围。各市农业部门要在规定的时间内将填写好的《韭菜生产监管分布一览表》报送省农业厅,同时依照《“放心韭菜”地图数据采集操作手册》将本地韭菜生产地块标记在地图上。二是组织开展全省韭菜主产区农药经营使用监管情况、韭菜病虫害发生及防治情况、韭菜种植技术模式和肥料使用情况等调查。三是组织开展与韭菜生产、质量安全相关的科研新成果、新技术应用情况调查和韭菜主产区产地面源污染情况监测评价。四是建立全省韭菜产品质量安全监管信息数据库。有了这些工作作为前提,这张地图才得以勾勒出来。
主持人:这张地图的绘制可以说是非常不容易啊,地图绘制好之后,监管起来是不是就很方便了?
专家:是啊,山东省负责韭菜质量安全监管工作的相关部门,明确了每个韭菜种植地块的村级监管员基本情况,共有1500余名村级监管员信息录入平台,平均1名监管员监管近20个种植户、40余亩韭菜。实行全面动态监控,准确把握谁来生产、谁来监管的详细生产监管现状,并按月报送监管信息。
主持人:这张放心韭菜地图除了监管生产与流向,建立产地、菜农、监督部门的可追溯制度等功能之外,还有别的功能吗?
专家:有啊,比如进行生产管理、生产技术指导,进行销售管理,合理化配送服务等。特别是在“菜贵伤民”与“菜贱伤农”同时存在的情况下,“韭菜地图”除了保障安全,还可以在生产、销售、配送、减少流通环节、降低中间成本等方面发挥作用。
主持人:您刚刚也说到了生产管理,这样是不是更方便进行规模化和标准化种植。
专家:是这样的,我们知道产地环境对于农产品质量安全至关重要。山东省专门委托当地农业环境与能源监测站,对韭菜基地进行产地环境监测。
主持人:这样做是不是更有利于韭菜种植的发展?
专家:是的,2016年,山东省新申报绿色食品韭菜通过5家企业,共计1018亩,年产量3250吨。并会同烟台市农业局环保站针对烟台地区大面积韭菜基地制定了绿色食品韭菜生产技术操作规程。在桓台县等8个县(市、区)组织实施了“韭菜优质安全栽培关键技术示范推广”项目,经过一年的实施,共建立核心示范田870.5亩,辐射带动9300亩;项目区较非项目区亩均增产379.6公斤,亩增收1635.3元;累计增产441.1万公斤,增收1837.6万元;项目区农药、化肥用量分别减少39.4%和27.2%。
主持人:这不光提升了产量,还提高了质量啊。
专家:当地还组织开展新产品的试验示范工作,筛选引进了昆虫病原线虫制剂等5种绿色韭菜生产的新技术、新产品,分别在济南市长清区等8个不同生态区域进行了试验示范,重点试验新产品、新技术对韭菜病虫害防治效果以及对质量及产量的影响,为《全省韭菜安全生产技术指导意见》提供了技术支撑。参与山东省重大农业应用技术创新项目“优质安全韭菜标准化生产技术研究与示范项目”实施,开展韭菜产地环境净化技术试验示范推广。
主持人:这些一系列举措,是不是更有利于韭菜种植的标准化的实施?
专家:为推动韭菜种植的标准化,山东省制定涵盖产前、产中、产后关键环节的全链条技术规程,出版《山东省韭菜安全生产及质量监管》教材,免费发放韭菜相关知识手册等,编制有关的生产技术规程,做到韭菜种植一户一张明白纸。通过短信、微信向3万多户生产主体、1500多名村级监管员,及时推送韭菜安全生产技术和监管信息,确保了韭菜质量安全。
主持人:像这样的技术推广,在我国很多的省份都会有,包括加强对种植养殖户的培训,让他们掌握到科学的种养殖技术,这也是非常必要的。
专家:是啊,在2016年11月,山东省农业厅组织开展放心韭菜生产培训班,旨在提高全省韭菜种植技术水平和标准化水平。而这只是省农业厅直接牵头组织的培训,除此之外,各市县乡镇经常举办培训班。如今在山东省,韭菜的生产技术培训已经成为一种常态。
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主持人:欢迎继续收听,我是志强。在生活中,我们接触的瓜果蔬菜时,最害怕的就是残留的农药,那么在今天的时间里,我们就请到了北京市植物保护站蔬菜作物科副科长、蔬菜植保高级农艺师胡彬,请胡老师给我们讲一讲韭菜和农药的一些事情。我们刚刚说到的山东“放心韭菜地图”无疑为爱吃韭菜的消费者提供了一剂“放心丸”。可是病虫害肯定也是存在的,那山东放心韭菜是如何防治病虫害的呢?
专家:为保障韭菜品质安全,山东将全省韭菜主产区韭菜种植面积在0.5亩以上(含0.5亩)地块附近的1470家农药经营单位,全部在“山东农药网”上公开。还印发了《山东省农业厅关于公布2016年山东省主要农作物病虫草害防治用药推荐名录的通知》,在韭菜上推荐了吡虫啉等6个有效成分防控韭菜病虫害,并在《山东省韭菜安全生产及质量监管》一书中编辑了具有较强实践指导性的“韭菜虫害防治推荐用药名录”。
主持人:但是我感觉得只有6个有效成分防控韭菜病虫害,是不是有点少,效果会不会好呢?
专家:为解决当地韭菜用药登记品种少、效果差的问题,山东省药检所首先组织科研教学部门、基层农技推广部门开展了韭菜用药登记品种筛选工作,并经专家论证,确定了吡虫啉等14个有效成分,拟在韭菜迟眼蕈蚊等病虫害上开展了联合试验登记工作,目前已有吡虫啉等3个有效成分获得登记,11个产品正在分批进行药效试验、残留试验,这些产品一旦登记成功,将使韭菜用药少的局面得到有效缓解。
主持人:虽然韭菜用药少的局面得到有效缓解,但随之还有一个问题,农户在使用农药的过程中,会不会存在盲目大量使用呢?
专家:为了预防这样的情况,山东省还严格落实韭菜生产记录制度。各级农业部门开展生产记录专项检查,督促韭菜种植户真实全面记录生产操作全过程,严格记录农药使用等农事情况。
主持人:据我了解,韭菜生长中,最主要的害虫是韭蛆,主要是由于菜地里的蝇蚊下卵导致的虫害。是这样的吗?该如何去防治呢?
专家:是这样的,当地防治韭菜病虫害的手段或技术较多。第一种方式,如果在夏季,可以将大棚盖子盖起来,使蝇蚊不易飞到棚内,减少病虫害。第二种方式,在种植韭菜之前,对土壤进行消毒,例如提早翻耕土地,保持田园卫生,对防治韭蛆和其他病虫害都有辅助作用,抑或是可在韭菜萌发之前,轻翻起土,晾根,将土中的韭蛆晒死。第三种方式,新辟韭菜园最好采用育苗移栽的方式。直播韭菜比移栽韭菜更易遭受蛆虫,注意苗床施足底肥,有机肥必须充分腐熟后使用,或者施用饼肥,用后立即覆土,收割季节,杜绝生粪浇灌。
第四种方式,可以使用低毒农药进行防治。在专项整治行动中,山东省坚持“堵疏”结合,一方面堵住使用高毒剧毒农药的口子,另一方面,积极推荐发布低毒农药使用目录,全省拿出600万元主要用于两项补贴,一是韭菜主产区生产基地(合作社)追溯点建设补助。每个点补助建设经费5万元。二是精准施药补贴,鼓励种植户使用低毒农药及生物农药,每亩补贴50元。如果农户施用高毒农药,一经发现,首先要将蔬菜全部铲掉,种植户还要面临行政拘留的处罚。
主持人:可以说这是从技术上还有奖惩结合,加大惩处力度等方面来防治病虫害和预防出现农药残留过度的韭菜。
专家:“放心韭菜”还严格落实产地准出制度。韭菜生产企业、农民专业合作经济组织及其成员应当建立农产品质量安全检测制度,在韭菜上市前,进行质量安全自律性检测或委托农产品质量安全检测机构检测。检测合格的,由本企业或合作经济组织出具产地证明。其他韭菜种植散户,由县级农业行政主管部门指定机构或委托乡(镇)政府、村委会出具产地证明。也就是说,地图上所覆盖的每一批韭菜,都会在上市之前进行检测,只有检测合格才能上市。
主持人:这么严格的举措,效果一定非常好。
专家:经过一年的专项整治,2016年,山东全省标准化生产基地韭菜抽检合格率达99.5%,实现了韭菜生产主体安全生产、监管人员科学监管、社会公众放心消费的“多赢”局面。
主持人:山东省从韭菜抓起,通过韭菜的专项整治,淌出一条农产品质量安全监管的新的模式和路子。非常感谢胡彬老师给详细解读山东省放心韭菜地图,再次感谢胡老师,谢谢您。
专家:谢谢大家,希望我介绍的这些内容,对大家的生产生活有所帮助!
下期预告(配乐):防治韭蛆的措施很多,灌根也好,拌土撒施也好,都只是化学防治措施方面的应用的较为普遍的两类方法。作为我国韭菜上的重要有害生物,韭蛆是近些年国内农业研究的一个热点领域。无论是筛选新型化学杀虫剂、改进化学农药施药方法,还是研发生物防治、物理防治、农业防治以及综合防治技术集成方面,近年来国内都有较大进展。由中国农科院蔬菜花卉所研究员张友军领衔团队研发的“日晒高温覆膜”防治韭蛆新技术。整个技术无论是示范户,还是国内权威农业专家都给予很高评价。在下期节目中,我们继续介绍韭菜与农药残留的”缘分”解析,期待您的收听!