年关将近，购买年货成了许多家庭的头等大事，我家也不例外。最近，我陪母亲去了年货大集，特色农产品、糖和肉制品是母亲买的最多的，而作为80后的我呢，为了省时省力从网上买了不少春联和窗花。在中国，春节是一年中最重要的节日，为了这场盛会，每个家庭都会置办丰富的年货。从鱼、肉、蛋这老三样到海鲜产品、服装和家用电器，再到如今的汽车和各种绿色食品。年货的变化记录了几十年来我国经济的发展以及食品消费的不断升级。但是，面对市面上琳琅满目的年货，以及购买渠道的多样化，到底应该如何选择成为很多人的困扰。春节将至，我们邀请专家详细为您介绍年货 “那些事”。

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　　柏芸，中国农业博物馆信息中心主任，研究馆员，主要从事农业史和农业文化研究工作。参加国家重大文化科研课题《中华大典 渔业分类》、中国粮食博物馆项目《中国粮食史》等省部级重要课题的研究工作。

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　　主持人：现在柏老师已经来到了我们的演播室，欢迎您，柏老师！

　　专家：主持人，你好。听众朋友们，收音机前的农民朋友们，大家好！

　　主持人：马上就要过年了。从古至今，过年对中国人来说，都是最大、最隆重的节日。无论是居住在本地的、还是在外地打工的，应该说不管远近，都要在除夕之夜与亲人团聚。而年货，自然是过年活动中必不可少的。置办年货，也慢慢发展成为一种深受百姓钟爱并且是不容忽视的一项传统文化了。就像节目一开始我提到的，只要时间允许，我每年都会陪我父母去置办年货。柏老师今年准备了哪些年货呢？

　　专家：现在准备年货与我们小时候父辈们准备年货相比，要简单很多。过去过年，家家户户杀年猪，家家户户腌咸菜、熏腊肉，家家户户酿米酒、做馒头，预备各种凉菜、蒸菜和卤菜。现在，置办年货只需要去超市，或者去大集上转一圈，基本就能将所需要的年货全部置齐。如果没时间，去网上点几下，所需要的年货也都能送到家门口。我馆目前正在全力打造“网上农交会”农产品电子商务平台。明年春节，广大农民朋友就可以足不出户，在网上购买到全国各地的优质农产品年货了。

　　我今年图省事，直接到正在我馆举办的“年货大集”上购买了不少肉蛋奶，还有一些瓜籽、花生和零食。噢，对联、灯笼、窗花和红包也都买了。准备年前再购买一些新鲜蔬菜和水果，这样，春节那几天就不用上市场了。另外，我还准备了一些去朋友家拜年的礼物。

　　主持人：看来您也是没少买。我们的编辑也去逛了咱们全国农业展览馆的“年货大集”，我看他们大包小包的，也是收获不小。那么，到底大集的展况如何？都有哪些好的年货呢？在后面的节目中，我们的编辑也会带来相应的采访。我们还是先来介绍介绍年货。柏老师，那什么算是年货呢？您介绍一下。

　　专家：不管是百姓还是官员，也不管是贫穷还是富足，过年前，大家会准备很多东西，包括吃的，穿的，戴的，用的，干的，鲜的，生的，熟的，敬供的，装饰的，欣赏的，娱乐的等等，这些专门供过年那几天享用的东西统统都叫做“年货”。

　　在物资短缺的年代，对于普通百姓来说，年货也许就是一桌好饭菜、一件新衣服，也许就是小孩口袋里的瓜籽、花生和红红绿绿的糖果，还有春联、年画、窗花等装饰物以及鞭炮、供品和压岁钱等。现在的年货，也可能是一处新居，一部家用电器，也可能是一部新的智能手机。

　　其实，置办年货，说白了，图的就是一个齐全和圆满。现在，置办年货，则更像是一个仪式、一种文化。置办年货的过程，让人们体会到一种隆重地犒劳辛苦了一年的自己和亲朋好友的愉悦，也蕴含着养足精神、蓄积力量，从头再来的希望。

　　传统的年货多指物质的，随着物质生活的丰富，人们不再为一桌年夜饭、一件新衣服和几包点心而纠结，而是更加注重精神方面的年货。比方说，一台好的乡村演出活动、一场热闹的庙会、一部好的连续剧或好电影等。

　　主持人：对，买年货更像是一种仪式，一种文化，您这么一说，我也感触很深！过春节置年货，是我们老祖宗千百年积淀的文化遗产。春节，既是劳动生产的一个间歇期，也是又一个新旧轮回的开始，有一种尔今迈步从头越的仪式感和神圣感。

　　专家：是这样的。现在也有人说，与过去相比，年味儿淡了。这种感觉也很正常，因为，随着经济的发展、物质的丰富、腰包一天比一天鼓，置办年货的途径也越来越方便，所以，人们对物质方面年货的准备，确实不像过去那么迫切和费尽心思了，转而开始追求更高的精神生活。春节呢，也就变得不再是简单的休息和吃喝，而是人们融合亲情、调整心理、陶冶情操、建设精神文明、构建和谐社会的大好时机。

　　主持人：这里柏老师说的就比较深入了，已经是社会心理、社会文化方面了。我们还是回归到具体的年货上。我印象中每个地方都有自己特色的年货，南方北方大不同，比如：东北过年松子榛子干木耳必不可少，家家户户都要腌酸菜；胶东地区呢，最有特色的就是炸面鱼、包饺子，并且要提前蒸好大饽饽。我关注的都是好吃的，把我自己都给说饿了。

　　专家：是这样的。全国各地美味的年货非常多，除了刚刚主持人说的，我知道重庆人备年货主要是：灌肠、腊肉、火锅和烧鸡公。而温州地区又大不一样了，他们必备的年货是蒸年糕、炒粉干，因为这些都是年夜饭的主打品。

　　主持人：像我是河北沧州的，我们可能会买的年货有武强的年画、蔚县的剪纸、藁城的宫面、徐水漕河的驴肉等等。这些年货的形成就与河北地区的文化氛围是密不可分的。

　　专家：不同的地区和不同的民族，有着自己独特的年货。有些必买的年货也是约定俗成的，是一种长期积累而形成的文化。总的来说，物质类的年货一般包括饮食、衣着、娱乐、装饰、祭祀等方面，精神类的年货则包括各种文化娱乐活动。

　　主持人：吃的、穿的、玩的、装饰和祭祀，还有自用的，亲戚邻里送礼用的。这些年货中，有哪些属于必备的年货呢？又有什么寓意呢？您来介绍一下。

　　专家：饮食类包括猪牛羊肉、鸡鸭鱼肉、菜蛋奶、烟酒茶、水果干果等，其中团年饭必须要有鱼，取“连年有余”之意；还要有菜头，取“好彩头”之意；发菜，取“发财”之意；还有一些甜食，希望吃过这些甜食的客人会对主人说些吉利的话，年糕，取“年年高升”之意。有的还要准备白菜，希望有白来之财。现在，可不能有这种想法了。没有天上掉馅饼的事，财富要靠辛勤劳动创造。

　　主持人：柏老师说到这，我又忍不住想插句话。我们中国的文化博大精深，在年货的选择上，一些谐音隐含着美好愿望的年货更受大家欢迎，比如：代表聪明的大葱、小葱；代表生财的生菜芹和华表勤快的的芹菜等等。说到年货背后的文化，我想有的时候我们买年货，并不仅仅是物质上的需要，更是讨个好彩头，看重的是年货背后的寓意，是这样吧？柏老师。

　　专家：是的。中国人说话比较含蓄内敛, 但又不乏情趣。利用谐音，表现了中国人具有丰富的想象力。春节是中华民族最重要的节日, 期盼吉祥是春节的重要基调。用年货的谐音来传递吉祥的祝福也使得春节更加具有中国特色。

　　主持人：原来这种借谐音表达良好愿望的现象表现了我们中国人含蓄、谦逊的特点，听了柏老师的介绍，真是涨了不少知识，不知道到收音机前的听众朋友们有没有感受到，买年货的知识还真是多！想了解更多年货知识，继续收听我们的节目---说说年货那些事。

　　主持人：欢迎回来，今天我们和您聊聊年货那些事。做客我们节目的专家是中国农业博物馆信息中心柏芸主任。刚才的节目中，我们主要介绍了吃的年货，下面我们继续介绍穿的和用的年货都有哪些？

　　专家：衣着方面，有条件的，要从头到脚，从里到外全部换上新的，本命年的还要准备红腰带、红围巾等。就连在外躲债的杨白劳也要扯回二尺红头绳，大年三十偷着回家送给女儿，以图个吉利。

　　有些装饰用年货，说它是迷信，不如说它代表了百姓的一些美好愿望。比方说，春联，用红纸以墨或金漆书写，以对仗工整、简洁精巧的文字描绘美好生活，抒发美好愿望；门神，人们将神像贴在门上，希望能够驱邪避晦，保佑一家人平平安安，另外，就是孩子们最喜欢的压岁钱了。这个岁月的“岁”同鬼祟的“祟”一个音，压岁也就是压制鬼祟的意思。人们认为小孩容易受鬼祟的侵害，所以，长辈们希望用压岁钱来帮助小孩平安过年，祝愿孩子们在新的一年健康吉利、平平安安。现在，也有不少子女以给老人红包的方式孝敬长辈。除此之外，必备的年货还包括窗花、红灯笼、年画和“福”字、“有”字等一些小的装饰品。

　　主持人：柏老师，说到春联我很想问您一下关于春联的来历，为什么在过年的时候家家都要贴春联。是不是有什么特殊的意义呀。

　　专家：春联，也叫“对子”、“对联”和“楹联”，最初的春联是“桃符”。老百姓认为桃木是很好的驱鬼避邪材料，在桃木上写上咒语或愿望，竖在门的两侧，可以起到守家护院、保平安的作用。春联最初起源于五代，宋代时改木为纸。由于明代开国皇帝朱元璋非常喜欢春联，所以春联文化从那个时候起就在全国范围普遍推广开来，不分区域、不分民族，大年三十，除当年家里有去世亲人的人家外，家家户户都要贴上春联。孩子们可以三五成群地从村头读到村尾，既能认识字，又能受到很好的诗词韵律熏陶。现在的春联，功能上也发生了一些变化，逐渐变成一种求吉乞福、歌颂美好生活、向往美好未来的文化载体。

　　主持人：柏老师，刚才您还提到“福”和“有”字。我想请您谈到这些字到底应该怎么贴，贴在哪里更为恰当。听说是很有讲究的。我们家都是倒着贴，老辈儿说这是福到=福倒着。这是咋回事？

　　专家：既然主持人问到这儿，那我就先来给大家讲个小故事。说起 “福”字倒贴，传言最初始于慈禧。每到年关，慈禧太后都有给大臣们赐福的习惯。有一年赐福，恭亲王福晋不识字，把太后赐的“福”字给贴倒了，犯了杀头大罪。聪明的太监李连英见状，连忙向太后禀告，并解释说：“老佛爷福如东海，寿比南山，新年赐福，福真的到了，福到了。” 一下子就为这位福晋了解围，后来传至民间，“福”字也就都倒起来贴了。

　　与贴“福”字相似的字还有“有”字，很多农民朋友过年时，会在自家的牲畜门上和粮仓上贴上“有”，期盼圈中常有猪牛羊，仓中常有米面油。

　　主持人：原来还有这样一段有意思的历史典故，看来这倒贴“福”字也有别的讲究。新春佳节到来的时候，家家户户要在屋门上、箱柜上、门楣上、墙壁上等处贴大大小小的“福”字。有些人家购买或请人精描细作那种有图案的“福”字。图案或是寿星、寿桃，或是鲤鱼跳龙门，也有五谷丰登，龙风吉祥等等，真是丰富多彩，把“福”字映托得更加金墨闪耀，喜气洋洋。我们继续前面的话题，继续介绍南北方常见的年货以及年货背后的含义。

　　专家：好的。

　　主持人：前面我们介绍了饮食的、衣着的、装饰的，那么在娱乐和祭祀方面有什么常见年货呢？

　　专家：娱乐用品方面也比较多，如棋牌、风筝、舞龙、舞狮、连响、高跷等。当然，这里要提醒农民朋友，在放松的同时，要注意健康有节制的娱乐，尤其要杜绝借娱乐方式耍钱、赌博。还有购买和燃放鞭炮时，也一定要注意产品质量，注意人身和财产安全。确保过一个安全详和的春节。

　　现在，民间祭神、祭祖，祈求神灵和先人保佑的活动也开始多了起来，所以，像供香、纸花、鲜花、大馒头等供品类年货也都在准备之列。

　　其实啊，除物质类的年货外，还有一种年货深受人民群众的欢迎，那就是“文化年货”，尤其是那些极具传统特色、民俗特色的，有着浓厚中国年味的乡村文化活动，这种文化年货不仅是简单的放松一下疲惫的身心，也是进一步联络家与家、村与村、社区与社区、城市与农村间情感的纽带。

　　在传统的乡村文化活动中，诸如“民间耍故事”、“大型灯会”、“唱地方戏”，从神话传奇到历史典故，从飞禽走兽到神话人物，谁是白娘子、谁是许仙，钟馗捉鬼的民间演绎，聊斋故事的善恶轮回、八仙过海的各显神通，这些故事里大都隐藏着中华民族的价值观，反映了人们憎恶丑陋，渴望美好的价值取向，寓教于乐。因此，逢年过节的“文化年货”是一定不能缺少的。

　　主持人：说到这“文化年货”现在文化性消费在整个年货消费中所占的比重越来越大。，特别是年轻人已不单纯满足于“穿新衣、着新鞋”，更希望年货能增加些文娱色彩。有的孩子过年不单盼着压岁钱，更希望父母带着他们去看看演出、游游博物馆。更多家庭则早就定好春节外出旅游的计划。咱们农民朋友对于文化年货的接受程度怎么样呢？我们先来听一段记者的采访。

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　　近日回村碰到几位农民朋友，说到年货问题，回答都是：“现在日子好了，人富裕了，商品供应充足，想买啥都不愁，就盼望政府能给咱送点文化年货！”　　

　　近年来，各地农村的经济条件得到了很大改善，但农村的文化生活相对还比较贫乏。过去，文化站是农民文化娱乐生活最重要的活动场所。如今，不少乡村文化站并没有得到很好地利用，有的甚至被出租转让，变身成了商店、超市。到文化场所去看电影、看演出、看图书早已成为了记忆。农村中的一些青年人，春节期间干脆住进城里去享受城市丰富多彩的文化生活。而大多数中老年农民，只能寂寞孤单地蜗居在农村老家，过着酒肉充足却单调乏味的“春节”。　

　　显而易见，农民群众需要物质上的年货，更需要“文化年货”。各地在组织繁荣农村市场，帮助农民群众置办物质年货的同时，也应为农民群众置办一些“文化年货”。

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　　主持人：看来农民朋友对于精神文化的需求也是越来越强烈了。我觉得，咱们各地区还是要多组织一些丰富多彩、富有创意的文化活动，为他们提供更多有益的精神食粮。

　　专家：前面说了。随着物质生活的丰富，人们越来越多地追求精神享受。为此，中共中央办公厅和国务院曾专门发文，要求春节期间，各地丰富群众精神文化生活，营造中国特色节日氛围，为人民群众提供更多更好的“文化年货”。

　　各地文化部门开始组织文化下乡活动，筑演艺台、唱地方戏。也有的村民自发组织，南方舞龙舞狮、踩高跷、划花船，北方打腰鼓、扭秧歌，走乡串户，活跃农村文化生活。还有一些乡村通过一些传统民俗项目的表演和传承，吸引城市人下乡，带动乡村旅游。

　　主持人： “年货置办得怎么样了？”这是上世纪七八十年代临近年关时，邻里之间问候最多的一句话。曾经的肉票、油票、粮票是那个时代人们难以忘记的回忆。由于当时这些票相当珍贵，在市场里排队买年货，排到自己发现年货质量不太好就放弃购买，等下次排队再买。年夜饭中有条鱼在当时已经算是不错的了。在改革开放后，生活水平逐渐提高，人们元给孩子买一套新衣服、十几元买一双双星球鞋也是当时许多家庭的习惯。在步入21世纪后，人们采购年货的心态和观念逐渐发生变化，过年吃的食品平时也能吃到，无需提前好多天囤在家里，越来越多的消费者开始求新、猎奇，想办法购买平时吃不到的食品。到了现在，年货中的食品虽然是必需品，但并不是那样重要了，当下人们追求的是健康安全，所以对食品的品质有了更高的要求。此外，家电、汽车也进入年货清单之中，春节旅游也成为不少家庭的选择。这几十年中，年货本身发生了很大变化，除了经济条件的变化，消费者的消费观念的变化也对其产生了一定影响。单从食品来讲，这种变化显而易见，人们对食品的要求从“吃得饱”转变为“吃得好”，再转变为“吃得健康”。我记得，曾与家门口超市负责人闲聊，他告诉我，“前几年卖得非常好的膨化食品，现在不好卖了。之前年货中必不可少的瓜子，也被高端的坚果所替代。而白酒销量也不太好，倒是茶叶销量比往年有所增加”。年货本身只是物品，却因为人与人之间的情感，和对春节的美好企盼而变得颇具意义，不管是十几元钱购置全家的年货，还是几万元外出旅游，都是对新的一年的憧憬。虽然时代在变化，年货消费渠道逐渐多样化，我们的年货清单也在变化，但年货中所包含的对新年的企盼和憧憬不会变。电商也好、商超也罢，都在为我们的新年增添浓浓的年味儿。