片头：传授知识、智慧农民，倡导文明、和谐农村，这里是中央人民广播电台中国乡村之声《乡村讲堂》。

　　1.主持人：听众朋友们，大家好，我是主持人关常。近年来，由于养殖业的不断发展，导致环境污染日趋恶化，使疫病发生率越来越高，危害也越来越大，家禽产品质量不断下降。因此，家禽的生态健康养殖问题已成了我们应共同关注的焦点。在鸡产业中，生态肉鸡就因为它自身无公害绿色的特点成为了现在鸡产业中一个重要的发展方向。今天我们就和大家一起来聊一聊肉鸡生态饲养技术。做客我们节目的是江苏农牧科技职业学院的李小芬老师。好，现在李老师已经来到了我们的演播室，欢迎您，李老师！

　　专家：主持人好！听众朋们、收音机前的农民朋友们，大家好！

　　2.主持人：李老师，近年来，随着养殖业的规模化发展，疾病和环境恶化逐渐成了制约养殖业发展的主要因素，因此生态养殖就越来越受到大家的关注，请您给我们谈谈什么是生态养殖？

　　专家：好的，生态健康养殖是从维护农业生态系统平衡的角度出发，关注饲草、饲料资源的充分利用和安全卫生、保护生态环境、保障畜禽的健康、保证畜禽产品安全优质的养殖过程。我们可以从几个方面理解生态养殖：一、生态养殖要遵循生态系统循环、再生的原则，使农林牧渔业有机结合起来，也就是说，生态养殖的过程不再是传统的饲料的输入和畜禽产品的简单输出，而是通过有效地组织养殖生产的过程，使养殖业和农、林、渔业结合起来，使农、林、牧、渔之间形成有效的链接，系统整体的生产能力提高，并获得好的经济效益；第二，生态养殖有多种模式，养殖场要根据当地的自然和社会条件，合理利用自然资源，合理安排养殖生产的过程；第三，生态养殖要处理好畜禽养殖与环境的关系，保护生态环境是生态养殖的重要内容；第四，生态养殖的最终目的是要向市场提供安全、幼稚、绿色的畜禽产品，并获得好的经济效益，达到高效生产的额目的，所以要通过对整个养殖过程的科学、规范管理，提供 幼稚、安全的畜禽产品。

　　3.主持人：李老师，通过您刚才的介绍，我们对生态养殖有了初步了解。那具体在肉鸡产业中是怎么应用的呢？请您给我们农民朋友介绍一些肉鸡生态养殖模式吧。

　　专家：好的。肉鸡生态养殖模式主要有一下几种模式：生态放养模式，立体种养模式，种、养、能源配套的生态种养模式，鸡-鸡粪培养蝇蛆、蚯蚓、食用菌的生态养殖模式，发酵床养殖模式和标准化、规模化的肉鸡生态养殖模式。生产中常用的也就这六种模式。

　　4.主持人：听李老师刚才介绍，生态养殖的模式还挺多的，在具体的实践中就要我们农民朋友根据自身的实际情况来选择合适的模式，接下来就请李老师给我们详细介绍一下每种模式的特点。

　　专家：好的。我给每位农民朋友将每种模式的特点介绍一下。

　　（1）生态放养模式。这种模式主要是利用当地的林地、果园、农田、草山草坡、河堤、滩涂、草场等进行肉鸡的生态放养，充分利用自然资源，体现了农牧结合、循环农业等生态养殖的基本要求。鸡白天在林地、果园自由觅食，充分利用了生态饲料资源，同时获得的野生饲料一方面可以减少人工饲喂饲料的数量，节省饲料开支，同时，野生的动植物饲料中含有丰富的动物蛋白质和多种氨基酸，林地、果园、农场等给鸡也提供了兹有活动、觅食、饮水的广阔空间，环境安静，空气新鲜，光照充足，有害气体少，饲养密度小，饲养出来的肉鸡味道鲜美。同时，鸡粪可以直接肥林木，减少对周围环境的污染。

　　5.主持人：这种模式确实挺好，肉鸡的生活环境好，饲料生态，肌肉肯定美味，但对自然资源有要求，我们农民朋友可以看看下面的模式有没有合适的。李老师，请您介绍其他养殖模式。

　　专家：好的，第二种模式是鸡—鱼立体种养模式。这种模式是把养鸡与养鱼结合起来，利用食物链原理，可以在与鱼塘上建鸡舍，鸡粪可以流入鱼池肥水，成为培养鱼的饵料生物。这种模式要求饲养场地面积大，除了养殖设备外，还要有一定的水域作为鱼塘，鸡要实行健康养殖，鸡粪按照安全处理和使用技术进行操作，确保鸡粪作为饲料的安全性问题。第三种模式是种、养、能源配套的生态种养模式。这种模式是按照生态学原理，养种结合，农、牧、鱼、沼综合经营，形成生态、经济良性循环的生产模式。主要是通过合理处理养鸡过程中产中的粪尿、污水等废弃物，将机场排除的粪便污水进入沼气池，经厌氧发酵产生沼气，沼气可作为燃料、发电供民用，沼渣作为种植业的肥料，沼液作为优质饵料用于喂鱼、虾等。种植业的加工副产品又可作为鸡的饲料，循环利用。采用这种养殖模式，需要根据养鸡规模，在养鸡场建造不同容积的沼气池。这种模式形成了物质的循环利用，既可解决鸡场对环境的污染，又为农业生产提供肥料，还可为农民生活和鸡场生产提供干净的能源。但建沼气池需要一定的投资，费用较大。

　　6.主持人：好的，前三种生态养殖模式李老师都已经介绍完了，不知道我们农民朋友有没有选到适合自己的那一种，接下来我们再来继续了解一下后三种生态养殖模式。

　　专家：第四种是鸡—鸡粪培养蝇蛆、蚯蚓、食用菌的生态养殖模式。养鸡产生的鸡粪可以作为养料，养殖蝇蛆、蚯蚓，养殖的蝇蛆、蚯蚓又作为肉鸡提供蛋白质饲料，粪便也作为培育食用菌的培养基。第五种肉鸡生态养殖模式是发酵床养殖模式。这种模式主要是用发酵垫料铺成鸡舍地面，利用垫料中的微生物菌群将鸡粪尿中的有机物质降解，实现粪尿完全降解、粪便零排放。发酵过程中，粪便分解成气体、菌体物质和其他有机物，同时会产生一定热量，为养殖企业减少能源的损耗，降低成本。第六种是标准化、规模化的肉鸡生态养殖模式。这要求鸡场布局合理，鸡舍设计合理，采取全进全出的生产模式，饲料密度要合理，饲养技术要规范。鸡舍环境控制技术先进，温控、通风、供水、供料等课根据鸡场实际情况采用先进、可行的机械化、自动化设施、设备，提高劳动生产率。

　　7.主持人：好的，前面我们介绍了肉鸡生产中常用的六种生态养殖模式，有生态放养模式、立体种养模式、种、养、能源配套的生态种养模式，还有鸡-鸡粪培养蝇蛆、蚯蚓、食用菌的生态养殖模式，发酵床养殖模式和标准化和规模化的肉鸡生态养殖模式。那好，稍后我们继续作介绍，欢迎您接着收听！

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　　8.主持人：欢迎回来，今天我们为您介绍的是“生态肉鸡饲养技术”，为我们作介绍的专家是来自江苏农牧科技职业学院的李小芬老师。李老师刚才给我们介绍了什么是生态肉鸡养殖，另外还给我们介绍了六种常见的生态肉鸡养殖模式。我们广大农民朋友可以根据自身情况，选择一种模式开展肉鸡生态饲养。接下来让我们继续听李老师介绍。李老师，肉鸡生态养殖对于品种有什么要求吗？

　　专家：在品种选择上，不同地区，自然条件不同，市场需求也不同，肉鸡品种选择应结合当地情况，找到适合本地的品种。选择适应性强、抗病力好的品种进行饲养。近年来，随着人民生活水平的提高，对肉质的要求也越来越高，一些地方优质肉鸡收到消费者的欢迎。优质肉鸡体型小，活动灵巧，适应性和抗病力也较强，耐粗饲，便于饲养，但增重比较慢，耗料多，育肥效果不明显；快大型肉鸡生长快，活动量小，但对环境条件要求高，采食量大，需要投喂大量饲料，肉品质也没有优质肉鸡好。总之，在品种选择上一定要选择适合当地自然环境和消费习惯的品种进行饲养，才能获得好的效益。

　　9.主持人：李老师，通过介绍，我们对养殖模式和品种有了初步了解，那么在养殖过程中有哪些注意事项呢？

　　专家：鸡的生产、生活离不开环境，环境质量的好坏直接影响鸡的生产性能和健康。我们可以通过对环境的控制和改善，为鸡提供适宜的环境条件，这也是生态养殖的重要措施。

　　10.主持人：那我们接下来就重点了解一下环境方面的注意事项，都主要从哪些方面做好环境控制呢？

　　专家：主要从鸡舍内的温热环境、空气中有害气体控制、光照和通风等四个方面做好环境控制。首先，向大家介绍一下温湿度要求：我们农民朋友们都知道，鸡属于恒温动物，通过热调节维持产热和散热平衡。温热环境由空气的温度、湿度、气流（或者说风）速度和太阳辐射等温热因素综合而成，是影响鸡的健康和生产性能的重要环境因素。鸡的事宜生长温度随日龄增长而下降，1日龄34.4-35℃，逐渐下降到18日龄26.7℃，到32日龄课降低到18.9℃。鸡对气温的反应因品种不同而略有差异，一遍般重型品种较耐寒一些。高温和低温都会影响鸡的采食量。低温可以增加鸡的采食量，但饲料消化率下降，高温会减少鸡的采食量，但消化率上升。高温时，鸡的饮水量也会上升，但水分在消化道停留时间较短，排泄水会增加，常常导致粪稀，会影响鸡舍内环境。鸡舍内的湿度一般控制在60-65%。高湿环境会为病原微生物繁殖创造条件，易患球虫病、曲霉菌病等疾病。低温高湿，鸡容易患呼吸道疾病，比如感冒、支气管炎等，所以要控制好鸡舍内的温湿度。

　　11.主持人：好的，关于鸡舍内温热环境这点我们已经介绍完了，那接下来让我们了解一下如何做好空气中有害气体的控制。

　　专家：空气中有害气体，主要包括氨气、硫化氢、二氧化碳。氨气是一种有毒、无色、有强烈刺激性臭味的气体，易溶于水，形成氨水，溶液呈碱性，主要来源于粪、尿、饲料、垫草等，氨气的含量取决于舍内温度、饲养密度、通风情况、地面结构、饲养管理水平、粪污清除等。氨气被鸡吸入呼吸系统后，可引起上呼吸道黏膜充血、支气管炎，严重的会引起肺水肿、肺出血等。在低浓度的氨气的环境中，鸡的体制也会变弱，采食量、日增重、生产力都会下降，导致慢性氨中毒。

　　12.主持人：李老师，请您给我们介绍一下禽舍内氨气正常标准是多少？我们怎么判断氨气超标呢？

　　专家：雏鸡舍内氨气允许的最高浓度为：10毫克/立方米，成鸡舍内为15毫克/立方米。鸡舍内氨的浓度可根据人的感受做出初步判断：闻到有氨气味，不刺眼，不刺鼻，说明禽舍内氨气含量大概在10——15-毫克/立方米，感觉到刺鼻流泪，禽舍内氨气含量约在25—35毫克/立方米，如果感觉呼吸困难，睁不开眼，流泪不止，那氨气浓度相当高了，可能在45—65-毫克/立方米。

　　13.主持人：除了氨气，刚才介绍的有害气体还有硫化氢和二氧化碳，它们的浓度要控制在多少呢？

　　专家：鸡舍内的硫化氢主要来源于鸡采食富含蛋白质的饲料而消化不良时，由肠道排除大量的硫化氢。初级社空气中硫化氢含量最高不超过2毫克/立方米，成鸡舍中含量最高不超过10毫克/立方米。我们前面介绍了，鸡舍中的有害气体还有一种就是二氧化碳，它主要来源于鸡的呼吸。二氧化碳本身无害，主要危害是造成鸡缺氧，引起慢性毒害，二氧化碳的存在可作为禽舍空气卫生评价的简介标准。正常鸡舍中二氧化碳浓度不应高于1500毫克/立方米。

　　14.主持人：好的，前面我们介绍了肉鸡在生态养殖过程中的注意事项，主要介绍了鸡舍内的温热环境、空气中有害气体控制、光照和通风等四个方面的环境控制措施。那好，我们先说到这儿，稍后我们继续作介绍，欢迎您接着收听！

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　　15.主持人：欢迎回来，今天我们为您介绍的是“生态肉鸡饲养技术”，为我们作介绍的专家是来自江苏农牧科技职业学院的李小芬老师。李老师刚才给我们介绍了生态养殖中品种的选择，还给我们介绍了环境控制中要注意的一些事项，主要详细介绍了温热度和有害气体的控制，接下来让我们继续听李老师介绍。李老师，环境控制除了上面这两点之外，还有什么其他要注意的呢？

　　专家：环境控制除了刚才介绍的两点外，第三个就是要控制好光照，光照对鸡的生长发育和性机能起决定性作用。可采取自然光照和人工光照相结合的方式，自然光照节省电力，但光照强度和光照时间有明显的季节性，一天当中，不断变化，难以控制。禽舍内照度也不均匀，特别是跨度较大的鸡舍，中央地带照度更差。为了补充自然光照时数和照度的不足，自然采光的鸡舍也有人工照明设备。密闭的鸡舍必须设置人工光照，光照时间和关照强度根据要求严格控制。一般刚复出的幼雏，3-7天内光照23小时，让其有充分的时间熟悉环境和采食、因数，光照强度在20勒克斯，生长阶段逐渐减少到10小时光照强度5勒克斯。最后一点就是通风了，通风有自然通风和机械通风两种，自然通风不需要机械设备，借助自然界的风压、热压而产生的空气流动，这种通风无成本，无噪声，也不受停电影响，但通风量大小、空气流速和方向不易通知，现在的鸡场一般都有机械通风装置，按照气流方向可以有横向通风和纵向通风两种，机械通风风速较大，气流均匀，能有效的改善空气质量，确保鸡舍获得新鲜空气、节能。在设计时关键是要是舍内产生均匀的高速度气流，使气流沿纵轴方向流动，风机舍在对侧墙的下部，距离店面0.4-0.5米

　　16.主持人：好了，关于肉鸡生态养殖中环境的控制我们上面就已经给大家介绍的差不多了，李老师，除了环境上控制，生态肉鸡养殖在其他方面还有什么特殊要求吗？

　　专家：生态肉鸡养殖的饲料除参照常规肉鸡养殖的饲养标准外，可以开发一些植物性饲料和动物性饲料，提高肉鸡品质。植物性饲料如紫花苜蓿、白三叶、苦卖菜、聚合草等，动物性饲料包括蚯蚓、蝇蛆等，可以充分利用草山、草坡、果林，减低饲料成本，同时提高饲料中必须氨基酸、必须脂肪酸等营养物质的含量，改善肉鸡品质。

　　17.主持人：李老师，我们刚才介绍的都是如何饲养生态肉鸡，那么生态养殖应该还包括养殖场对环境的生态，如何解决好生态环境与饲养之间的矛盾呢？

　　专家：养殖场对环境的破坏主要是鸡场的废弃物中含有大量的有机物质，如果不妥善处理会引起环境污染，危害人畜健康。鸡场的粪污中含有大量的有机物质，随意弃置，使恶臭扩散，招致蚊蝇乱飞，也可能破坏土壤，污染河道或周围环境，但如果合理利用，它又是一种有用的资源，可以化害为利，变废为宝。我们列举集中粪污处理方式：第一种是粪便用作肥料。粪便中含有丰富的氮、磷、钾、微量元素等植物生长所需的营养素，以及高含量的纤维素、半纤维素、木质素等物质。它是植物生长的优质有机肥料，能增加土壤中有机质含量，提高土壤腐蚀质活性，使土壤保持良好的通风透气性，提高土壤持肥持水能力，但需要通过堆肥发酵无害化处理，杀灭病原微生物、寄生虫卵和草籽，高分子的有机物也被降解，容易被植物吸收。第二种方法是生产沼气，为生产或生活提供能源；第三种是用作饲料，因为鸡的消化道短，饲料再消化道内停留时间短，消化吸收率较低，饲料中有部分养分被排除体外，但其中还含有在代谢产生的有毒有害物质、重金属等，用作饲料前，需进行除臭、去毒、灭菌、脱水等无害化处理；第四种是作为培养料，培养蝇蛆、蚯蚓、蘑菇等。通过这些方法，能够有效的利用粪污，减少排放对环境的污染。

　　18.主持人：通过介绍，我们对生态肉鸡养殖的关键步骤和内容有了认识和了解，通过规模化生态饲养的方式可以较大限度地降低成本，提高劳动生产率，从而产生较好的生态效益，产品质量可以得到有效保障。总之，发展规模化生态养鸡，是经济效益、社会效益和生态效益的高度统一。可以提高产品竞争力，还可以增加就业机会，繁荣农村经济。建立协作组织、完善产业链，形成产、供、销一条龙，牧、工、商一体化，通过营销网络，面向国内外市场。从总的发展趋势来看，既有重大的现实意义，又具有深远的历史意义。好的，由于时间关系，我们今天的肉鸡生态养殖技术就介绍到这里，感谢农民朋友们的收听，也感谢李老师，再见！

　　专家：好的，再见！

　　片尾：好，听众朋友，又到了节目结束的时候了，感谢今天专家的精彩介绍，同时也感谢听众朋友您的收听！如果对节目有什么意见或建议，需要了解节目相关资料、收听更多的节目，与我们在线交流互动，您可以登录中国农村远程教育网、央广网，可以关注《乡村讲堂》新浪微博，关注“中央农广校—乡村讲堂”微信公众账号。同时欢迎您关注“中国新型职业农民”微信公众账号，了解更多培育新型职业农民的服务内容。我们的通讯地址是：北京市朝阳区麦子店街农业农村部北区24号楼，中央农业广播电视学校广播电视教育中心，邮政编码：100125。欢迎您继续收听中国乡村之声的其他精彩内容！

　　节目简介：近年来，由于养殖业的不断发展，导致环境污染日趋恶化，使疫病发生率越来越高，危害也越来越大，家禽产品质量不断下降。因此，家禽的生态健康养殖问题已成了我们应共同关注的焦点。本项目主要介绍了什么是生态养殖？肉鸡生态养殖模式有哪些？如何选择合适的模式？肉鸡生态养殖对于品种的要求，肉鸡生态健康养殖过程中的注意事项，环境控制措施以及解决好生态环境与饲养之间的矛盾的方法。