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新零售时代的种养殖和自然农法

发布时间:2018-08-06 16:38 来源: 作者:
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  主持人:听众朋友们大家好,我是凤婷!

  欢迎大家收听“新零售时代的农产品供应链”系列节目,今天播出的是第二集“新零售时代的种养殖和自然农法”,在第一集“新零售时代种苗业和农业设施的变迁”中,庄老师给我们描述了如何利用互联网思维来重新思考农作物生产前期的选种和农业设施的升级,在新零售时代,农民朋友应该着眼于整个农产品供应链,用工业产品生产的理念来做好农产品生产的准备工作。种子准备好了,农业设施也升级好了,接下来就是农产品供应链里最核心的环节——种养殖流程,那么在新零售时代,种养殖和传统模式相比,到底有哪些变化?我们又应该如何让我们的种养殖适应新消费市场的需求?那么今天我们请来的专家依然是苏州农业职业技术学院的庄诚副教授,庄老师您好。

  专家:主持人好,听众朋友们大家好。非常高兴又和大家见面了。

  主持人:欢迎您,庄老师。之前我们聊了种苗业和农业设施的变革,那么准备工作好了以后,接下来的生产环节如何来适应新零售时代的需求?

  专家:好的,关于农业生产,我个人觉得中国的农业生产模式大致可以分为四个代际,农业1.0时代,就是中国几千年来的小农经济,说实话,一直到今天,在很多不发达地区和偏远地区,小农经济依然是当地农业的主体模式,单个的农户守着自己家的一亩三分地,春耕秋收,日出而作日落而息,就这么默默的坚守了几千年,当然了,这也是我国农耕文化的一个传承,从我个人的感情角度,我对这种小农经济还是很尊敬的,毕竟它养活了这片土地上的无数代人,不过进入工业化社会以后,这种小农模式明显与时代有点格格不入了,效率低下,产量太低,看天吃饭,甚至在某些风不调雨不顺的年代,农业的产出都不能让老百姓吃饱肚子,所以从2004年开始,国家开始实施农机补贴政策,随后的十年间中国的农业快速进入2.0时代,也就是机械化自动化农业,农业生产效率快速增长,农产品产量大幅提高,但大量机械化耕作和养殖带来了一个严重的副作用,土地承受不了机械化的高效率,肥力严重下降,然后再靠大量的化肥和激素来催熟农产品,所以很多人觉得最近十几年来食物的口感越来越差,作物、家畜、家禽生长周期大幅缩短,完全靠人工合成养分的强制灌输,自然生长状态下的微量元素大量缺失,口感能和以前一样吗?因此我认为农业机械化本身是一把双刃剑,有利有弊,这中间的平衡点过会我会说到。鉴于滥用化肥激素农药导致的农产品品质下降以及食品安全环境污染等问题,国家开始提倡发展生态农业、绿色农业、有机农业,因此我们慢慢就进入了农业3.0时代,习总书记曾指出,推进农业绿色发展是农业发展观的一场深刻革命,实现农业绿色发展,需要一次真正意义的变革,要实现工作导向和工作重心的重大调整,要实现生产方式和消费取向的重大转变。具体讲,要加快实现“四个变革”,一是价值导向的变革:从数量优先、越多越好、整天围着增产转变为推动高质量农业的发展,推进农业供给侧结构性改革,坚持质量兴农、绿色兴农。加快构建推动农业绿色发展的考核评价体系。二是扶持政策的变革:老话说,政策好、人努力、天帮忙,以前的政策支持大多是给钱给物提高产量,现在得把政策导向放在乡村振兴和农业绿色发展上,乡村振兴最近提的很多,不过很多人还是有点模糊,说到底,乡村振兴不仅仅是经济的振兴,更重要的是文化振兴、教育振兴,现在你们回农村去看看,从事一线劳动的农民60岁都算是壮劳力了,这说明什么?说明农村年轻人都跑了?跑哪去了?跑城里去了啊!城里有最好的学校、最好的医院、最好的餐厅、公园、商场、卡拉OK、电影院……这些都是公共资源,农村里有吗?啥都没有,哪个年轻人愿意回去,就算种地很赚钱,也是没有吸引力了。人的生活是要有个资源配套的,没有公共资源的房子再大再豪华,也没有丝毫的吸引力。因此农村公共资源必须完善、年轻人才愿意回去、才会有年轻人去从事农业生产、才能带来全新的思维方式、才能有新零售时代的种养殖变革,这个结必须解,否则农业的问题就是无解。

  主持人:庄老师,你这么一分析,我也发现了其实问题的根源是在于农村的教育、医疗、文化、娱乐等资源的缺失,这才是乡村振兴真正的内涵吧?

  专家:是的,无论是乡村振兴还是田园综合体,说到底就是国家的政策导向是会将各种资源对农村进行配给,光补贴给钱解决不了问题,还是那句话,解决问题得抓根源,得有系统性思维。恩,还回到我们刚刚的话题,前面说到了价值导向变革、扶持政策变革,第三个就是生产方式的变革,这个是农业生产的具体体现,当前农业中出现的问题,许多都与生产方式的不科学、不恰当有关,我们有时忽视了按照自然资源对农业生产布局进行调控,由此造成了一些农业产业布局和生态环境的不匹配,在种养业生产中,过去普遍存在只看重产品产出,忽视成本核算,尤其是忽视自然资源成本的核算,种地大肥大药,养鱼污染水体,不但造成农业生产成本上升,还导致了自然生态环境的退化,以后的农业生产既要考虑经济利益,也要考虑生态利益,习总书记说的非常好,绿水青山就是金山银山,以后一定要大力推广测土配方施肥、病虫害绿色防控、种养结合综合利用、秸秆综合利用、畜禽粪污资源化利用以及东北黑土地保护、南方重金属污染治理、华北地区节水灌溉等先进技术,使绿色生产成为农民的自觉行动。第四个就是消费习惯的变革,说到这个,那就是典型的新零售时代下,消费习惯早已发生改变,过去农产品甚至是粮食都供不应求,往往是有什么就吃什么,消费者处于从属地位,这里面有个很有意思的现象,我经常听到朋友抱怨“我妈每次一从老家来,就带了各种粮油米面、肉鱼禽蛋、蔬菜水产,把冰箱塞得满满当当,实在是想不通”。

  主持人:哈哈,你说的这个我也有切身体会啊,只要有老人从老家来了或者家里有老人一块住,那冰箱里是永远不会有空间,哪怕最后摆的都变质了,他们还是会继续把冰箱塞满。看来这是个普遍的家庭问题啊。

  专家:哈哈,这个问题其实很简单,他们那一代人是从物质匮乏的年代过来的,骨子里有一种“食物能带来安全感”的想法,只有把冰箱塞满了、厨房堆满了才有安全感,一顿饭三个人吃,都得烧一大桌子菜才有幸福感,所以每次我都对朋友说,随她去吧,这其实也是你妈妈的小幸福。现在产品极度丰富,消费者消费也升级了,不过我们膳食结构倒出现了问题,人均动物性食物消费增长加快,食用油脂过多,一方面拉动了畜禽和水产养殖业迅猛发展,另一方面也间接造成农业生态环境的压力增大,以及部分人群血脂异常等营养性疾病高发,新零售时代,农产品消费习惯的形成和变革是需要引导的,现在这个社会没有人不关注自己的健康,而且购买力越强的人群对健康的关注度越高,所以现在,包括以后,种养殖的变革应该越来越朝着绿色生态、大健康的有机农业发展。

  【间奏乐】

  主持人:欢迎回来,我是凤婷!在今天的节目时间里,我们为听众朋友们介绍新零售时代的种养殖和自然农法。做客我们节目的嘉宾是苏州农业职业技术学院的庄诚副教授。

  通过刚才的介绍,我们了解到种养殖都应当扔掉那些高投入、高污染的生产方式,充分汲取我们中华传统农耕文明所蕴含的“顺天应时、道法自然、物尽其用、保护资源”的绿色发展理念啊,只有主动采取节约资源、保护环境的生产技术,才能抓住种养殖绿色转型机遇,提升自身的核心竞争力。

  专家:您刚刚那一句“顺应天时、道法自然”说的太好了,我们今天这集本来就有另一个主题“自然农法”,而且在新零售时代,消费者的需求越来越朝着崇尚健康、追求自然去变化,这点一定得抓住,不然的话,又要和市场脱节了,种养殖永远不是闷头苦干,得放眼四周,得知道你种的米、采的果、喂的猪、养的鱼到底给谁吃?他们到底喜不喜欢吃?下面我们就来说说这个自然农法。

  自然农法这个概念最早是日本的冈田茂吉提出的,他是这么说的,农业生产方式应该依循大自然的法则,以维护土壤生机和培育土壤为基础,绝对不能使用任何的化肥、农药和激素,以及任何会残害土壤的添加物。其实这个概念本来就是借鉴我们的华夏自然农法,也就是没有任何方法,任自然生化,取自然生长之物,以养性命。实际上就是你刚说的“道法自然,无为而无所不为”。

  主持人:哈哈,是吗?看来我随便说了一句还歪打正着了,本来是想着有机农业、生态农业是不是就是古人说的“道法自然”的概念,毕竟农业生产肯定是和大自然关系最密切的。

  专家:嗯,不过你刚提到的有机农业我们一般认为属于西方农业,这个自然农法倒真真切切的是源于我们东方的,而最初就是始于中国的,不过这个名字是由日本人提出来的,其实在日本,自然农法分为两个流派——冈田式自然农法和福冈式自然农法。

  冈田茂吉提倡的自然农法是:首先是不施肥,他认为植物的营养源是来自于青草、落叶、米糠等没有分解的有机物,这些没分解的有机物作为微生物的食物,可以增加土壤中的微生物的含量,而它们的分解物又可以成为肥料,不施用化学肥料,畜粪、堆肥等,都可以成为直接被植物吸收的肥料。其次是耕地除草,用普通的方式耕地除草,然后把青草直接耕入田里。然后是不施农药,通过土壤里微生物的增殖,植物本身就可以很健康,也不容易生病生虫,不施农药也可以栽培。最后是自然农法转换的时间,大概需要经过几年,而且这个过渡期,农作物产量会大幅下降,但是千万不能施肥或者喷洒农药,否则就自然农法的转换失败了。

  而福冈正信提倡的自然农法是:首先不施肥,由于不耕地,农作物和杂草的根在地下形成网络,有利于土壤的改良和微生物的增殖,另外由于作物和杂草的多层覆盖,作物和杂草的根,以及它们的茎叶,也可以成为微生物的食饵。其次是除草,让作物和杂草共存,可以播种三叶草等,用于覆盖土壤表面,由于多层草的覆盖,草势会得以控制,这样的话作物和杂草就能得以共存,只是要把长的过高而影响作物光合作用的草连根拔起,人为的改变杂草的生态,由于地面覆盖了杂草,所以也保护了微生物的生存环境。然后就是不施农药,这个和冈田式的一样,也是通过土壤中的微生物增殖,让作物植物保持健康,从而不容易生病生虫,哪怕是不施农药也照样可以栽培。还有就是自然农法转换的时间,同样也需要几年的转换时间,这期间作物产量会大幅下降,如果在此期间使用化肥,那就宣告自然农法转换的失败了。

  福冈式和冈田式自然农法的共同之处就是指导思想都是回归自然、顺应自然、不施肥、不施农药,主要区别就是是否耕地和如何除草。大家都知道残留农药对身体有害,却不知道肥料过多也是对身体有害的,比如食物中过量的氮就和糖尿病的发病有关,日本就有很多通过食用自然食品而控制糖尿病的例子,因此消费者买菜时留心,比正常菜叶子更浓绿的蔬菜有可能就是肥料过剩。

  主持人:那我以后去买菜也专挑颜色淡的、不是特别肥大的那种,就跟有人买菜还要专挑有虫咬过的,说明没施农药。

  专家:这只是个相对说法,毕竟过犹不及嘛,不过确实自然农法与传统的农耕方法及有机农耕方法是不同的,它其实说到底就是一种无肥料的栽培方法,让土壤保持最接近自然的原始状态,相信自然界本身就能使我们每年每季采收的种子自然进化,从而得以提高在贫瘠土地栽培的产量。而且由于尽量不灌水,植物进化到后来会自己变的根系很发达,然后能在低养分的条件下生长,据说用这样的方法栽培出来的蔬菜,有蔬菜最原始那种清爽的味道,我的理解其实就是少了那一股子肥料味,你别说,化肥的味道真的能沉淀在最后的农产品里,这个用语言描述不出来,但种植和野生的东西大部分人用味觉是能辨识出来的,所以有人说味觉记忆是最难忘记的记忆,甚至几十年以后,你在某个地方吃到某个味道就会突然觉得很熟悉,那有可能就是家乡的味道,也可能就是妈妈的味道。我记得上次哪个电视台做的一个节目,主持人烧了一道菜给一群澳洲的中国留学生吃,然后其中一个人只吃了一口就突然叫起来“这是我妈烧的!”后来才知道节目组真的把他妈妈从国内请来了,就躲在厨房里,当时看的时候真的还挺感动的,所以你看味觉的灵敏度和记忆是有多强。现在消费升级了,消费者更加关注高品质的口感,自然状态的出来的食材那绝对会成为市场的宠儿,有大把的人愿意为口味买单,价格高利润大也就不足为奇了。另外自然农法让土壤中微生物含量高了,植物也不容易生病,你看那些原生森林、大草原、湿地,成千上万年也没人去打理,照样植物长得一个比一个精神,出来的果子啊野菜啊味道也甜,口味也好吃,而且化学物质含量几乎就是0%,现在不都讲个吃的健康嘛,所以这样的食物是可以放心地吃。

  主持人:是的,而且现在城市里的人都喜欢周末节假日去乡下去山里,然后一边游玩看看山水,一边找个农家乐吃吃野味,这样的生活方式已经成为一种风气和习惯了。

  专家:确实,自然农法就是从大自然中获取野味,总之我的理解就是要把死土变成活土,让自然自己去栽培,活土就是微生物含量丰富,富含有机质,蚯蚓等小动物的接近森林生态圈的土。所以只要坚持自然农法,土地一定是越种越肥的。另外所谓不施肥,并不是对土地不投入,而是不去用人工合成肥,让秸秆落叶杂草等还田,覆盖土地,由它们在田里腐烂变成有机肥,而且它们把土地覆盖了还可以防止过强紫外线的照射,保护微生物的生存环境,在田里发酵的过程又丰富了土壤中的微生物。坚决不施化肥,不施或少施动物性有机肥,让土地走上良性循环,选用适合当地气候土壤的作物品种来种植,这点是自然农法最重要的核心理念,据说使用动物粪便作肥料会产生大量甲烷与亚硝酸盐,现在比较先进的种植理念是认为光合作用才是植物能量的基本来源,而不是土壤。

  森林里各种各样的虫都有,形成了一种自然的食物链。每种虫都有它们的天敌,所以一般不会发生大的虫害。而田里留草,就是要给各种虫营造一个自然的环境,让它们相生相克。植株健壮也不会生病,当然就不需要农药了。另外,改变或调整一下种植结构,很多问题也可以得到解决。不同的害虫喜欢不同的作物,某些作物对某些害虫又具有趋避的作用。比如丰富土壤的微生物,可以用EM菌,也可以在冬天把米糠撒在土里,作为微生物的食饵。而夏天就不能这么干,天气热的时候米糠容易变成虫的食饵。所有的道,得法自然。

  一般而言,稻谷使用自然农法头三年一定是减产的,三年之后,种好的人可以恢复到原来的产量,差的人甚至只有原来的一半,不过大多数人都是比原先减产10%左右。蔬菜,根茎类蔬菜产量变化不大,不过叶菜如果遇到虫多而没有控制好,就会减产很多了,不过中国有虫眼的菜倒经常能卖出好价钱。其实我们的眼睛不要总盯着产量,有时候只要东西好、品质高,减产还能增收。新零售时代,很多思维方式要换,毕竟销售盈利才是最重要的。

  【间奏乐】

  主持人:欢迎回来,我是凤婷!在今天的节目时间里,我们为听众朋友们介绍新零售时代的种养殖和自然农法。做客我们节目的嘉宾是苏州农业职业技术学院的庄诚副教授。

  刚刚庄老师为我们介绍了自然农法的理念、方法和一些要注意的事项,听了这些,想必大家应该对自然农法有个比较清楚的认识了,那么庄老师,有没有做自然农法一些成功的案例可以借鉴?毕竟理论上了解了,最好有活生生的例子,这样一个大家理解更直观,而且也更有说服力。

  专家:那就说王小帮吧,他也算是中国农民网商的一个代表了,开网店、卖山货、从淘宝小店做到了农产品电商的知名品牌运营,天时地利人和,当然了,更重要的是他虽然是个农民,却一直有着互联网的思维,对终端零售市场也一直观察的很敏锐,“炒作——走红——做大”这是一条标准的网红养成路线,但最近两年他也觉得开始迷惘。新零售时代消费升级,谁都想要分一杯羹,网上卖土特产的遍地都是、同质化竞争越来越厉害……“王大帮农家店”“王小毒的小店”等都来蹭热度分流量,网店经营越来越困难,销售额很难继续提升,大概在2016年年初,爱好徒步的王小帮在古村落——盂县铜炉村探路时,接触到“自然农法”的耕作概念。当时铜炉村的小米让他吃了以后特别惊艳。用网络流行的话说,就是觉得特别燃,然后王小帮决定重回农村种谷子。说干就干,随后两个月他先后5次再去铜炉村,租地、选种、种谷子……当时他在微信上写道:“今天是个必须记录的日子,中国首家自然农法小杂粮,今天在铜炉村播下第一粒种子。这块地要种下一个希望,不用化肥、拒绝农药、拒绝转基因、拒绝化学除草剂、不用农家肥、不锄草、任其自然生长,有听说过蔬菜可以这样种,这样的方式种粮食很多人都说不可能,但今年我们就是要试试。”最后在收割谷子的时候还用上了视频直播。不少“粉丝”看到直播后,甚至千里迢迢跑到铜炉村亲自去尝去买。 “古法种植、产量极少、小众私享。”

  不过王小帮算了成本,这样的自然农法种出来的小米每斤只有卖到80块钱才能不赔本。但他的目标不是现在挣钱,农业是一个长期战略,路子走对了,赚钱是迟早的事,不然那么多电商巨头、大公司天天铁了心的要投资农业?自然农法作嫁衣,然后来引导农民通过生态自然种植提升农产品的品质价格,再依托与电商平台的合作,利用平台建立一种农民和消费者的信任关系,然后让消费者出钱,让农民按照消费者的意愿来耕作实现贫困农民的精准脱贫,这才是大智慧和大方向。新零售时代的种养殖应该有全新的思维和大格局大视野,农业不是一蹴而就的,守得住自然,总会有馈赠。

  主持人:通过王小帮的故事,广大的农民朋友应该也会信心满满,只要和国家的政策吻合,和市场的需求吻合,和大自然的脚步吻合,收获是迟早的事。好的,那么今天的节目就要结束了,今天庄老师给我们讲述了“新零售时代的农产品供应链”系列节目的第二集“新零售时代的种养殖变革”,还详细的介绍了自然农法的种植方式。《新零售时代的农产品供应链》系列节目的第三集将为您讲述“新零售时代的农资产品和物联网”,欢迎大家到时收听。好,谢谢庄老师,听众朋友们再见。

  专家:谢谢主持人,谢谢听众朋友,再见。

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