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电台片头+传授知识、智慧农民，倡导文明、和谐农村，这里是中央人民广播电台中国乡村之声《乡村讲堂》
【315片花】
关常：听众朋友们大家好，我是主持人关常。3.15相信大家都已经不陌生了，作为消费者来说，这个日子同我们大家每一个人都息息相关。尤其对于咱们农民朋友来说，如何保证他们撒下“放心种”、施上“放心肥”、用上“放心药”，不仅是他们非常关心的话题，而且也是党、国家和各级政府都着力关注的问题。所以呢，我们特别制作了“3.15”农资打假特别节目，为您详细介绍种子、农药、肥料、饲料的真假优劣辨别方法以及如何有效的进行维权。今天我们主要来说说饲料质量安全与维权。
【小间奏】
关常：今天做客我们节目的嘉宾依然是北京挑战集团的彭翔老师，彭老师，您好！
专家：主持人好！
主持人：饲料原料质量的好与坏直接影响着饲料的整体质量，从而影响着我们最终的养殖收入，那么影响饲料原料质量的因素有哪些呢？
专家：（1）掺假：粒度细的原料最容易掺假。一般来说，掺假不仅改变原料的化学成分，降低其营养价值，而且严重时会有负面作用甚至有毒性。如鱼粉，由于鱼粉价格昂贵，是容易被掺假的饲料原料之一，粉碎较细的贝壳、骨粒、棉籽饼、菜子饼、羽毛粉、鞣革粉及尿素等都可以掺入。总之，现在市场上原料混杂，很多出现掺假现象，因此养殖户在购买时应多加注意。
（2）自然变异：饲料原料养分含量的变异系数平均为10%，一般在10%-15%范围内是正常的，这是由于地区、年份、品种、土壤肥力、气候条件及收割时间不同而引起的，这就使得同一种原料其营养成分含量有所不同。我国各地都有玉米种植，尤以东北、华北和西南各省较多，东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北多种植马齿型玉米。在粗蛋白含量上硬粒玉米比马齿型高0.2个百分点。
（3）加工：由于加工方法和加工技术不同，也会导致原料质量出现差异。例如，常见的原料——豆粕、棉籽饼、棉粕以及菜籽饼、菜粕等，加工时是否脱壳及脱壳程度高低均影响其质量。另外，骨粉、羽毛粉、血粉等加工技术不同，营养价值差别也很大。
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3.主持人：饲料作为养殖业的基础，在畜牧养殖中发挥着愈来愈重要的作用，饲料原料质量的优劣直接影响着饲料生产的发展和养殖业的发展。由于有的饲料生产厂家对原料的检验化验水平较低及原料价格直线上涨，导致市场上出现掺假原料。那么我们在市场上购买饲料的时候，最好也有一些自己能够鉴别的方法，您能不能跟大家简单的介绍一下饲料原料质量的鉴别方法？
专家：为了使养殖户朋友们购入饲料原料时鉴别原料真假，下面跟大家介绍几个识别饲料原料是否掺假的基本方法。
主要概括为：一闻、二摸、三看、四尝。
一闻：特定的饲料原料都有其特有的芳香气味，如有异味、怪味、霉变味或无味（掺假可掩盖芳香味）就说明饲料为假劣原料。
二摸：因为人体带有生物电，可用手反复插入饲料原料中，再抽出抖落，如果细小物质不易抖落，就说明有假。
三看：（1）看色泽是否一致。特定的饲料原料具有其固有的光泽，如果同一批原料中有颜色不同和光泽度不一样的物质就说明有假；（2）看粒度是否整齐。看较细小粒度的原料中是否有较整齐的细小颗粒或是否有超细物质存在，而且有一定的数量。如果有可将其破坏和特定的原料做对比，一比便知。
四尝：特定的原料都有固定的味道，比如甜、酸、涩、苦、香等，如果经常尝，就会知道有所不同。
下面举几个例子：
（1）豆粕：经销商常用大片麸片、稻壳、米糠等和磨细的黄土玉米面混合制成细小颗粒，然后着上色做成“豆粕料”，也有单用磨细的黄土制粒着色的，掺在豆粕内，致使豆粕粗蛋白含量降至30%以下。
识别：
①闻，掺有“豆粕料”的豆粕由浓香变为淡淡的香或根本无香味。
②看，豆粕颜色淡黄，加热温度高的深黄，不掺假的光泽非常明显，整齐划一，而掺有“豆粕料”的豆粕整体光泽度降低，特别是“豆粕料”基本没有光泽度;把粒度整齐，偏大的取走后，剩下细小的，然后用右手食指和拇指捏起，使劲一搓，一看便知，真正的豆粕，即使是再细小的颗粒，用两个手指是搓不细的。
③尝，真豆粕有豆香味，而掺假的无味(玉米面、石粉等)或有泥土味(掺黄土、泥沙等)。
④水浸，取适量样品放入大玻璃杯中，用水浸泡2小时，然后用一小棒轻轻搅动，若有分层现象的，上层为豆粕、中层为玉米面(饼)、下层为黄土、钙粉、石粉等。
⑤滴碘洒，取少量样品放于载玻片中，在样品上滴几滴碘洒，1分钟后若有物质变为蓝黑色，就证明掺有玉米、麸皮、稻皮等。
（2）棉粕：主要掺有红土、膨润土、褐色沸石粉或砂石粉的，也有用钙粉、各色土、麸皮、米糠、稻壳经加工制粒、着色制成“棉粕料”的。
识别：棉粕因产地不同，加工的工艺流程不一样，导致生产的棉粕颜色、质量也不同，应根据具体情况具体分析，用感观检查配合水浸法鉴别比较容易，也比较准确。
（3）鱼粉：经常掺羽毛粉、血粉、皮革粉、玉米蛋白粉、小麦次粉、鱼油、骨粉、贝壳粉、尿素、铵盐等。
识别：
①闻，质量好的鱼粉有淡淡的鱼香味，无鱼腥味、怪味或刺鼻的氨味。
②看，随产地(秘鲁、日本、俄罗斯、我国近海)和鱼种(秘鲁诺贝沙丁鱼、日本沙丁鱼、俄罗斯白鱼、我国近海鱼等)及加工工艺不同而不同，但颜色和光泽是一致的，颗粒大小是一致的，可看到大量疏松的鱼肌纤维、少量的鱼眼、鱼刺、鱼鳞。
③尝，好的鱼粉用嘴品尝有鱼香味无怪味，含嘴中易化，而掺假的根本不化。
④水浸，取少量鱼粉投入盛水的玻璃杯中，用一小棒轻轻搅动，质量好的鱼粉很快沉入杯底，水是清的，没有漂浮物，但质量次的或掺假的搅拌后水混浊，沉淀缓慢，上面还有漂浮物。掺假品种多、数量大的可以在不同层面反映出来。
⑤煮（气味检测），将少量样品放入密闭的能加热的容器中(最好用带盖的锥形瓶)加热15分钟后，开盖，如能闻到氨气味，说明掺有尿素。
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4.主持人：刚才我们介绍了饲料原料质量的鉴别方法，概括起来说就是一闻、二摸、三看、四尝。下面我再来重复一下具体什么是一闻、二摸、三看、四尝。
一闻：特定的饲料原料都有其特有的芳香气味，如有异味、怪味、霉变味或无味（掺假可掩盖芳香味）就说明饲料为假劣原料。
二摸：因为人体带有生物电，可用手反复插入饲料原料中，再抽出抖落，如果细小物质不易抖落，就说明有假。
三看：（1）看色泽是否一致。特定的饲料原料具有其固有的光泽，如果同一批原料中有颜色不同和光泽度不一样的物质就说明有假；（2）看粒度是否整齐。看较细小粒度的原料中是否有较整齐的细小颗粒或是否有超细物质存在，而且有一定的数量。如果有可将其破坏和特定的原料做对比，一比便知。
四尝：特定的原料都有固定的味道，比如甜、酸、涩、苦、香等，如果经常尝，就会知道有所不同。
那么接下来请彭老师再给我们介绍一下饲料识假辩假的一些常识。
专家：（1）检查生产许可证号、进口登记证号或饲料产品审查登记证号。查看饲料添加剂和添加剂预混料产品是否属于农业部2013年第2045号公告规定饲料添加剂品种目录范围之内、是否取得并标注农业部审批的生产许可证号。对进口饲料和进口饲料添加剂，必须经农业部批准，取得进口登记证后，方可销售，并将证号标明。
（2）检查产品批准文号。对饲料添加剂和添加剂预混料产品必须取得省饲料办核发的产品批准文号后方可生产销售。
（3）检查饲料标签。饲料和饲料添加剂的包装物上必须附具饲料标签。标签按《条例》十五条规定的内容是否符合规定。缺项的，定性为标签不符合规定，依据《条例》二十四条进行处罚。
（4）检查产品质量检验合格证。饲料和添加剂产品必须经检验合格，附具产品质量检验合格证后方可出厂销售。合格证不得套印在标签上，不得盖戳，应单独附具，否则视作无合格证，按《条例》二十五条处罚。
（5）检查执行标准编号。生产企业执行什么标准就在标签上标什么标准编号。标注的产品成分分析保证值必须与标准一致，既不能标高更不能标低，避免引起争议。否则将按《条例》三十条第三款进行处罚。
（6）检查加入药物添加剂的饲料产品。在饲料中加入药物饲料添加剂必须符合农业部2001年168号文件的规定。必须在标签上标明药物饲料添加剂的法定名称、准确含量、停药期、配伍禁忌等内容。停药期即使为零天也要标注。否则定性为标签不符合规定。按《条例》第二十六条规定处罚。
（7）检查外观。对饲料、饲料添加剂进行直观检查，粉状饲料有无霉变、污染、结块变质；颗粒饲料有无霉变、污染、结块变质以及粉化率情况。
【间奏乐】
主持人：目前，有少数厂商设立种种骗局来“忽悠”养殖户，使不少养殖户蒙受了不同程度的损失。您能为我们大家讲讲常见的这些骗术有哪些？应该预防呢？
专家：随着国家对市场监督的加强和饲料原料知识的普及，近几年原料造假比较少。但是造假手段也越来越高明，很难轻易检测出来。比如膨化大豆本来是用大豆经过膨化处理形成的原料，但是也有造假者用大豆榨油之后的豆粕粉碎，再喷涂劣质的油制成类似膨化大豆的东西。
膨化大豆中含有维生素E、大豆磷脂等成分，对猪的健康有益，但是假冒膨化大豆中的大豆油被提取出来，转而喷涂其他劣质油，维生素E、大豆磷脂等成分便没有了。检测假冒膨化大豆的指标发现其蛋白、粗灰分等含量也能达标，用在猪饲料中不会引起太大问题，但实际使用效果却打了折扣。
下面跟大家揭秘几个行业常用的掺假方法：
（1）棉粕加三甲胺加脲醛树脂，就变成了鱼粉，不论外观还是蛋白含量，都可以乱真。
（2）粘土过筛、成型、染色后可假冒豆粕。
（3）两块钱一公斤的淀粉加点无机酸，可造假维生素B5（泛酸），卖个四五十块钱问题不大，用国标方法一测，含量应该不会低于99%。
（4）由于沸石粉具有吸附功能，可降低粪便的氨气味，沸石粉加稻壳粉可假冒益生素。
（5）抗生素渣加玉米芯粉，假冒兽药。
（6）把烘干的死菌制剂，说成是活菌制剂，用来假冒微生态制剂。
（7）稻壳粉胡乱加些细菌让它发霉，然后烘干粉碎装袋，冒充固体发酵饲料。
主持人：听您这么一说呀，真是不听不知道，一听吓一大跳！饲料造假那么多，防不胜防，很可能一不小心就用上了假饲料。那么如果我们买到了假饲料应该怎么处理呢？去投诉还是自己销毁呢？
专家：（1）购买饲料可通过以下几个渠道：
①通过经销商购买；
②通过片区业务员购买；
③在公司官网上购买；
④通过合作社购买。
（2）买到假饲料如何处理：
① 保留证据：包括购买饲料的合同、收据、发票以及假饲料；
② 复印证据：对假饲料进行拍照，对购买饲料的合同等材料进行复印；
③ 上网收集相关的消费保护法规，为与商家、厂家讨“公道”打好理论基础；
④ 可以与商家和厂家中的任何一方先行联系索赔事宜，初步了解对方反应；
⑤ 不满意可以联系辖区工商、质监、卫生等部门书面投诉；
⑥ 再不满意，就电话到新闻媒体，向记者求助（爆光）；
⑦ 最后，法庭上见。
主持人：回答听众关心问题：网上买饲料靠不靠谱？饲料的香味越浓越好？饲料的颜色越黄越好？水溶得快就是好饲料？等等。
主持人：好，感谢彭老师的介绍。
好，听众朋友，又到了节目结束的时候了，感谢今天专家的精彩介绍，同时也感谢听众朋友您的收听！如果对节目有什么意见或建议，需要了解节目相关资料、收听更多的节目，与我们在线交流互动，您可以登录中国农村远程教育网、央广网，可以关注 “中央农广校—乡村讲堂”微信公众账号。我们的通讯地址是：北京市朝阳区麦子店街农业部北区24号楼，中央农业广播电视学校广播教育中心，邮政编码：100125。欢迎您继续收听中国乡村之声的其他精彩内容！