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漏斗架下葡萄鲜

发布时间:2018-11-23 15:12 来源: 作者:
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  【栏目片花】讲小康故事 品农家生活 走创富之路 ——小康农家

  凤婷:听众朋友们大家好,我是主持人凤婷

  关常:农民朋友们大家好,我是主持人关常,欢迎您收听今天的节目。

  凤婷:关常,今天我想考考你。

  关常:做节目呢,捣什么乱呀!

  凤婷:听我说呀,我要考的这道题目就跟今天的节目有关。

  关常:好吧,你出题吧!别太让我在听众面前丢人哈!

  凤婷:不会的,这道题目很有趣,听众朋友们有兴趣的话也可以一起参与。听好了,题目是:刀切牛奶怎么才能不流汁儿?

  关常:嗨,简单!把牛奶放在冰箱的冷冻里,冻成冰块之后拿刀切。

  凤婷:那你明天拿一冷冻的牛奶来切切试试,不把你家刀崩坏了才怪!答案不对哈,再猜!

  关常:猜不出猜不出,别卖关子了,赶紧公布答案。

  凤婷:不,我才不说!听完今天的节目大家自然找到答案。

  关常:嗨,吊胃口不地道哈。我不陪你玩了,咱们还是赶紧说正事吧。今天的节目我们想带大家去河北宣化。

  凤婷:嗯,那有什么稀奇的人和事呢?

  关常:哎,这就是我接下来要说的,在宣化城内有一个传统的葡萄园,这个葡萄园不简单,因为其久远的种植历史和独特的栽培模式而被列入了全球重要农业文化遗产。

  凤婷:是的,栽培模式全球独一无二,关键葡萄也超级好吃。

  关常:嗯,反正我是没吃过,那接下来咱们就带着大家一起去认识下宣化的传统葡萄园,尝尝好吃的葡萄吧。

  凤婷:没问题,走着。

  【《小康故事》片花】聆听小康故事 感受农家生活

  宣化是中国历史上的一座边塞古城,距首都北京仅150公里。在明清两代,宣化是北京西北万里长城上的屏障,素有神京屏翰之称。今天宣化被列为河北省张家口市的一个市辖区,曾经的边关重镇,如今已经变成了一个默默无闻的小地方。古老的建筑遗存对于中国人来说并不新鲜,但斑驳的城墙内却掩映着宣化最为独特的秘密。

  在全球范围内关于农业的历史遗迹都存留于山野乡间,唯独宣化的葡萄园却是建在宣化古城之内。乔德生是土生土长的宣化人,今天他的葡萄园将迎来一批远方的客人,晨曦下一串串晶莹剔透的葡萄温润如玉,这样的画面对乔德生来说是从儿时起与时光交错至今的记忆与现实,却从未厌倦。

  打扫一新的小院很快迎来了今天的客人,原本宁静的葡萄园一下子热闹起来,今天到来的客人是来自巴基斯坦的留学生。

  自从2013年宣化城市传统葡萄园被联合国粮农组织列为全球重要农业文化遗产之后,每到葡萄采收的季节,越来越多的人因为葡萄而涌入宣化这座小城。

  北纬40度分割线,是世界葡萄专家公认的高品质葡萄生产生命线。因为北纬40度的阳光格外适合葡萄的生长和成熟,而山地、丘陵也恰恰是葡萄树最适合生长的地理环境。法国、意大利、德国、西班牙等国家的葡萄酒名庄都在这条纬度上。

  宣化地处北纬40度31分,东京115度2分,并处在山间河谷断裂凹陷盆地。宣化属东亚大陆性温带季风气候区,夏季凉爽、冬季寒冷、春季多风沙。年平均日照时数2881小时,年平均气温7摄氏度,年平均降水量400毫米左右、年平均无霜期140天,昼夜温差大等,这些独特的地理气候特点孕育了宣化葡萄粒大、皮薄、多汁甘甜的品质。又因形状像奶牛的乳头而得名牛奶葡萄,果肉厚而脆,素有刀切牛奶不流汁的美誉。

  凤婷:咋样,刚才我出的那题现在能猜出来了吧?刀切牛奶怎么才能不流汁儿?

  关常:听懂了,宣化牛奶葡萄因为果肉厚而脆,水分都被锁在了紧实的果肉里面,所以拿刀切汁水不容易渗出,是这意思吧?

  凤婷:你是啥时候变聪明的?开个玩笑哈,常你知道吗?宣化的牛奶葡萄不光好吃,而且还特别好看。

  关常:怎么个好看法,难道比美人指葡萄还好看吗?

  凤婷:我说的好看是指它的葡萄架不一般:宣化牛奶葡萄采用的是漏斗式圆形架栽培。

  关常:漏斗架还真是闻所未闻,我只见过排架式。漏斗架应该很壮观吧!

  凤婷:相当壮观,从空中俯瞰,一座座葡萄架,犹如一朵朵盛开的花,又像是孔雀开屏。太美了,非得亲眼看见才过瘾!

  关常:那宣化人民还真是有闲情逸致,一个葡萄架都能被他们玩出花儿来。

  凤婷:关常,你要是这样想就错了,宣化的葡萄架之所以搭成漏斗状,可不是为了好看,而是有特殊功用的。

  关常:得,我知道你又要开始卖关子了,咱俩别在这贫了,你还是赶紧带大家伙到葡萄园里了解一下吧。

  【《走进农家》片花】走进农家小院 品味乡情乡愁

  每到葡萄成熟的季节,宣化城内的游客便络绎不绝,吸引他们到来的不仅仅是美味的葡萄,还有它与众不同的生长姿态。

  李香是宣化城市葡萄园有名的种植能手。从他爷爷的爷爷开始,家里就种了葡萄,据说他们家的葡萄架比他爷爷的爷爷岁数还大,这第一站我决定去李香大姐家见识见识漏斗架。

  李香:你看这是我们家的葡萄园。

  凤婷:这得是多少的葡萄。

  李香:十几架,十几架了。

  凤婷:那边也有。

  李香:还有一个是六七百年的老藤,我现在领你去看看。

  凤婷:还有六七百年的?

  李香:随我过来看看。

  凤婷:在那边是吧?走,快去看看。

  李香:这就是600多年的老藤这是。

  凤婷:他从那边到这边这是枝繁叶茂,这都是那600年的那一颗吗?

  李香:是的。

  凤婷:那边也是吗?

  李香:都是,上里面看看。

  凤婷:进里面。

  李香:你看这里面是这样的。

  凤婷:大姐跟我想象的太不一样了,为什么这里面是这样的?

  李香:这个就是传统的漏斗架,就这样都架起来这样的。

  凤婷:漏斗架,可不就像是一个漏斗吗?你看我们平时见的葡萄架是葡萄架和地面是平行的,但是你看它这个葡萄架是中间的部分是搭在地面上的,向两边辐射状的,像一个漏斗,其实更像是一个孔雀开屏。

  宣化的牛奶葡萄架中心为直径3—5米、深0.2—0.4米的圆形定植坑,坑的中心有一个直径1—2米的圆台,架面倾斜度为30度到35度,成圆弧形,像各个方向伸展,这种漏斗架形使葡萄架内外两侧接收到的光照相对更加均匀,而葡萄架30到35度的倾斜度也让葡萄架的高度更为适宜,既方便进行农事操作,又不会因为葡萄架过低而影响通风。

  凤婷:关常,现在你应该听明白这漏斗架的巨大作用了吧?

  关常:听明白了,老祖宗的智慧真是了不起!

  凤婷:是呀,刚才你也听到了,宣化还有600多年的葡萄树呢!要知道,宣化地理位置属于塞外,冬天冷、风多风大、气候干燥,葡萄能世代延续到今天,这可不是一件容易的事。

  关常:嗯,看来这美丽而又神秘的葡萄架下,还埋藏了不少的秘密呢!

  凤婷:知道什么秘密吗?

  关常:什么秘密?

  凤婷:我跟你说,这漏斗架下有凤凰。

  关常;凤凰?这我可真不信了

  凤婷:不信啊,不信我带你到另外一家种葡萄的乔德生乔大叔家里找找去。

  凤婷:你家真有凤凰?

  乔德生:有,我带你们去。

  凤婷:那行,那我跟着您去见识见识一个什么样的凤凰。

  乔德生:凤凰就在这。这是凤凰台。

  凤婷:凤凰就在这儿,你刚才说它叫什么?

  乔德生:凤凰台。

  凤婷:凤凰台。

  乔德生:对。就是在这个定制坑里头!有这么个土的高台。

  凤婷:就是它是有作用的是吗?

  乔德生:对它是有作用的,它的作用是什么呢?大约在这就是10月的中下旬,这就是叶子就落了,中间它也有也有藤,也有葡萄藤,也也得护住它,因为它这个根系这葡萄其实是最怕冻的。

  凤婷:就是帮着它越冬是吗?对。

  乔德生:越冬,还有个功能,它就是保护这个根系这个老条,这样的话就是生根了,咱老是裸露的时候就对着根系不利,他就埋点土,而堵时间长它也形成一个台。

  原来,在葡萄架底部,葡萄根脉处所形成的圆台,当地人称之为凤凰台。凤凰台的主要作用是保暖,由于宣化地处塞北,每年冬季受强大的蒙古冷高压控制,1月份平均最低气温达到零下16℃,为了保护葡萄藤不受严寒的侵袭,就要将葡萄藤进行埋土保暖。

  凤婷:怎么样,我没骗你吧?

  关常:是没骗我,但是此凤凰非彼凤凰也。不过跟着你大概了解了宣化的城市葡萄园,我还真挺想去实地看看的。

  凤婷:应该去,毕竟是全球重要农业文化遗产呢!

  关常:嗯,是的,尤其在当下,保护和传承好农业文化遗产,也应该是乡村振兴的题中应有之意。那接下来的《创富之路》我们就请专家为大家聊聊农业文化遗产保护的相关话题。

  【《创富之路》】发展现代农业 走上创富之路

  凤婷:今天我们有幸请到了中国农业博物馆研究员曹幸穗老师以及中国艺术研究院研究员苑利老师共同来做客我们的节目,两位老师好。

  专家:主持人好。

  凤婷:宣化城市的传统葡萄园之所以能够成为全球重要农业文化遗产,我想除了本身独特的地理气候条件以外,还离不开当地人对于漏斗架、凤凰台等等的一些独创性。农业文化遗产地有着丰富的农业生物多样性、完善的传统知识与技术体系和独特的生态文化景观,具有实现乡村振兴战略目标的独特优势。曹老师您觉得农业文化遗产保护怎样才能助力乡村振兴呢?

  曹幸穗:

  凤婷:是的,农业文化遗产的保护工作不仅为我国乡村振兴注入新动力,而且也在国际领域农业遗产保护工作中起到领跑作用。

  苑老师,刚刚节目中,宣化在保护城市传统葡萄园的工作中应该说是做了很好的示范,但其实我了解到,还有很多遗产地在保护农业遗产中也存在着不少的问题,比如发掘不够深入、类型不够丰富、研究力量较薄弱、投入和宣传力度不够大等等,所以怎么样才能合理有序推动农业文化遗产保护工作呢?

  苑利:

  凤婷:好的,感谢两位老师的精彩解答。今天的节目我们带大家认识了宣化城市传统葡萄园,在下期节目中我将带领大家去寻找传说中的闯王葡萄园,据说这闯王葡萄宴是当年宣化人民专为闯王李自成烹制,共有64道菜品,道道都是选用宣化牛奶葡萄做食材,怎么样?听着就觉得震撼吧?而关于宣化葡萄的起源也一直是个谜,那下期节目我就带大家尝尝葡萄宴,听听葡萄谜。

  【《小康农家》结束语】

  关常:嗯,好的。以上就是我们今天《小康农家》的全部内容,我们为您讲小康故事,带您品味农家生活,助您走上创富之路,这就是我们栏目的宗旨。

  凤婷:好,听众朋友们,感谢您的收听。如果您对节目有什么意见或建议,需要了解节目的相关资料、收听更多的节目,与我们在线交流互动,可以登录中国农村远程教育网、央广网。

  关常:如果您想跟我们节目取得联系,可以打开微信,点击右上角加号,选择添加朋友,在公众号一栏搜索《中央农广校-小康农家》,点击关注,直接发送语音或文字就可以了。

  凤婷:您也可以给我们来信,我们的通讯地址是:北京市朝阳区麦子店街农业农村部北办公区24号楼,中央农业广播电视学校广播教育中心,邮政编码:100125。

  关常:好的,听众朋友、农民朋友,欢迎您继续收听中国乡村之声其他精彩内容!让我们在优美的乐曲中结束今天的节目!

  我是关常,感谢收听,再见。

  我是凤婷,感谢收听,下次节目再见。

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