【栏目片花】讲小康故事 品农家生活 走创富之路 ——小康农家

　　凤婷：听众朋友们大家好，我是主持人凤婷，在这儿祝您国庆快乐。

　　蒋龙：农民朋友们大家好，我是主持人蒋龙，国庆快乐，同时欢迎您准时收听今天的节目。

　　凤婷：蒋龙，提到“田野”这个词，你会想到什么？

　　蒋龙：“我们的家乡，在希望的田野上”

　　凤婷：嗯，想象力真够丰富的，再唱下去也差不多是我想要的答案：一片冬麦、那个一片高粱。没有田野哪来的庄稼，哪来的丰收。我们国家地形多样，地大物博。你能想到哪些田野形态？

　　蒋龙；高原、丘陵、盆地、山地、平原呀

　　凤婷：这是按照地形不同做的解答，但如果加上人为改造的因素可能就得这么回答：梯田、垛田、鱼塘，比如上期节目我们提到的红河哈尼梯田、比如江苏兴化的垛田、比如浙江湖州的桑基鱼塘。

　　蒋龙：嗯，应该说，我国各地域的人们精心使用着脚下的每一寸土地，创造出各不相同的“田野”形态。这一个个风情各异的田野，宛若一个个璀璨的明珠，星罗棋布地镶嵌在祖国这块古老、坚实的土地上。

　　凤婷：今天，我想带大家到大连獐子岛的海洋牧场，探寻那里的人们是如何耕耘属于他们的海洋牧场，而他们的田野又给予他们怎样的回报呢？

　　蒋龙：一起进入今天的《小康故事》

　　【《小康故事》片花】聆听小康故事 感受农家生活 

　　在过去很多人都以为海洋一望无际，有取之不尽的资源，随着市场需求的增加，人们对海洋的索取也越来越多，全球的采补业都经历过近海资源采掘一空，用远洋大船出远海捕捞的历史。无序捕捞的后果是海洋资源日渐减少，海洋荒漠化正在全球肆意蔓延。

　　獐子岛，长山群岛最南端的海域，位于大连市往东56海里，是黄海北部一个面积不足15平方公里的岛屿，但獐子岛却处于多股洋流汇合处。水质交换不仅换来了丰富的营养物质，海水洁净度也非常高，水温、盐度、饵料等条件非常适合海参、鲍鱼、虾夷、扇贝的生长，獐子岛因为海域里丰富的物产而富甲一方，然而这样的富足却不是因为岛民对大海无序的索取，而是源于他们对大海合理的耕耘，他们精心地管理着这片海洋牧场。

　　獐子岛每年向海洋牧场播撒虾夷扇贝幼苗数十亿枚，苗种来自野生自然采苗和人工育苗相结合;在海洋牧场实施轮播轮捕、休耕养护、控制播苗、限制捕捞等措施，扇贝苗种在海洋牧场经过3-4年的自然生长，才能进行捕捞，确保物种的可持续生长。捕捞采取潜水采捕和拖网采捕两种模式，网具经过生态化改良，最大程度避免造成生态损坏。獐子岛采取海洋牧场这一种接近于自然的、可循环、可持续的渔业生产模式，在利用海洋资源的同时，重点保护海洋生态系统。

　　獐子岛上个世纪80年代开始建设海洋牧场，经过30多年的发展，在黄海北部国家一类清洁海域建成了2000平方公里的现代海洋牧场。

　　2015年4月22日，作为我国最大的海洋牧场——獐子岛海洋牧场获得了世界最严谨的海洋管理委员会可持续渔业标准认证，成为中国首家获得海洋管理委员会认证的渔场，标志着我国在探索海洋可持续发展方面实现了新突破。

　　凤婷：蒋龙，我想你大概能够听明白为什么獐子岛的海洋牧场能有这么丰厚的回报。

　　蒋龙：是的，獐子岛的富足不是因为岛民对大海无节制的索取，而是源于他们对大海合理的耕耘，他们精心地管理着这片海洋牧场。

　　凤婷：在当今社会，人们只一味追求经济价值，而忽视了人类赖以生存的资源固有的生态学意义。俗话说，有耕耘才有收获，可是只有合理的耕耘才会有无穷无尽的收获，懂得这个道理才能赢得可持续的发展。

　　蒋龙：獐子岛向大家提供了成功范本，接下来我们《走进农家》，跟着凤婷近距离感受獐子岛海洋牧场的魅力，去看看那里的人们是如何精心管理着这片海洋牧场。

　　【《走进农家》片花】走进农家小院 品味乡情乡愁

　　凤婷:我现在是在獐子岛的码头上，现在是早上的5点半，渔民们已经准备就绪了，接下来我们就跟着他们一起出发，去体验一下。

　　早上5:30，港湾里停泊着大大小小的渔船，船员们陆续往渔船走去，我们也要登船了，港湾里待发的渔船都整齐排列。出发时间到了，从最外围开始，捕捞船一个接一个开动。

　　凤婷:今天的天气非常好，而且你看风浪并不是很大，所以咱们算是比较幸运的，而且从我这个方向能看到前面的船和后面的船，15条船在向着同一个方向前进，如果我们下午每一条船都能满载而归，你能想象是一个什么样的场面吗？

　　根据订单量，今天捕捞队需要完成50吨扇贝的捕捞任务，有15条船共同出海捕捞。三个小时后，15条渔船陆续到达指定位置，捕捞即将开始。

　　渔民:现在这个网是准备要下去了？

　　渔民:对。

　　凤婷:就这么扔下去不管了？

　　渔民:网后有拖着的一根绳，看到没有？

　　凤婷:那个地方有一个绳子？

　　渔民:对。

　　凤婷:拉着那个网？

　　渔民:对。

　　凤婷:是这样。

　　捕捞船的船头和船尾各连接着捕捞网的上下两侧，当捕捞网一头被放入大海后，剩余的一头会被捕捞船拖着一直向前捕捞扇贝。

　　凤婷:这一网下去，我们什么时候收上来？大概多久之后收上来？

　　渔民:15分钟以后。

　　凤婷:15分钟，一网下去会有多少？

　　渔民:3000斤左右。

　　凤婷:3000斤？

　　15分钟后第一网开始拉起，收货后，船员们要按照规格对扇贝进行简单的分捡，我们也有幸见到了美味的海中珍品。船员们捕捞的扇贝学名为虾夷扇贝，虾夷扇贝原产于日本，其个体大，营养丰富，有很高的经济价值。自1982年引入中国以来，獐子岛的海洋牧场就开始进行虾夷扇贝的播种养殖。经过数十年的研究探索，如今虾夷扇贝已经成为獐子岛海洋牧场重要的海产品之一。光是虾夷扇贝每年就可以为这片海洋创造数亿元的产值。船员们每天都会捕捞大量新鲜的虾夷扇贝，而在他们中间也流传扇贝最简单原始的食用方式，生食。

　　凤婷:师傅，我听说扇贝能生吃是吗？就这么直接弄开吃？

　　渔民:是的。

　　凤婷:这个好大，就光吃这一块？感觉好浪费，光吃这一点，怎么是甜的？我以为会是咸的，确实是刚开始有一点咸，但吃到后来是甜的，而且特别的嫩。

　　捕捞船一天要反复下网，收网数十次，捕捞的扇贝总数达到数十吨。这么多扇贝上船后如何保鲜？

　　渔民:现在我们表层水温，表层水温是24到25度。

　　凤婷:24到25度？

　　渔民:然后再通过水管打到海底，打到15到20米的水层，然后抽上的水倒在暂养仓，通过暂养温度达成的水温是多少？是14到17摄氏度之间。

　　凤婷:14到17度之间？

　　渔民:对，因为这个水温最适应扇贝生长。

　　扇贝收网后船员们要将水管下放到海底，抽水平面下20米的海水，那里的水温最适合扇贝的生长。将抽上来的水灌入扇贝暂养池，合适的水温可以确保扇贝保鲜、保活，在到达目的地期间，扇贝就将在这里度过它们的海上旅程。每天下午拖网捕捞船的任务就结束了，他们会陆续和海上货船碰头，这些新鲜捕捞的扇贝会被第一时间送到扇贝加工厂进行深加工处理，采捕的扇贝要在这里分拣，净化，装箱，最晚到第二天一早全国各地的食客们就可以吃到来自大连獐子岛海洋牧场的虾夷扇贝。就算是农民种田等粮食丰收也要春耕秋收，虾夷扇贝不是一天长成的，这片2000平方千米的海域如何才能做到每天都有大量成熟的扇贝收获呢？

　　凤婷:海产品各有各的生长周期，以虾夷扇贝为例，它的生长周期是三年，也就是说需要三年的时间才能收获。但是我们知道今天海产品的流通速度是非常快的，所以说三年的时间太过于漫长，所以聪明的海岛人就想出了一个办法，什么办法？他们把海域按照不同的经纬度划分成了不同的区域。打个比方说，按照虾夷扇贝的生长周期，它们在不同的区域里面播苗，那么第一年在第一个区域里面，第二年在第二个区域里，第三年在第三个区域里，那么到了第四年第一个区域里面虾夷扇贝就可以收获了，这种方式被称为是轮收轮种。

　　尊重海产品生长规律，有计划有节制的采捕，确保持续不断的满足市场供应的同时，保证海岛和海产品的品质是海岛人心照不宣的理念。

　　耕海万顷，给獐子岛带来源源不断的海产品，扇贝生长在沙质土壤的海域，通过网捕就可以采售，而靠近陆地的浅海通常小礁石比较多，那里则是海参等无脊椎动物栖息的地方，海参对生存环境要求极高，它们是獐子岛人数十年来养海护海的结晶，我国南北海域都出产海参，但南北所处品类不同，越往南海参种类越多，越往北海参品质越好，海参上品当属刺身，而獐子岛北纬39度的合适水温则造就了中国最好的海参之一，辽参。英雄不问出处，美味要寻出处，想要见到这个海中贵族，就必须要再次出海走一遭。海参通常都生活在礁石的缝隙里，所以常规的捕捞方式都难以捕获，必须要靠潜水员潜入海底，一个个打捞上来。

　　此时正值初秋，听潜水员说海参刚刚结束了休眠期，我们这次非常幸运的赶上了捕捞海参的早班车，神奇的海底，海参在繁茂的海藻间或礁石缝中栖息，海参不会游泳，只能靠底足和肌肉的收缩在海底蠕动，一小时爬不到三米远，它没有眼睛，没有骨骼，更没有天生的利器和手段来保护自己，只好选择强敌们的冬眠期活动和觅食，凭着这点独门小妙计，海参已经在弱肉强食的海底生存了上亿年。

　　凤婷:海参先上来了，这么多，这么大的一个海参，真的和我的手掌一样大，一样长，这是长了多久的海参？

　　潜水员:全是三年以上的。

　　凤婷:三年以上。

　　洁净的水体和活跃的洋流，造就了獐子岛辽参非凡的品质！然而能在众多海参品种中脱颖而出，靠的可不仅仅是高颜值！獐子岛辽参还有一门看家本领，獐子岛海参会跳舞。

　　潜水员:獐子岛海参会跳舞因为什么？因为它皮特别厚，有弹性。

　　凤婷:会跳舞，咱们让它跳一个。

　　潜水员采捕上来的海参会马上进行挑选，只要个头较小的就会扔回大海让它们继续生长，虽然海参回报丰厚，但是从长远来看，海岛人不会一次将趴在海底的所有海参打捞上来。

　　獐子岛2000平方千米的海域是人类利用科技改变环境，改造海洋的试验场，耕海万顷，养海万年的理念也将在这里的子孙身上一代代延续下去。

　　蒋龙：比手掌还要大的扇贝、海参，说实话我还真没见过。

　　凤婷：是呀，这都是田野的馈赠，也是时间的馈赠，他们的扇贝苗种在海洋牧场经过3-4年的自然生长，才能进行捕捞，在海洋牧场实施轮播轮捕、休耕养护、控制播苗、限制捕捞等措施，确保物种的可持续生长。

　　蒋龙：这就应了那句话：心急吃不了热豆腐，尊重物种生长规律，尊重大自然的规律，我们才能从大自然中得到无尽的回报。

　　凤婷：是的，我们国家人口多、人均资源贫乏，中国农业渔业的可持续发展受到了极大的制约，因此就必须合理的耕耘、科学的种养、适度的捕捞和索取，就这个话题那接下来我们就一起走进今天的《创富之路》，听听专家怎么说？

　　【《创富之路》】发展现代农业 走上创富之路

　　凤婷:今天做客我们演播室的专家是中组部、农业农村部农村实用人才带头人和大学生村官示范培训班的培训导师王志勇，王老师好，欢迎您做客我们的节目。

　　王老师:你好，听众朋友好。

　　凤婷:王老师，您觉得獐子岛海洋牧场之所以能取得如此丰厚的回馈，给我们的启发是什么？

　　王老师：

　　凤婷:世界各国先后出台相关政策支持海洋渔业的发展，引领政府、企业、渔民合作，实现水产品的可持续生产和消费，您认为政府、企业、渔民应该怎样各司其职或者说怎样扮演好各自角色，才能形成良性配合的机制，促进海洋渔业的可持续发展？

　　王老师：

　　凤婷：好的，感谢王老师的解答。

　　蒋龙：好的以上就是我们今天《小康农家》的全部内容，我们为您讲小康故事，带您品味农家生活，助您走上创富之路，这就是我们栏目的宗旨。

　　凤婷：好，听众朋友们，又到了节目结束的时候了，感谢听众朋友您的收听。

　　蒋龙：如果您对节目有什么意见或建议，需要了解节目相关资料、收听更多的节目，与我们在线交流互动，可以登录中国农村远程教育网、央广网。

　　凤婷：同时欢迎您关注“农广微教育”微信公众账号，每天与您分享更多精彩内容。

　　蒋龙：我们的通讯地址是：北京市朝阳区麦子店街农业农村部北区24号楼，中央农业广播电视学校广播电视教育中心，邮政编码：100125。

　　凤婷：好的，农民朋友、听众朋友，欢迎您继续收听中国乡村之声其他的精彩节目，再见！

　　蒋龙：下次节目再见！